Saigoneer한글판

BackXPLR » 제휴 콘텐츠 » Fresh Catch: 지중해식 “보트에서 테이블까지(Boat-to-Table)” 컨셉이 모더니즘 빌라에 새로운 삶을 불어넣다.

1군의 Phan Ke Binh 거리는 두 블록에 불과하지만, 그 거리에는 여러 종류의 숨겨진 맛집이 있다. Nguyen Dinh Chieu의 가장자리 골목에는 현대적인 빌라에 Fresh Catch의 본거지가 있다. Fresh Catch는 새로운 지중해 음식점으로 베트남 연안 해역에서 나온 최고의 해산물을 제공한다고 자부한다.

1960년대 중반에 지어진 이 빌라에 프랑스와 스페인 소유주가 발을 들여놓았을 때, 그들은 고향의 잘 정돈된 해안가를 연상시키는 향수를 느끼게 되었다. 또한, 타일 바닥, 철창 격자 및 정사각형과 직사각형의 구조적 외장재는 건물을 사이공의 풍요로운 현대주의 과거로 바로 연결시킨다.

이 두 사람은 이 구조의 건축적 유산에 충실하면서도, 이 2층 레스토랑에는 현지 예술가가 만든 바다를 주제로 한 작품들을 구비했다. 바 위에는 학창시절 소풍으로 간 자연사 박물관에서 보았던 것을 연상시키는 커다란 석고 문어가 걸려있다. 손으로 칠한 각종 그릇과 같이 좀 더 섬세한 작품도 있고, 1층 식당의 메인 창문은 물고기 비늘과 비슷한 무늬의 붉은 타일로 이웃집을 바라보고 있다.

물론 이 모든 것은 제공되는 음식에 적절한 상황을 제공하기 위함이다. “보트에서 테이블까지(Boat-to-Table)”라는 컨셉은 푸꾸옥(Phu Quoc)에서 가져온 연체동물, 나쨩(Nha Trang)과 하롱(Ha Long)의 굴, 그리고 라기(La Gi)의 생선 등 현지에서 잡은 신선한 해산물을 끊임없이 제공하는 것을 강조한다.

이 재료들 중 적어도 80%는 베트남에서 조달한 것으로 Fresh Catch의 요리사인 Alessio Sortino는 신선한 해산물을 자부하는 도시에서 독특한 메뉴를 제공할 수 있게 한다. 그는 베트남과 동남아시아에서 거의 6년의 경력을 가지고 있으며, 5성급 호텔 주방과 유기농 음식점에서 그의 기술을 연마하고 있다. Alessio에게 있어서 음식은 건물에 대한 주인의 처음 느낌과 일치해야 한다. 집이기 때문에 부엌 문이 열릴 때 마다 정직하고 편안한 음식이 등장해야 한다고 이야기했다.

레스토랑은 점심 시간대에 다양한 특선 요리를 포함한 해산물 요리를 추천한다. 점심메뉴로는 그날의 요리부터 야채와 밥(또는 쿠스쿠스)을 곁들인 생선스테이크 등이 있으며, 가격은 195,000동에서 215,000동 사이이다. 하루 종일 즐길 수 있는 메뉴로는 타파스와 안티파스티(Antipasti), 크로켓, 낚지 볶음(pulpo a la “Gallega”)과 같은 메인 요리, 프리토 미스토(fritto misto), 신선한 굴, 푸짐한 스프, 파엘라, 오징어 먹물 리조또, 깔라마리, 그리고 신선한 부라타와 같은 특별 요리가 있다. 메뉴는 커다란 플래터와 군침 도는 디저트로 마무리된다.

풍성한 와인리스트가 메뉴와 함께 제공되며, Tê Tê와 같은 현지 맥주뿐만 아니라 요리를 위한 다양한 페어링 옵션을 제공하며, 바, 두 개의 메인 다이닝 룸과 프라이빗 룸은 Fresh Catch를 데이트나 회사모임 등 어떤 종류의 행사에도 적합한 장소로 만든다.

지중해식 식당이라는 라벨에도 불구하고 Fresh Catch는 Nhau-ing(함께 어울리는 것)을 좋아하는 지역 특성과 연결되어 있다. 그들의 핵심에는 둘 다 좋은 음료와 음식을 먹으면서 사람들과 함께 모이는 것에 관한 것이다.

 

Fresh Catch Vietnam's website

Fresh Catch Vietnam's Facebook

083 940 6969

Fresh Catch Vietnam's Email

Fresh Catch Vietnam | 4B Phan Ke Binh, Da Kao Ward, D.1, Ho Chi Minh City

Print
icon

Related Articles

- 건축

[사진] 왕가위를 오마주하여 건축한 D2 Okkio 카페

오늘날의 건축 특징은 Thao Dien의 단골 방문객들에게 친숙할 것이다.

- 환경

유네스코, Nui Chua와 Kon Ha Nung을 베트남의 새로운 생물권 보전 지역으로 등록

이 지역들은 Ninh Thuan과 Gia Lai에 있다.

- 베트남

베트남, 원격 학습을 위한 컴퓨터 100만 대 기증 캠페인 시작

올해 12월 말까지 배포될 예정인 무료 컴퓨터는 원격 학습 기간 동안 전국의 학생들을 돕기 위한 노력의 일부이다.

- 사이공

[사진] 1972년 사이공 시내: 같으면서도 다르다

만약 당신이 한 장소에 대해 알고 있는 모든 핵심 이미지, 소리, 냄새가 온전하지만, 노래가 될 수 있는 방식으로 바꾸거나, 수정한다면 어떻게 될까? 어떤 면에서는, 이것은 당신이 친밀하게 알고 있지만 존재하지 않았던 시간에 찍은 장소의 사진들을 보는 것과 같은 느낌이다.

- 환경

태양광 사업으로 파괴된 5헥타르의 해안 보호림: '사고였다'

Binh Dinh 성에서 태양광 발전 프로젝트를 위한 부지 개간을 하는 동안, 근로자들은 불법적으로 많은 지역 해안 보호림을 파괴했다.

- 건축

[사진] 오지마을 Son la 학교에 편안한 교실을 제공하는 개조 프로젝트

몸이 괴로울 때 내면의 힘을 기르는 것은 어렵다.

제휴 컨텐츠

- 스폰서 게시물

엘 가우초(El Gaucho) : 가족사업으로 시작해 하나의 제국으로 성장한 스테이크하우스

David Timm이 사이공에서 가장 성공적인 레스토랑 중 하나를 운영하게 된 방법에 대한 이야기를 우리에게 들려주는 동안 그의 휴대전화의 알림은 쉴새없이 울렸다.

- 스폰서 게시물

배민라이더의 오후

배민 라이더인 Phong씨는 3초마다 엄지 손가락으로 스마트 폰 화면을 두드린다. 사람들의 정오의 배고픔과 허기짐을 달래주는 일을 하는 그는 오늘도 주문을 기다린다.

- 스폰서 게시물

당신에게 필요한 단 한 켤레의 신발

현대의 베트남스러운 미학이란 무엇일까?

- 탐색

라운드스퀘어를 통한 창의성과 발견의 통합을 사이공 교실에서 만나볼 수 있다.

돌고래 배 속에서 발견된 쓰레기 더미와 증가한 쓰레기양에 관련한 통계를 본 사이공 주민들은 플라스틱 사용의 부정적 여파를 깨닫고 이를 방지하기 위한 창의적인 대안을 찾기 시작했다.

- 제휴 컨텐츠

Tê Tê, 새로운 IPA로 사이공을 열광시키다.

데뷔 2년이 채 안 되었지만 Tê Tê Brewing 의 이름을 딴 벨기에 화이트 에일은 사이공의 끊임없는 여름에 완벽하게 어울리는 밝고 상쾌한 맛 덕분에 현지인에게 인기가 많다.

- 제휴 컨텐츠

"국제 표준의 구급차 지원 서비스 ∗9999"가 사이공 거주자의 생명을 지킨다.

사이공에는 비교적 알려지지 않았지만, 전국 어디에서나 전화를 거는 순간에 최첨단 치료를 제공하는 저렴한 비용의 세계적 수준 구급차 서비스가 있다.

- 스폰서 게시물

사이공 강 위에서 유람선을 타는 즐거움

들쭉날쭉한 녹지 사이로 수평선 위에 자랑스럽게 펼쳐지는 고층 빌딩에 햇빛이 반짝거리는 경관과 함께, 사이공은 강에서 볼 때 가장 매력적으로 보인다.

- 탐색

IB CAS(Creativity, Activity, Service)가 어떻게 학생들의 대입을 돕는가?

사진설명]선명한 푸른색과 초록빛 강물 속에서 보여지는 다양한 색깔로 표현한 뒷모습

- 제휴 컨텐츠

60년 전통의 까라벨(Caravelle) 호텔의 럭셔리를 탐험하다

사이공의 역사적인 건물에 대해 이야기할 때, 까라벨(Caravelle) 은 건물의 상징적인 디자인과 내부 객실과 라운지에서 일어난 많은 중요한 행사 덕분에 언급할 가치가 있다. 이 럭셔리 호텔의 60 번째 생일을 맞아, 특정 연령층의 사람들이 까라벨이라는...