카페 & 바 - Saigoneer한글판

코코넛 커피와 솔트 커피에 이은 사이공 커피의 차기 주자, 땅콩버터 커피?

2025-09-15T10:00:00+07:00

에그 커피, 코코넛 커피, 솔트 커피로 이어진 커피 트렌드의 대를 땅콩버터 커피가 이을 수 있을까요?

아마 안될 것 같습니다. 하지만 그래야 합니다!

이 커피의 컨셉은 이름만으로 명백합니다. 진하고 부드러운 땅콩버터를 익숙한 카페쓰어다(cà phê sữa đá)나 카페쓰어떠이(cà phê sữa tươi)에 넣는 것입니다. 땅콩의 고소한 오일이 일부 설탕의 단맛을 줄여주면서 복합적인 풍미를 더해줍니다.

땅콩버터와 땅콩우유가 흔하다는 점을 감안하면, 카페더우퐁(cà phê đậu phộng, 땅콩커피)을 더 많이 보이지 않는 것이 오히려 조금 놀랍습니다. 저는 올해 초에야 처음으로 땅콩버터 커피를 접했는데, 하필 수오이띠엔(Suối Tiên)에서였습니다. 맛은 있었지만, 연유가 지나치게 많이 들어가 혈당이 치솟았습니다. 그 이후로 제 취향에 더 잘 맞는 버전을 찾아 헤매왔습니다

Saigoneer 는 Mardoll Coffee의 인스타그램 광고를 접했습니다. Grab으로 주문했는데, 놀랍게도 카페더우퐁이 부드럽고, 우유가 풍부하며, 은은하게 고소했지만 과하게 달지 않았습니다. 풍성하고 상쾌한 맛은 직접 가봐야 겠다는 마음을 먹기에 충분했습니다.

“여기 커피가 맛있는지는 모르겠지만, 사람들이 계속 그 가게에 사진 찍으러 가더라고,”라고 우리는 Mardoll 앞에서 베트남어로 외치는 한 할머니의 말을 들을 수 있었습니다. Mardoll은 복작한 3군 골목 안에 위치하고 있었습니다. 사람들이 Mardoll에 사진 찍으러 간다는 유행는 다소 당황스러운 것이, Mardoll은 사실 카페가 아니라 훌륭한 땅콩버터 커피를 내는 바리스타 카운터가 있는 네일샵이기 때문입니다. 나비나 꽃 젤 네일을 하고 있는 여성들 사이에서 커피를 편안하게 마실 수 있는 공간은 전혀 없지만, 배달이나 테이크아웃으로는 꼭 주문해 볼 만 합니다.

Grab 주문 알림이 바리스타의 휴대폰에 계속 울리는 가운데, 우리는 그가 우리의 카페더우퐁을 만드는 모습을 지켜보았습니다. 과정은 단순했습니다. 흔히 볼 수 있는 골든팜(Golden Farm) 땅콩버터를 컵 가장자리에 바른 뒤, 그것이 우유에 스며들도록 하고 마지막에 커피를 부었습니다. 그는 메뉴에 땅콩버터 커피가 최근 더해진 이유나 가게 주인이 어디서 아이디어를 얻었는지는 잘 모르겠다고 말했습니다. 저는 아마도 이곳에서 재주문 할 것 같지만, 진정한 교훈은 이 레시피가 충분히 도전해 볼 만하다는 점이었습니다. 풍미로 가득한 아침의 시작으로 여러분이나 제가 신선한 우유와 연유에 땅콩버터를 넣어 마시지 못할 이유가 어디 있겠습니까?

Mardoll Cafe

399/2A Nguyễn Đình Chiểu, Ward 5, D3, HCMC

남부 모더니스트 건축 양식을 기반으로 한 사이공의 카페 5곳

2025-07-31T15:00:00+07:00

사이공은 카페 천국입니다. 앞선 세대가 길러낸 수십 년 된 커피 문화가 융성한 가운데, 젊은 세대의 바리스타들이 가져온 최신 글로벌 트렌드도 함께 공존하고 있습니다. 인테리어 스타일과 분위기에 있어서도 거친 인더스트리얼 스타일부터 절제된 자판디 시크(Japandi chic), 그리고 사이공 고유의 남부 모더니스트 건축 양식까지 다양한 선택지가 있습니다.

사이공이어는 늘 kiến trúc hiện đại Việt Nam에 애정을 가지고 있습니다. 이는 1960-1970년대 남부 베트남에서 등장한 독특한 건축 양식입니다. 1980-1990년대 전성기에는 따로 찾아보지 않아도 될 정도로 거리의 대부분 건물이 모더니스트 양식을 따르고 있었습니다. 그러나 2000년대 이후 베트남이 국제적인 영향력을 더 많이 수용하면서, 대부분의 신축 건물은 모더니즘의 특색을 벗어나 보다 중립적이거나 미니멀한 요소들을 따르게 되었습니다. 따라서 모더니즘을 좋아한다면, 우리가 이전에 소개한 5곳의 랜드마크처럼 역사적인 구조물을 찾아야 합니다.

무엇이 ‘모더니스트’인지를 규정하는 표준화된 기준은 없습니다. 그래서 대부분의 남부 모더니스트 건축 전문가들은 이 양식의 특징적인 요소들을 설명할 때 ‘어휘(vocabulary)’라는 용어를 사용합니다. 단어처럼, 집주인들은 자신만의 개성과 취향을 표현하기 위해 브리즈솔레이(brise-soleil), 캔틸레버(cantilever), 프레골라(pregolas), 기하학적인 창문 등 다양한 모더니스트 요소를 선택해 조합합니다.

공공건물(병원, 대학 캠퍼스 등)을 제외하고 모더니즘 건축을 실물로 감상하고 싶다면, 카페가 가장 현실적인 선택지가 될 수 있습니다. 아래 소개하는 다섯 곳의 카페들은 각각 다양한 수준으로 모더니즘 건축 요소를 반영하고 있지만, 모두 사이공의 모더니즘 역사에서 중요한 조각을 담고 있으며, 탐방할 가치가 충분합니다.

1. Cafe Linh

26A Phạm Ngọc Thạch, Xuân Hòa Ward, HCMC

사이공 특유의 공간 경험을 충실하게 재현하고자, Cafe Linh은 바닥 타일의 무늬나 가구의 목재 색상 같은 작은 디테일까지 신경 써서 가장 익숙한 재현 방식을 선택했습니다. 오늘날의 젊은 베트남 세대는 이 인테리어와 장식에 바로 공감할 수 있을 것입니다. 대부분 비슷한 스타일의 집에서 자랐거나 아직도 살고 있기 때문입니다.

Cafe Linh의 입구를 보는 순간부터 모더니즘에 대한 오마주를 느낄 수 있습니다. 회색 đá rửa 마감의 외벽, 금속 프레임이 들어간 나무문, 스타일화된 꽃무늬 스텐실 두 개가 그 예입니다. 내부에서는 계단, 책장, 난간 등이 특히 인상적이며, 불규칙한 형태들로 이루어진 규칙적인 패턴(예: 각진 나선형)들이 모더니즘의 특징을 잘 보여줍니다. Cafe Linh은 처음부터 모더니스트 카페를 목표로 하진 않았겠지만, 1990년대 베트남 가정의 아늑함을 구현하려는 과정에서 모더니즘은 빠질 수 없는 재료가 되었습니다.

2. Sipply Coffee

73 Đinh Công Tráng, Tân Định Ward, HCMC

Cafe Linh이 과거의 모더니스트 건축을 보존하려 했다면, Sipply Coffee는 모더니즘의 미래적 가능성을 보여줍니다. 리노베이션된 모더니스트 튜브 하우스 내부(modernist tube house)에 위치한 이 카페는 외관은 익숙해 보일 수 있지만, 내부로 들어서면 모더니즘과 현대적 요소가 의도적으로 섞인 디자인이 눈에 띕니다.

계산대를 지나 뒤편으로 가면, 빈티지 타일 바닥 위에 오래된 집에서나 볼 수 있는 흰색 나선형 계단이 눈에 띄며, 위에서 들어오는 자연광에 비추어 중심 조형물처럼 돋보입니다. 반면 테이블과 의자는 각지고 견고하며, 컬러 블록과 반짝이는 금속 표면으로 구성되어 있어, 모더니즘의 유기적인 질감과는 대조적입니다. Sipply Coffee는 기존의 유산 건물이 새 시대의 미적 감각에 맞춰 새롭게 탄생될 수 있다는 것을 보여주는 흥미로운 사례입니다.

3. 16 Grams

32 Thạch Thị Thanh, Tân Định Ward, HCMC

Sipply와 마찬가지로, 16 Grams 역시 오래된 모더니스트 외관에서 시작했습니다. 이 건물의 파사드(façade)는 1990년대 사이공 특유의 매력을 여전히 간직하고 있습니다. 흰색의 진한 틸 타일(teal tile)을 기본 색상으로, 나무 재질이 강조된 인테리어는 조용히 이메일을 확인하거나 책을 읽고 싶은 손님에게 아늑한 분위기를 제공합니다. 특히 문틀의 꽃무늬와 2층 베란다의 다채로운 모자이크가 인상적입니다.

4. Patio Cafe

400/2 Lê Văn Sỹ, Nhiêu Lộc Ward, HCMC

이름 그대로, Patio Café에서 가장 매력적인 공간은 초록 덩굴과 식물들로 가려진 햇살 가득한 측면의 작은 파티오입니다. 작은 안뜰에서 위를 올려다보면, 2000년대 사이공 가정집에서 흔히 보이던 난간 디자인과 문-창문 조합이 눈에 들어옵니다. 카페 이름이 적힌 브리즈솔레이 장식이 전면 유리창 옆을 따라 이어집니다. Patio Café는 다양한 건축적 요소들이 조화롭게 이루어져 있습니다. 좌석마다 분위기가 조금씩 달라, 각자에게 맞는 공간으로 녹아들기 좋은 구성입니다.

5. Starbucks Thorakao

241Bis Cách Mạng Tháng Tám, Bàn Cờ Ward, HCMC

이 리스트에 스타벅스 토라카오를 포함할지를 이 글을 준비하며 몇 주간 고민했습니다. 사이공에 살면서, Cách Mạng Tháng 8과 Điện Biên Phủ 교차로 신호등 앞에 멈춰설 때마다 항상 이 특별한 건물을 경외의 눈으로 바라보곤 했습니다. 외벽 전체가 đá rửa 특유의 회색으로 덮여 있고, 실루엣은 복고적이면서도 미래적인 느낌을 동시에 줍니다. 2층에는 반구형 구조물이 유리로 둘러싸여 돌출되어 있어, 마치 우주선의 조종석처럼 보였습니다. 실제로 나는 이 건물이 우주선이고, 그 돔이 조종석이라고 상상하곤 했습니다. 위압적이지 않으면서도 존재감이 뚜렷하고, 사이공의 모더니스트 풍경에 완벽하게 어울리는 독특한 건물입니다. 개인적으로도 도시에서 가장 좋아하는 건물 중 하나이며, 우리 고유의 건축 양식이 얼마나 뛰어난지를 보여주는 사례입니다.

토라카오는 오랜 전통의 화장품 브랜드로, 특히 강황을 활용한 피부 관리 제품으로 유명합니다. 이 건물은 수십 년간 토라카오 본사로 사용되었으며, 최근 몇 년 동안 1층은 스타벅스에 임대되었습니다. 그러나 이 카페 브랜드는 건물의 모더니즘 스타일을 살리려는 시도를 전혀 하지 않았습니다. 내부는 스타벅스 브랜드 특유의 평범한 인테리어로 구성되어 있어, 남부 모더니스트 건축을 기대하고 방문한다면 그냥 교차로 밖에서 건물 외관만 감상하는 편이 낫습니다. 임차해 있는 카페에 대해서는 좋은 말을 할 수 없지만, 토라카오 빌딩만큼은 반드시 언급해야 할 정도로 상징적인 존재입니다.

골목 맛집 – 진짜 인도 짜이와 베트남 전통 차를 맛볼 수 있는 곳, Mão A Chai

2025-04-25T11:00:00+07:00

제가 한때 유학생활을 하던 미국 미네소타의 겨울은 빨리 찾아오고 너무 오래 머물렀습니다. 눈과 고요함에 둘러싸여 보내는 그 긴 시간 동안, 저는 커피에 크게 기댔습니다. 늦은 밤 공부할 때나 이른 아침 수업에 가기 전, 커피는 늘 제 곁에 함께 했습니다. 그러던 어느 날, 호스트맘이 인도 차인 ‘짜이 (chai)’를 알려주었습니다.

마살라 짜이(masala chai)를 처음 마셨을 때의 감격을 잊을 수 없습니다. 따뜻하고, 매콤하고, 흙냄새가 나면서도 묘하게 위로가 되는 맛이었습니다. 곧 그것은 하나의 의식처럼 자리잡았습니다. 보일러가 고장 나거나 눈이 너무 많이 올 때마다, 호스트맘은 온 가족을 위해 짜이 주전자를 불에 올렸습니다. 나에게 짜이는 단순한 음료 그 이상이 되었습니다. 그것은 타국에서 찾은 고향집 같은 존재였습니다.

Perched atop the fourth floor of an old apartment building in District 1, Mão A Chai has great views of downtown Saigon.

수년 후, 베트남으로 돌아온 저는 그 맛을 찾아보았습니다. 하지만 마시는 짜이마다 뭔가 잘못되어 있었습니다. 너무 달거나, 너무 유행을 쫓거나, 혹은 미네소타의 주방에서 내 손을 데웠던 그 짜이와는 너무나 달랐습니다. 거의 단념하려던 그 때, 대학 시절 친구가 사이공의 오래된 건물 4층에 숨겨진 작은 찻집 Mão A Chai을 소개해주었습니다.

The store is filled with earthy materials and colors.

나무 문을 열고 들어서는 순간부터 무언가 다르다는 느낌이 들었습니다. 가장 먼저 코를 자극한 것은 향신료의 냄새였습니다. 계피, 정향, 카다멈 등 다양한 향이 풍겨왔고, 이어서 대나무 조명, 나무 의자, 도자기 컵 등 자연의 질감이 가득한 조용한 공간이 눈에 들어왔습니다. 네온사인도 없었고, 인스타용 사진을 찍는 사람도 없었습니다. 그저 고요했습니다.

Many items were brought here from the travels of the owners.

그날 제가 주문한 음료는 시나몬 짜이(cinnamon chai)였습니다. 첫 모금에 즉시 옛 기억이 소환되었습니다. 균형 잡히고, 따뜻하며, 부드러운 그 맛.

Hiếu, one of Mão A Chai's co-founders. Photo by Tô Thụy Hoàng Mai.

재방문에서 저는 Mão A Chai의 공동 창립자 중 한 명인 Hiếu를 만났습니다. 그는 원래 IT 분야를 공부하고 직업을 찾았었지만, 그 업계 특유의 분위기가 자신에게 맞지 않는다고 느껴 결국 그만 두었다고 합니다. “IT 회사 생활이 즐겁지 않았어요. 하지만 이미 들어선 길이었고, 미래를 생각하면 두려웠고 그게 저를 불안하게 했죠.”

대학 시절, Hiếu는 디자인을 주로 하는 회사에서 근무하며 창의적인 일에 대한 열정을 발견했습니다. 그 열정 덕분에 현재의 비즈니스 파트너이자 인생의 반려자인 Hà와 만나, 단순한 사업체가 아닌 자신들의 삶을 확장한 공간으로 Mão A Chai를 만들었습니다.

Hà는 인도를 포함해 50개국 이상에서 생활하고 일한 경험이 있습니다. 하지만 그것은 배낭여행이나 관광이 아니었습니다. 그녀는 현지인처럼 살아가며, 친구, 이웃, 심지어 인도인 가정부에게서 마살라 짜이를 배웠습니다. 바로 이 배움과 경험이 짜이의 맛에 그대로 드러납니다.

Guests will share the space with two resident felines.

“우리는 우리가 진심으로 이해하는 것만 제공합니다.” Hiếu가 말했습니다. 이 말은 인도 짜이뿐만 아니라, 베트남 북부 문화에 깊이 뿌리내린 담백한 전통 차인 Thái Nguyên (타이응우옌) 녹차에도 그대로 적용됩니다.

이런 철학은 메뉴에만 국한되지 않습니다. 찻집의 모든 소품은 어느 하나 허투루 구하지 않았습니다. 하노이 인근 공예 마을에서 가져온 대나무 조명, 중앙 고원 지역에서 수집한 재활용 가구들, 이름이 Thật Thà(정직함)인 창가에 앉은 작은 도자기 새까지 하나하나 의미를 담고 있습니다.

“그저 쇼핑 카탈로그를 보고 산 물건이 하나도 없어요,” Hiếu는 설명했습니다. “우기는 어디서 무엇을 얻을 수 있는지 알고, 직접 가서 보면서 물건을 구했죠. 차를 끓일 때 약초를 구하듯 이요.”

Thật Thà the ceramic bird in its natural habitat.

그 결과는 분명합니다. 이 공간은 꾸며진 느낌이 아니라, 시간이 흐르며 천천히 완성된 집처럼 느껴집니다. 사진 촬영을 위한 포토존이 아닌 진짜 삶의 흔적이 있습니다. 요란한 브랜드 로고도, 벽에 붙은 와이파이 비밀번호도, 주의사항 같은 메시지도 없습니다. 그저 조용하고 따뜻할 뿐입니다.

짜이를 만드는 바리스타를 바라보며, 저는 한 잔의 짜이를 위해 얼마나 많은 정성이 들어가는지를 깨달았습니다. 먼저 향신료를 부드럽게 볶아 향을 내고, 그 다음에는 홍차를 약한 불에서 천천히 우리며 쓴맛을 줄입니다. 식물성 우유가 들어가는데, 그것은 유행을 좇기 위한 것이 아니라 건강을 위한 선택입니다. 약간의 설탕이 마지막을 부드럽게 감쌉니다. 이 모든 과정은 잘 만들어진 리듬과 같습니다.

Making masala chai is not a quick process, it takes a certain level of attention and care.

“짜이는 그저 정해진 레시피에 따라서 만드는 것이 아닙니다,” Hiếu는 말했습니다. “재료들 사이의 대화이고, 열과 시간의 대화입니다.” 대화의 끝무렵, 저는 그에게 물었습니다. “처음 Mão를 방문하는 사람에게 어떤 음료를 추천하시겠어요?”

그는 주저하지 않았습니다. “무조건 두 가지입니다. 전통 베트남 차를 알고 싶다면 타이응우옌 녹차는 꼭 마셔야 해요. 그건 우리의 문화유산이니까요. 그리고 인도 짜이 — 신선하게 끓이고 은은한 향신료가 더해진 — 그건 요즘 젊은이들에게도 정말 잘 맞아요.”

Masala chai and a cookie.

이제 저는 일에서뿐만 아니라, 소음, 마감, 늘 무언가를 해야 한다는 압박감에서 벗어나고 싶을 때마다 Mão로 향합니다. 창가에 앉아 짜이를 홀짝이며, 숨을 고릅니다.

우리는 모두 제3의 공간이 필요합니다. 집도 일터도 아닌, 그 중간 어디쯤 되는 공간 말입니다. 이유 없이도 다시 찾아갈 수 있는 곳. 저에게는 Mão A Chai가 그런 공간입니다. 어쩌면, 여러분에게도 그럴지 모르겠습니다.

Mão A Chai는 오전 7시 30분부터 오후 9시 30분까지 운영합니다.

Mão A Chai

4th Floor, 26 Lý Tự Trọng, Bến Nghé Ward, D1, HCMC

골목 맛집: 일본의 희귀 사케를 만날 수 있는 Kura Bar

2025-03-19T10:00:00+07:00

사이공에는 정말 좋은 일본 음식점이 많습니다. 스시, 라멘, 이자카야 식당이 도시 곳곳에 자리 잡고 있으며, 그 수는 수십여 개는 가뿐이 넘기고 수백여 개이지 싶습니다. 조금 더 색다른 일본 요리를 찾고 있다면 츠케멘, 도쿄 아부라 소바, 오키나와 타코 라이스 같은 독특한 요리들도 쉽게 맛볼 수 있습니다. 일본 식당들, 특히 일본인이 운영하는 식당들은 Lê Thánh Tôn 거리의 위쪽에서 Bình Thạnh구의 Phạm Viết Chánh 지역으로 그 중심이 서서히 이동하고 있습니다.

지금 소개할 이곳은 일본 미식세계에서도 보다 희귀한 경험을 할 수 있는 곳입니다. 중심지에서 조금만 벗어나면 일본 남동부 나라현 출신인 사나(Sana)가 운영하는 蔵 KURA라는 사케바가 있습니다. 흔히 "일본 문명의 요람"이라고 알려진 나라현은 일본에서 가장 많은 유네스코 세계문화유산을 보유한 지역입니다. 이런 족보를 가진 곳이니, 나라현이 오랜 전통의 사케가 있는 곳이라는 사실도 놀라운 일이 아닙니다.

KURA is hidden in a hẻm just off Nguyễn Hữu Cảnh Avenue.

KURA는 사나가 혼자 운영하는 바로, 사나가 직접 사케를 고르고, 바의 작은 공간에서 다양한 애피타이저 크기의 안주를 준비합니다. 이곳은 각자의 개성 있는 사케 취향을 가진 일본인, 베트남인, 서양인 등 다양한 국적의 손님들의 단골집입니다.

아무래도 일본인들이 사케에 대해 가장 탁월한 감을 가지고 있습니다. 일본인들은 사케에 대한 지식이 많을 뿐 아니라 일생에 걸쳐 만든 자신만의 취향이 있습니다. 사나는 "우리 가게에 오는 일본손님들은 일본의 각 지역별 사케 중에 제일 좋아하는 맛이 정해져 있는 경우가 많고, 그 보통은 그 맛을 찾곤 하시죠."라고 사이공이어와의 인터뷰에서 말했습니다. 어떤 경우에는 그 맛이 나는 사케를 찾기도 하고, 그저 자신이 태어난 현(縣)에서 생산된 사케를 찾기도 합니다. 일본인 손님들에게 KURA는 고향집의 편안함과 향수를 제공하는 곳입니다.

Sana is deeply proud of her Nara heritage.

베트남손님들 역시 일본에서 살았거나 여행해 본 경험으로 일본과 사케에 대해 잘 알고 있는 경우가 많아, 일본 손님들처럼 사케를 주문한다고 사나는 설명합니다.

반면, 서양에서 온 손님들은 시각적인 요소를 중요하게 여깁니다. 사나는 "서양인 손님들은 처음에 보통 라벨이나 병의 외관을 보고 주문을 합니다. 예를 들어 '저 빨간 병 사케를 한번 마셔보고 싶어요'라든가 '이 라벨이 예쁜 사케를 고를게요' 같은 식이죠."라고 말했습니다. 하지만 시음을 해보고 나면 점점 자신의 취향을 찾고 선택지를 줄여 나갑니다. 사나는 "서양 손님들은 겸손하면서도 자신만의 미각과 감각에 대한 확신을 가지는 편이예요."라고 덧붙였습니다.

Have you ever seen this many types of sake in one place?

종류가 너무 많아 손님이 주문을 어려워할 때는 사나가 손님들의 기호를 파악해 적절한 사케를 추천해 줍니다. 그녀는 "보통 손님들에게 '가라구치(辛口, 드라이)'를 좋아하는지, '아마구치(甘口, 스위트)'를 좋아하는지를 먼저 물어봅니다. 손님에게 확실한 취향이 없다면, 제가 가장 좋아하는 사케나 시즌별 추천 사케를 권합니다. 손님이 만족하면 저도 뿌듯해요. 처음 접하시는 분께는 너무 강하거나 독특한 맛의 사케를 권하는 것은 피하고 있어요."라고 설명했습니다.

Sake is just as diverse as wine or other spirits.

사나는 또한 가짓수가 많지는 않지만 사케와 어울리는 안주도 판매합니다. 그녀는 "저는 보통 발효되거나 훈제된 숙성 요리를 제공합니다. 사케도 숙성주이니, 이러한 음식들과 함께 마시면 입안에서 놀라운 조화를 이루죠."라고 말했습니다.

A platter of aged snacks accompanies sake sipping.

KURA에 들러보면 사나가 오랫동안 이 일을 해온 것처럼 느껴집니다. 그러나 그녀가 이 길을 걷게 된 과정은 열정을 쫓는 다른 많은 사람들처럼 운명적이었습니다.

2010년, 사나는 도쿄에서 무용, 발레, 뮤지컬을 촬영하는 사진작가였습니다. 같은 해, 나라현은 나라 시대(710 - 740년, 745 - 784년)의 수도로 지정된 지 1300년이 된 것을 기념하는 행사가 열었습니다. 이 행사에서 지방의 사케 양조장에서 작은 시음회를 열었는데, 이 곳에서 사나는 고향에서 만들어진 유서 깊은 사케에 대한 자부심을 느끼게 되었습니다.

그로부터 4년이 지난 후, 한 비즈니스 풍수가가 사나에게 베트남으로 가라고 조언했습니다. "사실 베트남은 제가 가려던 나라가 아니었어요. 그런데 풍수가가 정확하게 베트남을 짚어주면서, 호치민시로 가야 한다고 했습니다. 그리고 일주일 후, 저는 베트남에서 사업을 시작하도록 도와주는 회사를 만나게 되었어요. 그 후로도 좋은 인연들이 계속해서 저를 호치민으로 이끌었고, 결국 1년 뒤인 2015년, Lê Thánh Tôn에서 제 가게를 열게 되었습니다." 사나는 이렇게 회상했습니다. "그 당시 베트남에는 사케가 잘 알려지지 않았었습니다. 심지어 사케를 제대로 보관하고 보존하는 방법조차 전혀 알려져 있지 않아서 속이 상했었습니다. 하지만 저는 사케를 최상의 상태로 즐기는 올바른 방법과 사케가 얼마나 위대한 일본의 걸작인지에 대해 꾸준히 알리겠다고 결심했어요."

사나가 베트남에 온 이후, 많은 것이 변했습니다. 이제 사이공에서는 사케를 훨씬 쉽게 접할 수 있고, 소비자들의 관심과 수요도 그 어느 때보다 높아졌습니다. 다양한 종류의 사케를 제공한다는 점만으로도 KURA는 방문할 가치가 있는 곳이지만, KURA가 사이공의 숨겨진 보석(Hẻm Gem)으로 자리 잡은 진짜 이유는 바로 사나의 깊은 지식과 열정 덕분입니다.

KURA는 오후 6시부터 11시까지 운영됩니다.

蔵 KURA

40/28 Phạm Viết Chánh, Ward 19, Bình Thạnh, HCMC

골목 맛집: 사랑과 시, 숭고함을 추구하는 Emme Bar에서의 밤

2025-02-23T20:00:00+07:00

“그래서 Emme House는 무엇이 다를까요?”라고 바의 주인 Trực과의 대화 중 수석 바텐더 Dũng이묻자, “Emme House는 바가 아닙니다.”라고 Trực가 답합니다. 이에 저는 이 바에 녹아있는 그 모든 이야기가 궁금해졌습니다. Trực은 미소를 지으며 “모두 들려드리겠습니다.”고 합니다.

저는 단지 제가 보고 느낀 바를 전달하는 전령자에 불과하다는 것과 바에 관한 글을 쓸 때 가장 좋은 점은 직접 방문해 본다는 것이라는 점을 밝혀둡니다. 이에 저는 미지의 세계로 발을 내디뎌, ‘70 Hàm Nghi’라고 쓰인 은은한 빨간색과 노란색 거리 표지판 아래의 어슴푸레한 계단을 올라갔습니다.

밤 10시가 지난 어느 즈음:

The black-and-white palette inside Emme.

약속대로 늦은 밤에 도착한 저를 인접한 a.dau Kitchen의 수석 요리사 Đức이 문 앞에서 따뜻한 악수로 맞이해줍니다. 저희는 어제의 사랑을 상징하는 칠이 벗겨진 테이블과 금이 간 접시들을 지나쳐 내일의 사랑을 상징하는 초록과 갈색의 자연스러운 색조의 Emme House 내부로 들어갔습니다.

Đức은 제 첫 번째 음료로 팬들이 좋아하는 “Love Is a Game”을 추천해주었습니다. 잠시 후, Tito’s 보드카, 망고, 칠리 시럽, 콤부차 식초, 그리고 하트 모양의 라임 잎이 담긴 빛나는 유리잔이 제 앞에 놓였습니다. 이 음료와 메뉴에 있는 다른 음료에 들어가는 재료는 모두 Chợ Đầu Mối Bình Điền에서 20킬로미터 이내의 거리에서 공급된 것입니다. 맛을 보니 매운 맛을 좋아하는 제게는 잘 맞습니다.

A glass of Love Is a Game to start.

대략 밤 11시경:

“We only said goodbye with words. I died a hundred times,”라는 Amy Winehouse 곡의 가사가 음악 커버 듀오를 통해 흘러나오고, 가벼운 대화 소리가 공간을 채웁니다. 눈가에 들어온 것은 스틸울에서 나오는 푸른색 불꽃입니다. 불꽃 앞 저로부터 오른쪽 구석에는 Tín과 또 다른 단골 고객 Thư가 함께 있었습니다. 둘은 칵테일을 마시며 점점 줄어드는 초록 “So Much Closer” 음료 카드 묶음을 들고 있습니다. Tín은 Emme의 상주 시인이자 브랜딩 스튜디오 ChoChoi Creative의 창립자입니다. Tín은 어디서든 일주일에 1편에서 4편 이상의 시를 써서 2주마다 형제이자 Emme House, d.dau Kitchen, 인테리어 디자인 업체 Red 5 Studio의 소유주인 Trực에게 DM으로 전송합니다.

Poetry is scattered in small corners of the bar.

4년 전, Trực의 친구가 이 장소를 발견했을 때, 이미 자신의 집에 친구와 가족을 초대해왔던 Trực은 Emme의 오픈에 친구들의 입소문만 이용해도 충분했습니다. 별도의 마케팅은 필요 없었지만, 그의 디자인 스튜디오를 통해 내부를 독창적이고 손으로 만든 작품들로 채우는 일은 많은 노력이 필요하였습니다. 그러나 칼릴 지브란이 『예언자』에서 “일은 사랑이 가시화된 것이다.”라고 적어둔 것처럼, 바의 장비들은 카운터 아래에 감춰져 있어 고객들이 내부의 이야기꾼 역할을 겸하는 직원들에게 집중하게 됩니다. 이로써 무의식 중에 Emme의 사랑 이야기와 이야기에 대한 사랑이 부각되는 것입니다. 과연 인터뷰에서 사랑과 같이 깊은 주제를 논하는 곳이 얼마나 있을까요?

Love is a common theme in both the founding and running of Emme.

더욱이, 매일 밤마다 Emme의 각 테이블에 놓인 메뉴 커버에는 Tín의 시가 대략 10편 실려 있습니다. Thư는 2년 반 정도를 꾸준히 방문했는데 같은 시를 두 번 본 적이 없다고 합니다. 다시, Trực이 그런 것 처럼, 사랑이 가시화되었습니다. Tín은 자신의 시인 및 스튜디오 창립자로서의 여정과 Emme의 세부 사항들, 예를 들어 남성과 여성을 위해 특별히 디자인된 의자 등받이, 그리고 카드 게임을 연상시키는 창문의 스페이드, 하트, 클로버, 다이아몬드 등에 관하여도 더 많이 공유해주었습니다. 한편, 바텐더는 주방을 돌아 제 두 번째 음료 “Something’s Burning”을 선보입니다. 블로우 토치를 치워놓고 스틸울의 재가가 식은 후, 구운 파인애플의 향이 퍼져 나왔을 때, 좀 더 많은 질문으로 이야기 속으로 좀 더 들어가 봅니다.

Something's Burning, literally.

Emme는 Trực의 삶에서 절반을, 초등학교 시절 함께 공부한 친구의 삶에서 나머지 절반의 영감을 받아 만들어졌습니다. 함께 살고 있는 건축가와 프리랜서 사이의 사랑 이야기가 중심으로, 잠들고 일하는 시간이 상반된 일상 때문에 끊임없이 서로를 놓치게 됩니다. 그래서 서로 부재 중인 파트너를 위해 주방 카운터에 짧은 손글씨 메모를 남기게 됩니다. 시들이 곳곳에 흩뿌려지게 된 것이지요.

Emme has ample cozy corners to fit any patron's preferences.

H이야기는 더 있습니다. 제가 처음 마신 Love Is a Game”은 “Legendary Menu”에서 온 것인데, 바 오픈 초기 메뉴들로 지금은 메뉴판 오른쪽에 자리하고 있습니다. 여기에 있는 메뉴들은 성숙한, 성인의, 그리고 행동하는 사랑을 연상시킵니다. 반면, 제 두 번째 음료는 탄생하기까지 대략 1년이 걸린 새로운 메뉴에서 온 것입니다.

Emme의 공책 용지 메뉴 좌측 상단에 있는 큰 대문자 E는 “Something’s Burning”으로 시작되는 고등학교 시절 사랑 이야기의 시작을 상징합니다. 이는 좋든 나쁘든 두 고등학생 연인이 달랏(Đà Lạt) 외과의 언덕에서 자주 열렸던 연말 모닥불에서 깜박이는 불꽃 사이로 처음 서로의 눈을 마주한 잊을 수 없는 순간을 상징합니다. 메뉴의 E 구절에 속하는 음료 3종 중 나머지는 재스민 진저 베이스의 “I Can’t Take My Eyes Off You”와, 위스키, 말리부 럼, 바나나, 코코넛, 그리고 마일로가 들어간 “Nothing’s Gonna Stop Us Now” 입니다.

Preparing snacks.

약간 출출해진 저는 Tín이 추천해준 대로 “Squid Game” 한 접시를 주문하였습니다. 힌트를 드리자면, 이 음식은 오징어는 아닙니다. 무엇인지는 직접 알아보셔야 하겠지만, 제공되는 음식이 4개월마다 변경된다는 것만 알려드립니다. 메뉴의 두 번째 글자는 대문자 M으로, 이탤릭체로 오른쪽으로 기울어져 있어, 관계에 몸을 기울이고 이야기 속 인물들이 더욱 가까워지고 있음을 암시하는 듯 합니다. 음료로는 코냑, 태국 차, 다크 초콜릿, 박하를 사용한 “Make You Feel My Love”와, Flor De Cana 럼, 소금에 절인 파인애플 스파클링, 딸기 시럽이 들어간 “It’s Now or Never” 등이 있으며, 마치 딸기 립스틱처럼 첫 키스의 기억 속에 남은 맛에 대한 찬가입니다.

사이공의 자정이 가까울 무렵:

이제 마지막 단계에 접어듭니다, 음악은 이미 끝났지만 “Love Is a Game”의 매콤함과 “Something’s Burning”의 메즈칼 덕분에 저는 이제야 몸이 따뜻해졌습니다. 이제 메뉴에서 Em과 Me, 즉 당신과 나를 가르는 꽃으로 표현된 다음 이야기 부분으로 넘어갑니다. 이 꽃은 “나를 잊지 말아요”라는 꽃말을 지닌 “lưu ly” 입니다. 이야기는 이제 비싼 데이트를 할 수 없는 두 사람이, 각자 할 수 있는 선에서 서로에게 비싸지 않은 간식이나 음료를 선물하며 사랑을 표현하는 모습을 담고 있습니다. 예를 들어, “Up Where We Belong”에는 학교 앞에서 주로 판매되는 Red Bull이 들어 있으며, “Love Me Tender”에는 소금에 절인 망고가 사용되어 bánh tráng trộn을 연상시킵니다. 마지막으로 Trực이 개인적으로 특히 좋아하는 “Isn’t She Lovely”에는 사사프라스 우드 팅크(sassafras wood tinctures)가 들어있어, 콜라와 유사한 사르사(sarsaparilla의 맛, 일명 sarsi)과 비슷한 맛을 냅니다.

Small groups of friends start to fill up the bar's tables.

제 손짓을 보고 빠르게 다가온 바텐더는 제 검지손가락이 제 세 번째 음료 “Isn’t She Lovely”를 가리키고 있는 것을 확인합니다. 완벽한 조합인 달콤 상큼하고, 톡 쏘는데다 상쾌한 이 음료의 잔 위에는 흰 초콜릿으로 코팅된 녹색 포도가 올려져 있습니다. 저는 “먹고 마시고, 먹고 마시라”는 지침에 기꺼이 따랐습니다.

메뉴의 나머지 부분은 Emme의 후반부를 담고 있습니다. 먼저, “Raining on a Sunday”, “All Out of Love”, 그리고 가슴 저미는 “If”처럼 그 음료명 자체로 설명이 되는, 약간 다툼이 있는 인상을 주는 깨진 모양의 대문자 M이 등장합니다. 마지막으로, 메뉴 하단에 자리한 소문자 ‘e’는 서로의 길이 더 이상 교차하지 않을 수도 있다는 현실을 무시하면서도 두 연인이 공유하는 “thương”의 사랑과 그 순수함을 의인화하고 있습니다. 그들은 함께 밥과 수박을 먹으며, 지금 이 순간의 기쁨과 순진함에 몸을 맡기기로 선택합니다. 이러한 감정을 한 음료 제목으로 요약할 수 있는데, 바로 “Just The Two of Us”입니다. 이 음료는 베트남 사케, 수박과 라즈베리, 그리고 약간의 mắc khén 팅크가 어우러진 혼합 음료입니다.

밤 한가운데로:

몇몇 손님들은 여전히 자리를 지키고 있고, 직원들은 뒷정리를 시작하며, 마지막 주문 시간이 되었습니다. 저는 “Legendary” 메뉴의 오른쪽 부분에서 시작했던 곳으로 돌아가, Dũng이 추천해준 진짜 마지막 음료 “Cheers Darlin’”을 주문하였습니다. 이 메뉴는 음료와 불로 태운 계피, 그리고 간식으로 구성되어 있습니다. 이미 보드카, 메즈칼, 샤르도네, 그리고 계피 테킬라의 조합 덕분에 충분히 취기가 올랐기에, 저는 메뉴의 다른 음료도 추가로 주문하고 싶은 유혹을 뿌리쳐야 했습니다.

Cheers Darlin'.

앞서 언급한 바와 같이, 칼릴 지브란은 “일은 사랑이 가시화된 것이다.”라는 지혜를 남겼습니다. 또한 그는 집이란 자신을 묶어두는 닻이 아니라 앞으로 나아가도록 인도하는 돛대와 같으며, 몸은 영혼의 하프, 즉 베푸는 도구라고도 적어두었습니다. Emme House는 고(故) 레바논 시인의 정신을 구석구석까지 구현하고 있습니다. 이곳은 단순한 바 이상의 장소입니다. 하나의 몸이며, 하나의 악기, 그리고 주인과 직원들의 확장이며, 곧 집입니다.

Home is where the heart is.

누군가의 집에 초대받았다면, 다시 초대받기 위한 가장 좋은 방법은 우아하게 떠나고 너무 오래 머무르지 않는 것임을 알고 있습니다. 직원들이 뒤쪽 테이블을 닦고, 깨끗한 잔을 정리하며, 마지막 주문을 받는 모습을 보면서, 이제 떠날 때임을 깨달았습니다. 그럼에도 불구하고 제가 한두 잔 더 즐기기 위하여 다시 올 것임과, 테이블과 벽에 새로운 시가 걸리고, 메뉴에는 새로운 음료와 스낵이 추가되며, 많은 새로운 단골 손님들이 자리를 잡을 것임을 알게 되면서, 저는 이 순간을 위해 건배합니다, Emme, 이 순간을 위해 건배...

Emme

70 Hàm Nghi, Bến Nghé Ward, D1, HCMC

골목맛집: 아늑한 공간에서 맛있는 반깜(Bánh cam)을 즐길 수 있는 곳, CAM Coffee

2024-12-16T16:00:00+07:00

반깜(Bánh cam, 베트남식 참깨볼)은 어린 시절부터 제가 제일 좋아했던 간식입니다.

어머니께서는 때로 시장에 반깜(Bánh cam)이 나오면 제게 사주셨고, 저는 그 바삭한 겉부분과 달콤하고 고소한 소에 금세 반했습니다. 보통 반깜(Bánh cam)은 이리저리 이동하는 노점상에서 팔기에 정해진 가게에 찾아가서 구입한다기 보다는 우연히 마주치게 되는 간식이었습니다. 늘어져 있던 어느 날, 반깜(Bánh cam)이 생각났지만 사러 나가고 싶진 않아 배달앱을 켜보았습니다. 그렇게 해서 알게 된 곳이 바로 반깜(Bánh cam)을 판매하는 아늑한 카페, CAM Coffee였습니다. 카페는 보통 편안한 분위기를 추구하기에, 반깜(Bánh cam)을 튀길 때 나는 치익거리는 소리가 카페의 분위기와 어울릴까 싶어 이 조합이 과연 제대로 된 것인가 하는 생각이 들었지만, 그래도 호기심에 한번 방문해 보기로 했습니다.

1군의 좁고 조용한 Nguyễn Phi Khanh 거리에 위치한 CAM Coffee는 이 도시의 다른 곳에서 흔히 느껴지는 북적이고 번잡한 “도심” 분위기와는 확연히 다른 분위기를 풍깁니다. 카페를 처음 보면, 목재 가구와 식물들로 장식된 작고 소박한 2층 건물이 시골스러운 느낌을 자아냅니다.

반깜(Bánh cam) 외에도 다양한 음료를 팔고 있지만, 저는 반깜(Bánh cam) 때문에 갔으니, 남은 하루 기운을 낼 수 있도록 심플한 블랙커피와 CAM Coffee의 시그니처 메뉴인 “Mix 4” 반깜(Bánh cam) - 4가지 다른 소가 들어간 9개의 반깜(Bánh cam) 세트 – 를 주문했습니다. 카페에서는 주문후에야 반깜(Bánh cam)을 튀기기 시작하기 때문에 완성되기까지 10~15분 정도 기다려야 합니다. 기다리는 것이 약간 번거로울 수 있지만, 바삭함이 매력인 반깜(Bánh cam)을 갓 튀긴 상태로 즐길 수 있으니 그만한 가치가 있습니다.

황금빛 갈색으로 튀겨진 반깜(Bánh cam)이 나왔습니다. 길거리 노점에서 판매되는 반깜(Bánh cam)보다 크기가 작고, 일부에는 참깨가 더 많이 뿌려져 있어 안에 든 소가 무엇인지 알려줍니다.

전통적인 녹두소는 검은 참깨옷이 없는 것으로, 길거리 노점에서 흔히 볼 수 있는 반깜(Bánh cam)의 축소판 같습니다. 살짝 튀겨진 겉은 한 입 베어 물었을 때 바삭하고, 반죽은 쫄깃한 식감을 유지합니다. 소에는 설탕이 딱 알맞은 정도로 들어 있어, 벨벳 같은 질감과 지나치게 달지 않은 녹두의 맛을 제공합니다.

다른 세 가지 반깜(Bánh cam)은 겉에 뿌려진 검은 참깨의 양에 따라 구분됩니다. 약간의 참깨는 판단(pandan, 베트남에서 디저트에 흔히 사용되는 초록색 식물) 또는 자색 고구마소를 나타내며, 많은 참깨는 팥소를 의미합니다. 이 재료들은 반깜(Bánh cam)에는 새로운 것이지만, 다른 베트남 간식에서는 흔히 사용됩니다.

판단(Pandan)은 라우꺼우(rau câu)나 반야런(bánh da lợn) 같은 간식에 주로 사용되며 신선하고 청량한 식감을 줍니다. 그러나 반깜(Bánh cam)에 사용되면 맛은 전통적인 녹두소와 비슷하지만, 기분 좋고 신선한 판단(Pandan)향이 더해져 한층 매력을 더합니다.

팥소은 판단(Pandan)과 반대입니다. 향이 은은하며, 맛을 보면 전통적인 반깜(Bánh cam)과는 또 다른 단맛을 제공합니다. 전통적인 간식에 새로운 변화를 원한다면 팥소는 완벽한 선택입니다.

마지막은 자색 고구마로, 전통 반깜(bánh cam)과 거기에서 파생된 버전 그 어딘가에 위치한다고 말할 수 있습니다. 맛은 조금 다르며 자색 색감이 독특합니다. 하지만 흥미로운 점은 전혀 다른 간식인 반 코아이 머(bánh khoai mỡ), 즉 튀긴 자색 얌 케이크를 떠올리게 한다는 것입니다. 이 유사성은 아마도 튀기는 방식과 자색 색상에서 온 것일 테지요. 저는 이 간식은 자주 접하지는 못했는데요, 제가 사는 곳과는 먼 8군의 노점상에서 딱 한번 먹어본 게 전부입니다. 자색 고구마 반깜(Bánh cam)을 맛보기 전까지 이 간식의 존재를 잊고 있었던 것 같습니다.

CAM Coffee의 독특한 반깜(Bánh cam)이 제가 처음 이 곳을 방문한 이유였지만, 그곳의 분위기 때문에 저는 이곳을 다시 찾기 시작했습니다. 작은 공간은 아늑하고 가정적인 분위기를 자아내며, 대체로 많이 붐비지 않습니다. 음악이 나오지 않아서, 카페의 주변 소리와 바깥의 느린 차량 소음만이 들립니다. 바닥은 알록달록한 콘크리트로 덮여 있어 오래된 집에 사는 듯한 느낌을 줍니다.

전체적인 분위기는 CAM Coffee를 꽤나 다양한 목적에 어울리게 만듭니다. 평화로운 분위기는 제가 앉아서 일하거나 인터뷰를 진행하기에 이상적인 공간입니다. 일이 끝나면 거리를 내려다보는 앞마당에서 신선한 공기를 마시며 휴식을 취할 수 있습니다. 녹색 공간은 특히 사색을 하기에 좋으며, 식물을 바라보거나 무엇보다도 느리고 꾸준히 움직이는 차량을 지켜보며 화면에서 눈을 떼고 일에서 한 걸음 멀어질 수 있게 합니다.

한마디로, CAM Coffee는 모두가 좋아하는 길거리 간식을 독특한 방식으로 재해석해 익숙한 버전과 혁신적이고도 새로운 버전으로 함께 제공하여 그 작은 반깜(Bánh cam)에 새로운 생명을 불어넣는 곳입니다. 그뿐 아니라, 편안한 공간에서 긴장을 풀고 쉼이 필요할 때 다시 찾게 되는 곳입니다.

CAM Coffee는 매일 오전 7시부터 오후 9시 30분까지 운영합니다.

To sum up:

Taste: 5/5
Price: 3.5/5
Atmosphere: 5/5
Friendliness: 5/5
Location: 5/5

CAM Coffee

47C Nguyễn Phi Khanh, D1, HCMC

빙수, 한국 전통 공예, 한복이 있는 하노이 하윤 카페

2024-05-13T08:43:32+07:00

하노이 한국인 거리인 남 투 리엠(Nam Từ Liêm)에 위치한 하윤 카페의 매니저인 지앙(Giang)에게 "카페를 열게 된 계기는 무엇이었나요?"라고 물었습니다.

지앙은 눈을 반짝이고 웃으며 "한국 남자친구가 생겼어요"라고 말했습니다.

하지만 지앙의 한국 문화에 대한 관심은 연애보다 훨씬 오래되었습니다. 그녀는 대학에서 한국어를 전공했고, 하노이의 한국 기업에서 일하면서 남자 친구를 만났습니다. 이제 지앙은 다른 베트남 사람들도 자신처럼 한국 문화에 빠지기를 바라고 있으며, 하윤 카페는 바로 그런 경험을 할 수 있는 이상적인 장소입니다.

하지만 하윤 카페를 찾는 것은 쉽지 않습니다. 하윤 카페는 잎이 무성하고 숨겨진 골목길 사이에 있어서 마치 개인 저택에 초대받은 느낌도 듭니다. 경비원에게 살짝 인사하고 순진한 미소를 지으며 문을 통과했습니다. 그는 제가 지나가는 것을 무표정하게 바라보았고, 저는 곧 집들이 늘어선 길 사이에 숨어 있는 카페를 찾았습니다.

이 공간은 2022년 한국어와 베트남어를 모두 가르치는 언어 센터로 시작되었습니다. 건물 2, 3층은 긴 흰색 테이블, 프로젝터, TV 스크린이 구비된 교실로 구성되어 있습니다. 또한 개인 이벤트를 위한 방은 맥주가 가득 찬 냉장고와 도로가 보이는 뷰를 갖고 있습니다.

하윤 카페 제공 사진.

언어 강좌 외에도 학생들은 보자기 정리, 복주머니 및 한지 부채 만들기와 같은 한국 전통 예술 및 공예 워크숍에 참여할 수 있습니다. 2023년 6월 지앙은 1층을 한국 스타일 카페로 바꾸면서 문화 교류 아이디어를 확장했습니다.

카페는 미니멀리즘적인 감각을 지니고 있습니다. 흰색 벽에 분홍 꽃, 노출된 목재, 한글 글자 블록, 파노라마 창문, 한국 보드 게임가 있습니다. 정원이 내려다보이는 커다란 창문이 있는 아늑한 메자닌 단층도 있습니다. 정원은 화려하고 견고한 목조 문으로 둘러싸여 있으며 한국 기와로 장식된 흰색 벽으로 둘러싸여 있습니다. 이 모든 것은 지앙이 카페 매력의 가장 중요한 측면이라고 주장하는 것, 즉 완벽한 분위기를 자아냅니다.

지앙은 우리 테이블에서 일어나 1층 뒤편에 있는 작은 방으로 저를 안내했습니다. 작은 방은 파스텔 핑크, 대담한 스트라이프, 우아한 금 패턴 등 다양한 색상의 한복이 줄지어 있었습니다. 또한 모자, 부채, 머리 장식뿐만 아니라 사진 촬영을 위한 삼각대와 플래시 디퓨저도 있습니다.

하윤 카페 제공 사진.

메뉴는 가장 중요한 부분만큼이나 다양합니다. 과일 스무디와 함께 오레오, 망고, 녹차 크림 등 다양한 토핑이 곁들여진 빙수(얼음을 간 한국 디저트)가 함께 제공됩니다. 또한 한국 차와 디저트도 선택할 수 있습니다.

지앙의 열정은 카페 곳곳 디테일에 스며 있으며, 한국과 한국 문화, 사람들에 대한 관심이 곳곳에 녹아 있습니다.

지앙은 "처음 한국 문화에 매료된 것은 사람들의 친절함 때문이에요. 한국 사람들은 매우 친절할 뿐만 아니라 세련되고 열심히 일하는 사람들이랍니다"라고 말합니다.

지앙과 저를 위해 통역을 자원해준 두 직원인 반과 쿠인 안 또한 코멘트를 덧붙였습니다. "한국 사람에 비해 베트남 사람은 아마 더 자유롭고 덜 바쁘게 일하는 것 같아요"라고 반은 말합니다.

"그럼 누가 더 재미있나요?"라고 제가 묻습니다. "둘 다 재미있어요. 서로 다른 방식으로 둘 다 정말 재미있어요"라고 쿠인 안이 말합니다.

사진 출처: 하윤 카페

이 소소한 발언이 하윤 카페의 가장 큰 성취를 간파하는 것일지도 모릅니다. 지앙의 한국과 베트남 문화를 하나로 이끄는 궁극적인 목표는 그녀가 즐거움에 집중함으로써 달성됩니다. 지앙이 자신의 한국인 남자친구에 대해 재치있게 언급할 때 미소를 짓는 모습, 핑크색의 화려한 장식, 화려한 드레스, 호화로운 디저트, 그리고 손으로 만든 공예 작업은 모두 학습이 즐거워야 한다는 것을 상기시켜 줍니다. 하윤 카페는 열정, 스타일과 순수함으로 이를 전달합니다.

하윤 카페는 오전 10시부터 오후 10시까지 운영됩니다.

요약:

맛: 4/5
가격: 4/5
분위기: 4/5
서비스: 5/5
위치: 4/5

Oliver describes bún chả as “wet burgers” and burgers as “dry bún chả.”

Hayoon Cafe

Lot 93 TT4, Mỹ Đình–Sông Đà Residential Area, Nam Từ Liêm District, Hanoi

골목 맛집: 일본인 거리 속 한국의 맛, 도쿄문 카페

2024-05-05T21:23:31+07:00

도쿄문 카페에 발을 내딛자마자 35m² 아늑한 공간의 경이로운 세계로 들어섭니다.

사이공 레 탄 톤(Lê Thánh Tôn) 거리에 있는 도쿄문은 6년 이상의 역사가 있습니다. 한국인 부부가 운영하는 이 카페는 사이공이어가 2018년에 방문한 적이 있는 곳입니다. 약 1년 전에는 근처에 도쿄문 2호점이 생겨서, 우리는 그곳으로 향했습니다.

안타깝게도, 도쿄문 2호점은 문을 닫았습니다.

도쿄문 2호점에 도착했을 때, 카페가 문을 닫은 모습을 보았습니다. 우리는 당황한 채로 잠시 머물며 가게의 우아한 연한 핑크색의 정면 사진을 찍었습니다. 그런 다음, 도쿄문이 폐쇄되었는지 확인하기 위해 타이 반 룽(Thái Văn Lung) 미로 같은 골목에 있는 도쿄문 본점으로 가기로 했습니다. 다행히 본점은 여전히 영업 중이었습니다.

도쿄문의 작은 공간

카페 안으로 들어가자마자, 도쿄문이 아늑하고 편안한 분위기를 느꼈습니다. 우리는 셋이 앉을 수 있는 테이블에 자리잡았습니다. 카페에는 클래식 음악이 흘러나오고, 때때로 익숙한 단골손님이 들어올 때면 한국인 부부는 "우와!"라고 기쁨을 표현하는 한국식 감탄사를 내뱉었습니다.

우리 음료는 다양한 식기와 잔에 나왔습니다.

우리는 주로 차 음료를 선택했습니다. 잠시 기다린 후 우리가 주문한 차가 도착했습니다. 음료와 함께, 호기심을 자극하는 세라믹 주전자에 담긴 생강 차가 나왔습니다. 구글에 검색해보니, 독특한 모양의 주전자는 "Yokode kyusu(요코데 쿠스)"라는 것을 알게 되었습니다. 원통 모양의 손잡이가 있는 일본 차주전자는 내가 봐온 일반적인 주전자와는 많이 달랐습니다.

계란 노른자와 함께 나오는 쌍화차

카페 주인은 도쿄문차가 다양한 중국 약초로 우려진 것이라 말했습니다. 차는 갈색 빛이 나며 작은 대추 조각과 호박 씨가 올려져 있습니다. 나는 천천히 뜨거운 차를 마실 때 온기가 가득한, 가벼운 달콤함이 입에 남아 있다고 느꼈습니다. 도쿄문차를 주문하면 차를 조금씩 떠 먹을 수 있는 작은 숟가락도 함께 나옵니다.

나는 율무차도 시켰는데, 순전히 그 이름 때문이었습니다. 율무차는 율무를 갈아 만든 한국 전통 차로 도쿄문의 건강한 메뉴에 잘 어울렸습니다. 율무차에 놀랐던 것은 어딘가 익숙한 느낌을 준다는 점이었습니다. 가장 먼저, 율무차의 향기를 맡자 어릴 때 먹던 즉석 영양 곡류가 떠올랐습니다. 한 입 마신 후, 율무차가 일반적인 음료보다 더 진한 점에 놀랐습니다. 견과류 맛과 부드러운 질감을 느낄 땐 쩨 메 덴(chè mè đen, 베트남식 검은깨 디저트)이 떠올랐습니다. 대추 조각과 호박 씨가 들어있어서 율무차는 음료와 오후 간식으로 모두 적절했습니다.

장식으로 가득 찬 도쿄문 카페

건강한 차로 입맛을 자극하는 것만이 도쿄문의 매력의 전부가 아닙니다. 카페의 생동감 넘치는 장식은 또다른 매력입니다. 우리는 책, 빈티지 필름 카메라, 도자기 애완 동물 조각 등이 가득한 벽걸이 선반 옆에 앉았습니다. 심지어 우리 테이블에는 다양한 초콜릿 사탕이 담긴 접시와 주인이 손 글씨로 쓴 메뉴, 사랑스러운 연필 스케치가 담긴 공책이 있었습니다.

카운터 뒤에, 카페 주인 부부.

"여기 장식품들은 손님들로부터 선물 받았어요. 도쿄문의 특징 중 하나는 시간이 지나면서 도쿄문에 머물렀던 손님들의 흔적을 볼 수 있다는 것이에요"라고 카페 주인이 말했습니다. 우리가 카페로 처음 들어갈 때, 가게의 손님들의 폴라로이드 즉석 사진이 가득한 벽이 시선을 끌었습니다. 실제로, 도쿄문에서 머물렀던 손님들의 흔적이 도쿄문 카페라는 공간을 더 매력적으로 만들었습니다.

손님들의 폴라로이드 사진으로 가득 채운 벽

도쿄문의 배경음악도 편안한 분위기에 기여했습니다. 배경음악 재생목록은 카페 주인 부부가 직접 선곡한 것이며, 그들의 클래식 음악에 대한 애정은 뿌리가 깊습니다. "예전에 남편의 꿈은 오케스트라 마에스트로가 되는 것이었다"고 말했습니다.

한정된 공간 때문에 도쿄문은 노트북 사용을 자제하고 1.5시간의 방문 시간을 제한합니다.

카페 주인은 우리에게 계획 중 일부를 나누어주었습니다. 최근 한국에 새로운 카페를 오픈했다고 말하며, 도쿄문이 가족 이름에서 나온 것처럼 한국의 카페 이름을 쌍화차 & 카페 사이공(Ssanghwacha & Cafe Saigon)라고 지었다고 합니다. 그들은 "예를 들어 '소금카페(cà phê muối)'와 같은”과 같은 베트남 음료를 한국에 소개하고 싶었다고 말했습니다. 도쿄문 2호점이 문을 닫은 이유도 설명했습니다. 부부가 1호점과 한국 카페에 집중하고 싶었기 때문입니다.

많은 장식은 손님들에게 받은 선물입니다.

도쿄문에 가기 전에, 나는 리뷰에서 도쿄문이 스튜디오 지브리 분위기를 풍긴다는 의견을 접했습니다. 나는 이에 완전히 동의합니다. 신비롭고 매력적인 장식과 부드러운 클래식 음악 속에서 차 한 잔을 즐기는 순간, 세상의 걱정을 잊을 수 있는 아늑한 공간입니다. 나는 분위기에 빠져들어 떠나야 할 시간이 되었을 때 가방을 가져가는 것을 잊었습니다. 다행히 카페 주인이 우리가 나가기 직전에 이를 알아차리고 가방을 가져다주었습니다. 좋은 차, 매력적인 장식, 그리고 다정했던 대화 끝에 기억 남는 마지막 장면이었습니다.

도쿄문은 매일 오전 10시부터 오후 10시까지 운영합니다.

요약:

맛: 5/5
가격: 3.5/5
분위기: 5/5
친절도: 5/5
위치: 5/5

Tokyo Moon

8A/1C2 Thái Văn Lung, Bến Nghé Ward, D1, HCMC

[골목맛집] 교실을 개조한 독특한 열린 공간 Nhà Phạm

2021-05-24T15:23:14+07:00

사이공의 식당을 찾아다닐 때, 한 가지 원칙이 있다. 최고의 장소는 항상 입소문을 통해 순환하는 곳이다. 조용한 코너, 희귀한 요리, 고유의 틈새시장이 있는 커뮤니티 등 일반적인 음식 후기 검색으로는 이런 정보를 찾을 수 없다.

여기에서 베트남어 기사를 읽을 수 있다.

우연히 내 친구의 이름을 딴 카페 Nhà Phạm은 독특하다. 이 글을 읽는 사람이라면 이 이름을 볼 때 내가 의미하는 바를 알 것으로 생각한다. 이곳이 복고풍이라 특이한 것만은 아니다. 사이공의 많은 커피숍이 복고풍의 장식을 선택해서 도시에는 다소 혼란스러운 레트로 풍경이 연출된다.

빈탄 군 129 Le Van Duyet (이전 Dinh Tien Hoang)에 오면 이전 건물 복합단지로 보였던 곳에서 찾을 수 있다. 건물의 원래 목적이 무엇이었는지 확실하지 않지만 넓은 마당은 현재 주차장으로 사용되고 있으며, 크게 특별하지 않은 시설들이 차지하고 있다. 협업공간, 맥주 브랜드 창고, 문구점 및 패션 스튜디오가 위치해 있다.

건물은 전면 벽에 그려진 "D"로 알아볼 수 있다. 내가 도착했을 때, G 층으로 가기 전 앞의 주차된 차들 사이로 들어가야 했다. 주변에 몇 그루의 관목들은 시골스러움을 더했다. Nhà Phạm으로 이어지는 두 개의 계단은 양쪽에 하나씩 있으며, 어둡고 섬뜩했다. 전형적인 공포 영화 속의 완벽한 배경이었다. 햇빛과 신선한 공기가 들어오는 밝은 채광창만이 카페임을 가리키는 유일한 표지판이었다.

그리고 내 직감은 맞았다. 1층에 발을 딛는 순간 곤혹스러운 주변 세계에서 안전한 다른 시공간의 대체 현실로 들어간 것 같았다.

친근한 카운터

복도를 건너 카페 중앙에 있는 넓은 방으로 들어갔다. 방의 대부분을 차지하는 것은 짙은 갈색 목재로 만든 오래된 바리스타 카운터였다. 카운터 상단에는 커피 원두 실린더, 그라인더, 미니 에스프레소 머신, 종이 및 금속 필터, 콜드브루 메이커, V60 드리퍼, 모카 포트 등 커피 제조 장비가 깔끔하게 배치되어 있다. 대부분은 수제 커피를 위한 것이다. 그 옆에는 주스나 새 페이스트리와 같은 일일 특선 요리를 제공하는 표지판이 있다.

모든 것은 3면으로 된 카운터에서 시작된다. 카페의 공동 소유주인 Trọng은 이 장소를 보고 Nhà Phạm에 대한 아이디어와 맞춤 수업을 위한 교실을 얻었다고 말했다. 반대쪽 복도에 서서 다른 쪽 창을 보면서 그는 음료에 대한 열정을 추구할 수 있는 카페에 대한 비전을 보았다. 사람들이 가까이 모여서 즐길 수 있는 곳이다. 그래서 바리스타 카운터는 Nhà Phạm의 중심이 되었다. 한쪽은 자연 채광이 들어오도록 항상 열려 있는 창문을 마주 보고 있다. 다른 두 쪽은 손님이 들어와서 자리에 앉아 이야기를 나눌 수 있는 의자가 있다.

커피와 갓 구운 페이스트리의 향기

한가하거나 붐비거나 항상 카페 카운터 뒤의 사람들은 바삐 음식을 만들며 쉬지 않았다.

Nhà Phạm은 두 형제에 의해 설립되었다. Tài는 건축 및 디자인을 맡았고 Trong은 음료로 카페의 정체성을 형성했다.

Trọng은 Da Lat의 카페에서 일했다. 커피 원두에 대한 지식과 열정으로 처음에는 전통적인 베트남식 cà phê sữa đá에서 이탈리아 에스프레소 품종에 이르는 커피 중심 메뉴를 개발했다. 나중에 계피, 레몬, 소금에 절인 캐러멜, 코코넛 우유 및 바나나와 같은 다양한 맛이 추가된 콜드 브루가 메뉴에 추가되었다. Trọng은 “저는 유행을 위해 모든 것을 만든 것이 아닙니다. 다양한 맛은 고객에게 다른 경험을 제공하기 위한 것입니다”라고 전했다.

커피에 관심이 없거나 일주일 동안 충분한 카페인을 섭취 한 사람들을 더 포용해야 한다는 것을 깨달은 카페는 메뉴를 확장하기로 했다. Da Lat의 직원 Lý는 쌀 우유를 만들어야 한다고 했다. 한국 사람들에게 영감을 얻은 Lý는 쌀 우유와 Da Lat의 크림 같은 저온 살균 우유를 결합하여 고객이 좋아하는 Nhà Phạm의 대표 음료를 만들었다.

약간 배가 고프다면 볼로냐 스파게티, 에그 베네딕트 샐러드, 참치 샌드위치, 신선한 과일과 코코넛 아이스크림을 곁들인 와플, 베트남 사람들에게 필수인 연유가 들어간 반미 (bánh mì)의 다섯 가지 요리가 포함된 카페 음식 메뉴를 살펴볼 수 있다.

오븐에서 나오는 바나나 머핀의 달콤한 냄새와 와플 반죽 냄새가 방 안의 공기를 가득 채우면서 나는 냄새를 맡을 수밖에 없었다. 가격은 음료의 경우 VND25,000~45.000, 음식의 경우 VND40,000~60,000이다.

카페는 바닥 조명, 상단 선반에 걸린 책상 조명, LED 벽 조명 및 따뜻하고 부드러운 빛을 발하는 천장 조명 등 다양한 유형의 조명을 사용했다.

Nhà Phạm의 장식 방식도 독특하다. 어떤 특정 스타일이 아님에도 모든 장식이 함께 어울려 보인다. 이곳은 "오래된" 느낌이 있지만, 어느 시기인지 어느 문화인지는 분명하게 알 수 없다.

풍부한 자연채광과 영감을 주는 공간

반 야외 공간에서는 주변에 의자가 있다. 인접한 두 상가는 품위 있고 조용한 패션 매장이다. 블록D는 이전에 Cộng Sinh(공생)이라고 불렸다. 예전에는 창의적인 스튜디오, 레크리에이션 센터 및 소규모 부티크가 모여있었다.

Nhà Phạm을 가장 잘 경험하고 싶다면 바쁘지 않은 아침이나 해가 지는 늦은 오후에 오라. 아마도 달콤한 멜로디에 흥얼거리는 자신을 발견할 것이며, 이는 영혼과 정신이 가진 삶의 고통을 덜어낸다. 그러면 완전하고 특별한 진정한 자신으로 돌아갈 수 있다.

블록 D 앞은 Ba Chieu 시장 근처의 Le Van Duyet과 Phan Dang Luu 거리의 교차점을 마주 보고 있다. 여기에서 보면 바쁜 교통 흐름과 바로 위에 있는 두 개의 크고 곧은 나무와 푸른 나무 사이의 대조가 흥미롭다. 이 모습은 내가 좋아하는 Lưu Quang Vũ의 시를 생각나게 한다.

도시에는 정원이 있습니다. / Trong thành phố có một vườn cây mát,

수많은 사람들 속에서 당신은 나와 함께 있습니다 / Trong triệu người có em của ta.

Nhà Phạm은 화~일 오전 9시부터 오후 7시까지 영업한다.

정리하자면 :

맛 : 5/5

가격 : 4/5

분위기 : 6/5-3/5. 실내 흡연이 가능.

친절 함 : 6/5

위치 : 4/5 — 주차료 VND6,000.

Cafe Nhà Phạm

1st Floor, Block D, 129 Le Van Duyet, Ward 3, Binh Thanh, HCMC

건물은 전면 벽에 그려진 "D"로 알아볼 수 있다. 내가 도착했을 때, G 층으로 가기 전 앞의 주차된 차들을 빠져나가야 했다. 주변에 몇 그루의 관목들은 시골스러움을 더했다. Nhà Phạm으로 이어지는 두 개의 계단은 양쪽에 하나씩 있으며, 어둡고 섬뜩했다. 전형적인 공포 영화 속의 완벽한 배경이었다. 햇빛과 신선한 공기가 들어오는 밝은 채광창만이 카페임을 가리키는 유일한 표지판이었다.

골목 맛집: 포옹 같이 편안한 달랏의 Ngàn Cafe

2021-01-31T14:58:15+07:00

에메랄드빛 소나무와 나른한 구름 사이로 달랏의 로빈 힐을 걷다 보면 눈에 띄게 밝은 주황색 플라스틱 단풍 나무를 마주치게 된다. 이 나무들을 맞닥뜨리는 것은 숨겨진 보물을 발견하기 위한 여정의 시작이다.

베트남의 케이블카 프로젝트에 관한 한 달랏 케이블카는 가장 길지도 흥미롭지도 않지만, 그 존재는 도시 산악의 아름다움을 즐길 수 있는 합리적인 방법을 제공한다. 또한 시외 버스 정류장과 Tuyen Lam 호수 근처에 있는 한적한 숙박 시설을 연결하는 역할을 하기도 한다.

최근 달랏을 여행했을 때 나는 케이블카를 타지 않았지만 어쨌든 같은 지역에 자리 잡은 맛있는 채식 전골을 맛보기 위해 역을 방문했다. 콘크리트가 마을의 심장부에 큰 폭을 차지한 것은 사실이지만, 우리가 내리막길을 걷기 위해 건물을 빠져나가자 잠시 동안 콘크리트보다는 자연이 우리를 둘러쌌다. 눈앞에 목화 구름으로 가득찬 하늘 아래, 종이 공예 작품의 윤곽처럼 솟아오르고 흐르는 나무로 뒤덮인 언덕 꼭대기의 숨막히는 풍경이 있었다. 서부고원 지방의 웅장함에 압도 당하지 않기는 어렵다.

로빈 힐에서 바라본 풍경. 왼쪽 프레임 밖에는 플라스틱 단풍 나무 정원이 있다.

몇 걸음 더 내려가면 자연스럽고 우아한 캔버스가 화려하고 거의 저속한 인공 오렌지 빛 물체에 의해 방해된다. 한 산비탈에 있는 커피숍은 플라스틱 잔디밭에 가짜 단풍 나무를 많이 설치하기로 결정했던 것이다. 무의미한 합성물로 그러한 경치를 더럽히는 것은 나에게 거의 자연에 대한 범죄처럼 느껴졌다. 결과적으로 단풍은 다른 많은 사진 소품과 함께 전략적으로 구성된 인스타용 소품이었다. 발을 담글 수 있는 작은 수영장, 가짜 torii 게이트, 발리의 천국의 문 복제품이 같이 있었다. 이 소품들은 티없는 얼굴의 염증과 같이 도드라지게 보였다.

Ngàn Cafe까지 걸을 수 있는 가파른 언덕.

눈이 피로해져 호기심보다 이곳을 벗어나야겠다는 생각이 강해졌다. 이 때 Ngàn Cafe라는 이름이 새겨진 작은 나무 간판이 우리의 관심을 끌었다. 경사면의 거리에 있는 표지판은 아무 것도 없는 것처럼 보이는 가파른 골목을 내려다보았다. 골목의 끝에는 우뚝 솟은 나무 사이의 언덕 옆에 자리 잡은 넓은 커피숍이 있었다. 이 커피숍은 우리가 당한 시각적 피해 이후 우리 영혼을 진정시키는 데 필요한 천국이었던 것이다.

왼쪽 : 커피 숍 입구. 오른쪽 : 카페 바로 뒤의 숲.

이 카페는 작년 11월 크리에이티브 산업에 종사하는 달랏 주민들이 열었다. 건축에서 일한 경험을 바탕으로 그들은 소박한 재료와 세련되게 큐레이트 된 장식이 조화를 이루는 열린 공간을 만들었다. 캐노피 아래에는 해먹이 걸려 있고 꽃병에는 신선한 꽃이, 벽에는 표현주의적 그림이 걸려있으며 기타와 빈티지 앨범 커버가 깔끔하게 선반에 놓여있다. 디테일에 대한 이들의 정성은 분명했다. 커피숍은 3 개의 주요 구역으로 나뉜다. 위층에는 디자인 사무실이 있고 1층에는 화장실 및 거실이 같이 있다. 외부에는 나무 꼭대기 사이의 공간으로 나무 데크가 튀어 나와있다. 또 자연환경에 개방된 '지하'로 이어지는 계단이 있다.

안타깝게도 모기를 포함하는 자연에 개방된 주요 좌석 공간.

복고풍 장식물만 보면 사이공의 비슷한 테마의 술집으로 착각할 수 있지만, Ngàn Cafe에는 사이공 커피숍에서는 구현할 수 없는 무언가가 있다. 바로 자연에 대한 접근성과 손이 닿는 거리에 있는 신선한 공기이다. 데크에서 내다보니 열매가 잘 익은 뽕나무, 꽃이 만발한 복숭아 나무, 통통한 녹색 과일이 있는 감귤 나무가 보였다.

Mè (왼쪽)와 Củ Lạc (오른쪽)은 이곳에서 상주하는 고양이들이다.

주인과 웨이터를 제외하고 Ngàn Cafe는 세 명의 털복숭이 친구들에게 너무나도 좋은 집이다. 나는 이들을 만난 것에 대해 너무도 감사하다. Lửng은 방문하는 동안 임신한 상태였고 Mè는 사람을 가리는 수줍은 고양이이며, 에너지가 넘치는 새끼 고양이 Củ Lạc이 있었다. 한 시간 동안 우리는 주인 중 한 명인 Tiên에게 고양이들에 대한 이야기를 들었다. Lửng은 중성화 직전 임신 당했고, 문 앞에 매일 기다리는 연인들이 줄지어 있으며 Mè는 Củ Lạc이 가족이 된 이후로 “나만의 시간”을 위해 모험을 계속해 왔다.

놀고 있는 Tiên과 Lửng.

Ngàn Cafe에 대한 내 기억은 뇌에 새겨졌던 그날만큼 생생하지만 Da Lat의 많은 경험과 마찬가지로 읽는 것보다 경험해야한다.

Ngàn Cafe의 안락한 인테리어.

관광객과 관광 행정관 모두에 의해 무분별한 관광이 달랏에 미치는 영향을 둘러싼 많은 논의가 있었다. 관광객 수가 증가함에 따라 숙박 시설에 대한 수요가 증가하여 Da Lat 시내가 콘크리트 미로가 되었고, 만성 혼잡, 폐기물 관리 및 보존 역시 시급한 문제이다. 지난 8월 람동 건설부는 달랏 중심부의 고독한 녹지인 다이 딘을 호텔 단지로 탈바꿈시키려는 계획을 발표하며 많은 반발이 있었다.

관광객으로 도시를 산책하고 bánh căn을 맛보고 겨울 옷을 입은 사람들의 사진을 찍으면서 우리는 이러한 의미를 모두 파악하기 어려웠지만 우리의 행동이 마을에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 의식했다. 지역의 소규모 사업을 이용하는 것이 지속가능한 관광을 시작하기에 좋은 방법일 수 있으며, 나에게 Ngàn Cafe는 이상적인 달랏 관광 경험의 빛나는 예이다. 좌석 공간이 산허리를 따라 형성되어있는 방식은 주변 환경을 고려하지 않고 관광객의 취향을 충족시키려는 끈질긴 결심 대신 풍경에 대한 존중을 보여준다.

나는 단풍나무 카페에 대한 악의는 없다. 개미들 앞에 시럽을 뿌리면 달려들겠지만 그 개미들 옆에 풍성한 과일이 있는데도 개미가 인공 감미료를 선택하는 원인이 무엇일지 궁금할 뿐이다. 무엇이 우리로 하여금 도시생활의 부담을 잊고 자연의 치료를 받기 위해 달랏으로 향하게 할까? 그런데도 장엄한 소나무가 손짓으로 손짓하는데도 고작 플라스틱 나무 옆에서 포즈를 취하기 위해 숲 한가운데 여기까지 오는 이유는 무엇이란 말인가?

Ngàn Cafe는 오전 8시부터 오후 6시까지 영업한다.

정리하자면:

맛: 4/5

가격: 4/5

분위기: 6/5

친절: 6/5

위치: 5/5

Khoi는 bánh căn을 좋아하는 격렬한 밀레니얼 세대이며 맛있는 음식을 댓가로 글을 쓴다.

Ngàn Cafe

2A Đống Đa, Ward 3, Đà Lạt

골목 맛집: 쿠루, 달랏에 자리 잡은 오래된 사이공 바

2021-01-18T08:14:54+07:00

편집자 주 : 예술가를 위로하는 Cù Rú Bar는 친구와 연인으로 무리가 사이공에서 열었으며 맛있는 수제 rượu (베트남어로 술) 칵테일로 창의적인 영혼을 불어 넣었고,이제는 달랏에 자리잡아 새로운 공간을 예술 행사와 공예, 칵테일 애호가의 새로운 커뮤니티가 되었다.

나는 달랏에 있는 Cù Rú Bar에서 걷는다.
마을 가운데에 있는 온실
동화 같은 불빛이 가득찬 곳
내가 화본으로 가득찬 공간으로 천천히 내려갈 때 귀여운 강아지가 앉아서 나를 쳐다본다.

갑판 의자 2 개
구멍 난 나무 패널
거미줄이있는 구멍
매달려 있는 큰 도마
나는 한 무리의 사람들을 향해 걷고 있다
그 중 예술가도 있다
Tiny Giant가 오늘 밤 콘서트를 할 것이다

내 오른쪽에는 산부인과 의사의 검진 의자가 보인다
내부에서 파란색과 분홍색 형광등이 켜진 오래된 의료 캐비닛을 본다
술집에서 깨진 잔을 들고
아래는 불독
불독은 방금 안에서 개와 싸웠고 가구 몇 개에 소변을 보았다
불독은 이제 약간 혼란스럽지만 약간 자랑스러워 보인다

미니 마우스 사무실 의자가 보인요
그 옆에는 아주 작은 변이 있다
그 옆에 아이의 자전거
그 옆에 오븐
오븐에는 7개의 깨진 유리가 있다
그 옆에 해먹이 있다
그 옆에 야외 해먹 실버
남쪽의 길가 카페에서 볼 수있는 것이
쓰레기 더미 위에 걸려 있다
이 나무에 불이 붙을지는 확실하지 않다
높은 오렌지 연이 얽혀있는 구조로
옆에 새장
그리고 그 위에는 아주 작은 비단 천으로 만든 십자가가 있다

나는 술집 가운데를 걷는다
당구대는 콘서트 장비로 사용되고 있다
내 오른쪽에는 사용된 것처럼 보이는 대나무 소파가 있다
"중고"라고 부를만 하다
나는 계속 걷는다
왼쪽에는 새알처럼 탁구공을 품은 새 둥지가 보인다.
꽃으로 가득 찬 내 오른쪽 꽃병
아래에는 소총이

다양한 생식기 이미지를 보여주는 네 개의 프레임이 보인다
잎사귀가 정교하게 놓여진 초상화
나는 지금 바 옆에 있다
그것은 나무로 만들어졌다
다양한 잔을 볼 수 있다
막연하게 페니스처럼 보이는 구워지지 않은 도자기를 볼 수 있다
이상한 흰 머리카락과 파리처럼 그려진 눈을 가진 종이로 뜯어 붙인 녹색 기린을 볼 수 있다
30잔의 막걸리 통이 다른 색채를 담고 있다
서스펜션에 담그는 재료
두 장의 엽서에 “기쁨”이라고 적혀 있다

나는 지금 나 자신을 바라보고 있다
파란색 녹색 빨간색 파란색 녹색 빨간색으로 빛나는 LED조명이 빛나는 페이퍼 마셰 헤드가 있다
분출은 모든 종류의 식물이다
어울리고
아래에
위에
벽돌과 세라믹 경로
나는 앞으로 나아 간다
빈 담배 봉지 옆에 해커라는 닫힌 책이 있다
나는 그네를 지나가고 있다
일렉트릭 기타가 기대된다
다시 한 번 알몸의 사진이 기대된다
다가오는 가족이 다시 기대된다
스카프를 한 남자의 아름다운 조각이 다시 기대된다
그의 다리는 침대 위에 매달려
다른 일렉트릭 기타 옆
다른 침대 옆
편안하게 보이는 침대 옆
책과 식물이 가득

나는 올려다 본다
조명이 있다
노란색 빨간색 파란색 노란색 흰색 빨간색
나는 나아 간다
나는 대나무 아래에 숨어
대나무는 숟가락을 들고
조심스럽게 걷는다
깨진 도자기가 있다
왼쪽을 보면 거울이 있다
거울은 나보다 훨씬 크다
거울에는 “오! 당신 아릅답네요!”라고 써 있다

아래에 매니큐어가 보인다.
매니큐어를 본다
실버 글리터 마론
빨강 빨강 파랑
화이트 마론
화이트 마론 화이트
다시 파란색
다시 파란색

빈 촛대
가족이 앉는다.
나는 뒤로 간다
거대한 난초 식물이 있다
나는 달랏의 Cù Rú Bar 입구에 있다

Elise는 보통 꽤 친절하고, 어떤 의사 결정과 사물을 보는 것에 대해 일관성이 없는 것을 즐깁니다.

색다른 음료와 즐거운 시간

2 Pham Hong Thai, Ward 10, Da Lat

골목 맛집: 당신의 공부에 향을 채워 줄 따뜻한 진저 커피

2020-10-04T01:34:31+07:00

”꽃은 열매를 맺기 위해서만 피는 것이 아니다.”

이리영 시에서 이 시절을 읽은 후, 꽃의 일시적인 성격과 꽃이 진 후 과일의 단맛과의 관계에 대한 나의 관점은 미묘하게 바뀌었다. 나는 모든 거리명을 꽃 이름에서 딴 푸 뉴언 (Phu Nhuan) 동네를 돌아 다닐 때마다 이 시를 생각한다. 시를 생각하면서, 이 지역에는 대형 체인점부터 소박한 길가의 수레와 포장 마차, 과일 상인에 이르기까지 맛있는 음식이 풍부하다는 점에서 거리명에 특히 적합한 것처럼 보인다.

가장 최근에는 안 미엔 커피 (An Miên Coffee)를 방문하기 위해 푸 뉴언을 여행했다. 책을 읽거나 친구들과 만날 수 있는 새로운 구석자리를 찾기 위해 항상 나는 이 카페에 들린다. 소박한 벽돌 벽으로 둘러싸인 오래된 테이프 레코더를 묘사한 온라인 사진과 풍부한 따뜻한 나무가 독특한 균형을 이루고 있다. 향수를 불러 일으키는 편안함과 현대적인 미니멀리즘 사이, 두 트렌드 모두 사이공 카페에서 매우 인기가 있지만, 이 두 트렌드가 합쳐지는 경우는 드물다.

벽에 걸린 마릴린 먼로의 스텐실 이미지에서 알 수 있듯이, 과거의 시대와 현대적 사고가 동시에 조화를 이루는 것은 카운터로 한 걸음 올라간 순간 분명해진다. 모든 음료에는 일반 및 "폐기물 제로"의 두 가지 가격이 있다. 텀블러를 가져 오면 지구를 보존하려는 시도에 대한 보상으로 수천 동을 돌려받는다. 이 철학에 따라 카페는 플라스틱 빨대를 사용하지 않고 대신 생분해 가능 용기에 커피, 쉐이크, 주스를 제공한다. 쌀로 만든 것 같지만 어리석게도 한 입 먹지 않았다. 다음에

사이공이어가 방문한 날, 적당히 붐비는 카페는 베트남 젊은이들로 가득 차 있었다. 드물게 장식된 인테리어가 산만함을 없애고 작업을 완료하는 데 도움이 되기 때문에 많은 사람들이 노트북을 하기에 바빴다. 두 층의 은은한 가볍고 편안한 의자는 개인적이든 직업적이든 대화를 나누기에 좋은 장소이다. "바람의 수많은 손이 과수원에서 먼저 꽃 봉오리에서 꽃잎을 풀고, 그 다음에는 육체에서 향기를 푼다."

사이공이어가 가장 좋아하는 커피 숍 중 일부는 음료와는 완전히 상관없이 사랑 받고 있다. 종종 분위기, 심미적 또는 많은 고양이가 컵에 담긴 것보다 더 중요하다. 가장 전통적인 현지 커피는 낮은 가격을 유지하는데 도움이 되지만, 일부 커피 애호가들은 다른 종류의 커피를 선호하기도 한다. 그러나 안 미엔은 익숙한 카페 다, 카페 쓰어다 및 박 씨우를 29,000동에서 39,000동에 제공할 뿐만 아니라 훨씬 더 좋은 중남미, 아프리카에서 수입하여 직접 로스팅한 커피콩 (9만 동에서 12만 동)으로 내린 드립 커피를 제공하기 때문에 두 고객군을 모두 염두에 두고 있다. 종류가 많은 메뉴에는 에스프레소 음료뿐만 아니라 다양한 주스와 블렌드 음료도 있다. 손님이 특히 좋아하는 커피를 찾으면 원두를 사서 집에 가져갈 수 있다.

그러나 내 관심을 끈 것은 카페 쓰어 껑 (cà phê sữa gừng)이었다. 나는 전에 생강 커피를 본 적이 없었지만, 마실 수 있는 카페인 형태의 향신료를 시도해보고 싶었다. 생강 맛은 압도적이지는 않지만 상당히 두드러진다. 라벨이 붙어 있지 않지만 베이스는 블랙 커피가 아닌 밀크 커피로 상당히 풍부하다. 불행히도 나는 카페 쓰어를 편애한다. 나는 thuốc lào 파이프 끝에서 신선한 공기를 찾는 것과 유사한 두껍고 풍부한 카페 쓰어 잔에서 상쾌함을 찾는다. 생강 커피는 훌륭하지만, 내게 맞지는 않았다.

음료를 다 마셔갈 때, 비가 내리기 시작했다. 그러나 우기에 만나는 잦은 폭우와는 달리, 이것은 태양이 계속 빛나고 몇몇 방울이 떨어지는 흔치 않은 비였다. 마치 Hoa Mai Street가 우아하게 기울어 진 물 뿌리개에서 샤워를 받는 것 같았다. 실제로 안 미엔 내부에는 꽃이 없지만, 이번 방문으로 나중의 열매의 승리인 꽃을 찾을 수 있도록 기대할 수 있었다. 우리가 집으로 운전할 때 머리 위로 뻗어있는 것은 아마도 무지개였을 것이다.

안 미엔 커피는 오전 7시부 터 오후 11시까지 영업한다.

요약하자면:

맛: 4/5

가격: 4/5

분위기: 3.5/5

친절도: 4.5/5

위치: 4.5/5

Paul Christiansen이 글을 쓰고 편집하는 이유는 아직 두리안 농장을 살 여유가 없기 때문입니다. 폴의 웹 사이트에서 더 많은 글을 읽어보세요.

An Miên Coffee

29 Hoa Mai, Ward 2, Phú Nhuận

골목 맛집: 책벌레들을 위한 '숨겨진' 카페

2020-06-28T14:47:33+07:00

사이공의 인디 카페 씬에는 누구나 이름을 알만한 곳들과 숨겨진 곳들, 그리고 숨겨진 줄 알았지만 모두가 아는 유명한 곳이 있다.

Hidden Elephant Books & Coffee 카페는 마지막 카테고리로, 나만 알고 싶은 카페이지만 유명해질 수밖에 없는 그런 곳이다.

이 카페에 대해서는 친한 친구와 대화를 나누며 처음 알게 되었다. 친구는 자신이 방금 새 비밀스러운 커피숍을 발견했고, 오래된 건물의 2층으로 매우 조용하고 책이 많다며 기뻐했다. 나는 이것을 믿을 수 없었다. 알고보니 예전에 다른 친구와 가려고 했지만 안 가고 말았던 곳이었다. 사이공에서 <숨겨진 커피숍 찾기> 대회에서 모두가 어지럽게 경쟁하고 있으며, 이번 판에서 우리 모두는 졌다.

하지만 이 카페의 존재는 지나치기 쉽다. 시내에서 가장 인구가 많은 관광객 구역인 1군의 벤탄군 한가운데에 자리한 카페의 위치는 주변의 환전소, 3성급 호텔, 여행사 및 기념품 키오스크 지역으로 더 유명하다.

Hidden Elephant 카페에 가려면 밀실 공포증을 불러일으키는 복도를 통과해 밀레니얼 핑크로 장식된 네일 살롱을 지나쳐 올라가야한다.

카페에는 세 가지 독서 구역이 있다. 바로 카운터, 책장 및 테이블이 있는 메인 부분, 좌석이 더 있는 작은 흡연 가능한 베란다, 그리고 뒷뜰로 향하는 구역이다. 책과 책장은 카페의 주요 명물이며, 예술품은 빈 공간의 벽을 장식한다. 사이공의 서점 카페 몇 곳을 방문한 경우 이러한 인테리어는 전혀 낯선 것이 아니지만 직원의 이곳의 공간을 유지하는 노력이 돋보인다. 선반에는 먼지가 전혀 없고 책은 “빈티지”풍 장식품으로만 있는 것이 아니라 독서 장소에서 적절하고 유용한 소품으로 취급된다. 벽에는 무라카미 하루키와 그의 고양이 스케치에서 유명한 그림에서 영감을 얻은 단색 초상화에 이르기까지 다양한 장식이 주인의 개인적인 취향을 엿볼 수 있게 한다.

카페의 이름과 관련해, 입구 외부의 포스터에는 “코끼리가 너무 시끄러워 숨겨져있다”와 “그와 같이 되지 말아라”라고 써있다. 이것은 이름의 근원이 되는 이야기일까? 경고일까? 코끼리는 누구인가? 답보다는 질문을 더 많이 이끌어내는 말들이지만, 카페에서 몇 분 시간을 보낸 후 이곳은 조용한 환경에서 책을 읽는 사람들의 공간이라는 걸 어렵지 않게 알 수 있었다.

방문하는 동안 본 다른 손님들은 모두 컴퓨터 작업중이거나 책을 읽으며 깊이 사색하고 있었다. 어쿠스틱 스튜디오 지브리의 사운드 트랙이 흘러나왔다. 유쾌한 분위기였다. 당신이 독서를 진지하게 받아들이는 독자라면, 차, 부드러운 쿠션, 많은 독서 구석, 차분하고 조용한 분위기, 그리고 동료 독자들과 같은 많은 매력적인 요소들을 느끼며 집과 같이 편안함을 느낄 것이다. 책 대출을 빼고 음료를 더한 도서관과 같은 곳이었다.

하지만 이 카페에는 몇 가지 단점이 있다. 내가 완벽해보이는 안락 의자를 살짝 움직였을 때 엄청나게 삐걱거리는 나무계단 소리가 사람들을 거슬리게 만들었다. 음료도 대부분 VND 60,000 – 70,000 범위에 있어 꽤 비싼 편이지만 위치와 고품질의 분위기를 고려하면 괜찮다.

이 카페는 이름에서 알 수 있듯이 사이공의 다른 카페들과 차별화되었다. 전통적인 "카페"가 아니라 "책과 커피”를 위한 공간으로 활기차고 소박한 분위기를 자아낸다. 책과 커피를 사랑하는 사람이라면, 이 카페에 무척 만족할 것이다.

The Hidden Elephant Books & Coffee 운영시간: 9am - 10pm.

정리하자면:

맛: 3.5/5

가격: 3/5

분위기: 6/5

친절: 5/5

위치: 4/5 — 카페 방문시 주차는 무료.

Khoi는 책을 사랑하는 밀레니얼이며, 음식을 준다면 글을 쓸 것이다.

The Hidden Elephant Books & Coffee

2nd Floor, 35 Phan Chu Trinh, Ben Thanh Ward, D1

골목 맛집: 감성을 자극하는 사이공의 레트로 카페

2019-12-09T17:40:29+07:00

빈마트 바로 위에 이런 곳이 있다는 건 아무도 몰랐을 것이다.

더 이상 놀랍지도 않다. 특히 중심 주변부 지역에서 엄격한 구획 지정이 없기 때문에 사이공 어디에서든 우리는 화려한 헬스장과 재래시장, 아기자기한 상점과 오래된 가정집, 그리고 편의점 체인이 빈티지 커피숍과 같이 부대껴 있는 모습을 쉽게 볼 수 있다.

Tiệm Café Saigon Retro를 가기 위해서는 Tan Dinh Market에서 Tran Quoc Toan Street를 끼고 돌아 VinMart를 찾으면 된다. 커피숍은 그 건물 2층에 위치한다. 오토바이 운전자들은 72 Tran Quoc Toan의 Khai Minh 연립 복합아파트에 차량을 주차해야한다는 불편함이 있지만 운이 좋으면 건물의 안뜰에 있는 우아한 고양이의 기분좋은 환영을 받을 수도 있다.

Cozy yellow lamps and natural lighting make the inside of Saigon Retro very inviting.

편의점 오른쪽으로 이동하여 아늑한 가죽 작업장을 지나 계단을 올라 사이공 레트로 (Saigon Retro) 내부로 들어가보자. 이름 그대로, 이 카페에선 아날로그 카메라, 60 년대 포스터, 카펜터스(The Carpenters)의 ‘Close to you’ 레코드의 너덜너덜한 빈티지 커버 등 적당한 양의 빈티지 장식을 찾을 수 있다. 장식이 너무 드문 드문하고 적다면 분위기가 차갑고 외로워질 수 있으며, 지나치게 장식하면 커피 숍이 과하게 보일 수 있는데, 사이공 레트로는 과연 중용(中庸)에 성공하여 세월의 미학을 고수했다. 전면에 커다란 창문이 있는 메인 룸은 독서와 글쓰기에 딱 적당한, 눈부시지 않은 자연광이 맞아준다.

작은 베란다는 지나가는 사람들을 구경하기에 제격이다.

주문 시, 웨이터는 즉시 차를 가져오고 많은 사이공 사람들의 어린 시절 추억에 있는 회오리 크래커인 반 타이 허를 무료로 제공한다. 카페 쓰어다 및 복숭아 차와 같은 주요 음료 외에도 코카콜라와 신 자두 주스로 만든Saigon Prune과 같은 그들만의 창의적인 메뉴도 몇 가지 있다. 살짝 느낄 수 있는 짠맛은 탄산 음료의 인공적인 단맛을 적당히 보완하고 부드럽게 한다. 내 동료는 블루베리 스무디를 주문했는데, 꽤 괜찮지만 아주 특별한 맛은 아니었다.

Bánh tai heo 와 차는 무료이다.

그러나 사이공 레트로에서 내가 가장 좋아하는 부분은 음료나 위치가 아니라 바로 벽을 가로지르는 오래된 광고들이다. 유리 액자에 보관되어있어도 누렇게 바랜 색과 마모된 문자들로 보았을 때 이들은 처음엔 꽤 더 나은 상태였을 것이다. 그럼에도 타이거 맥주 또는 Bastos 담배가 독특한 현대적 타이포그래피로 렌더링 된 초기 버전을 보는 것은 매우 흥미로운 일이다.

커피숍의 벽을 장식하는 오래된 광고들.

카페에서 편안한 의자에 자리를 잡고 반 타이 허를 먹으며 스피커에서 부드러운 재즈 곡들을 들으면 시간감각을 잃기 십상이다. 이것은 명성이나 소셜 미디어가 드센 콩카페나 스타벅스와 같은 대형 카페 체인에서는 얻을 수없는 독립 카페 고유의 편안함일 것이다.

운영시간: 8am - 10:30pm.

평가:

맛: 5/5 — 무료 bánh lỗ tai heo 가 큰 역할을 했다. 음료는 3.5/5.

가격: 4/5

분위기: 5/5

친절: 4/5

위치: 4/5 – 주차가 번거로울 수 있으나 귀여운 고양이로 점수를 더했다.

저자 Khoi는 타마린드를 사랑하는 밀레니얼이며 댓가로 음식을 준다면 행복하게 글을 쓸 것이다.

Tiệm Cafe Saigon Retro

55 Tran Quoc Toan, Ward 8, D3

골목 맛집: 예술, 차, 그리고 고양이를 위한 안식처 Xoan Café

2019-11-11T16:33:07+07:00

호기심 많은 고양이, 모락모락 김이 나는 차, 그리고 예술로 장식된 벽의 Xoan Café는 집에서 멀리 떨어진 또 다른 집처럼 느끼게 한다.

카페 메뉴 1면에는 “많은 사람은 부자가 되기를 꿈꾸고, 또 다른 사람들은 평화를 바란다”는 문구가 적혀 있다. 이 문장은 카페가 무언가로부터 회피할 수 있는 조용하고 작은 공간이라는 점을 어필하고 있다.

Xoan Café는 Truong Chinh 거리에서 불과 12피트 떨어진 비좁은 이웃집들과 어깨를 나란히 한 골목 깊숙이 있다. 눈에 띄는 커다란 표지판 대신 기이한 나무판자가 입구 옆에 걸려 있다. Xoan이라는 이름 자체는 소유주가 카페 건물 앞에 심은 차이나베리 나무의 베트남 이름에서 유래되었다.

카페 내부 인테리어는 숨이 멎을 듯한 황홀함을 선사하지는 않지만, 집처럼 포근함 느낌을 준다. 고양이들과 예술 장식뿐만 아니라 소박한 가구와 분재 나무, 작은 연못과 더불어 오래된 집을 개조한 부분이 포근함을 더한다.

Xoan Café 내부 자체는 어두운 느낌이지만, 바깥에서 들어오는 빛줄기가 빛이 바랜 벽, 골동품들과 수많은 초상화로 장식된 내부와 좋은 조화를 이룬다. 고양이들은 붉은 꽃무늬 쿠션에서 여유를 즐기고, 도자기와 활짝 핀 튤립은 상쾌함과 더불어 무언가 시대에 뒤떨어진 듯한 느낌을 동시에 가져온다.

카페는 두 층으로 나누어져 있다. 아래층은 테이블과 의자가 줄지어 놓여있고 오래된 빈티지 라디오가 있다. 또한, 여분의 좌석이 있고 수많은 책과 도자기 찻주전자도 가까운 곳에 놓여 있다. 친구 또는 가족 모임을 진행하기에 적합한 크기의 공간 벽면에는 인상파 초상화 작품들이 걸려있다.

위층은 방문객들이 편안한 쿠션에 앉아 나무로 만들어진 창문을 통해 하늘의 전망을 즐길 수 있는 공간이다. 가장 높은 곳에 있는 발코니에서는 아래에 있는 뜰과 더 좋은 전망을 즐길 수 있다.

음식과 음료의 수준도 괜찮은 편이다. 필자는 달걀과 잘게 조각난 치킨이 들어간 간단하면서도 만족스러운 볶음면을 선택했다. 이곳은 또한 친구들과 수다 중 가볍게 즐길 수 있는 볶은 땅콩과 사탕도 제공한다. 음료는 다양하면서도 4만 동이 넘지 않아 저렴한 편이다. 환경 보존을 위해 플라스틱이나 대나무로 만든 빨대가 아닌 쌀로 만든 빨대를 사용한다.

Xoan Café는 완벽하다고 볼 수 없다. 그들은 완벽을 추구하지 않는다. 이곳은 어지럽히는 것을 좋아하는 현명한 늙은 예술가의 집을 연상시키지만, 그럼에도 환영하는 분위기를 풍긴다. 카페의 모든 공간은 아늑하고 조용하다. 낮은 천장, 따듯한 조명 및 다양한 잡동사니들은 친밀함을 형성해 방문객들이 이곳을 제2의 집이라고 느끼게 한다.

Xoan Café는 오전 9시부터 오후 11시까지 연다. Truong Chinh 거리 No 5, 411 골목에서 찾아볼 수 있다.

To sum up:

Taste: 4/5

Price: 4/5

Atmosphere: 5/5

Friendliness: 5/5

Location: 3/5

Xoan Cafe

No 5, alley 411, Truong Chinh Street, Hanoi

골목 맛집: 비밀의 정원으로 하노이의 젊은 크리에이티브를 위한 천국

2019-10-23T17:09:58+07:00

Café Tu Luc의 문을 지나간 직후, 잎이 많은 새로운 현실이 편안하게 느끼도록 도와줍니다.

찾기가 쉽지 않다. 웨스트 레이크 가장자리에 얇고 테라코타 포장이 되어 인터콘티넨털 호텔과 평행을 이룰 수 있는 유일한 방법이다. 들어오면 구불구불 한 길은 식물 생활이 풍부한 안뜰을 통과하여 비밀 정원의 느낌과 끊임없이 번쩍이는 수도의 폭풍으로 인한 보호 구역을 뒤덮는다.

프랑스령 인도차이나를 연상시키는 스타일로 장식된 카페의 인테리어는 약간 시간이 오래 걸렸다. 골동품 개체의 먼지와 변색조차도 다른 세상의 느낌을 심화시키고 외부의 혼란으로부터 방문자를 분리하는 데 도움이 된다.

소유자는 2년 동안 건물을 점령했다. 처음에는 Lạc Tạm이라는 홈스테이로 운영했는데, 문자 그대로 '일시적으로 잃어버린 현실'과 같은 의미로 해석된다.

Young Mong은 소유자의 Instagram 계정의 초점이 되었으며 다음과 같은 결과를 얻었다. 더 많은 사람이 고양이의 삶에 대해 호기심이 생겼을 때, 그들에게 고양이 영향을 미치는 것을 보게 하는 것이 적절해 보였다. 결국, 주인은 몽족의 팬층이 와서 시간을 보낼 수 있는 보다 영구적인 솔루션을 찾았다. Café Tu Luc은 이렇게 태어났다.…

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하노이 인디 밴드 The Children은 Cafe Tu Luc에서 'Hoang Dieu'뮤직비디오의 일부를 녹음했다.

카페는 뮤직비디오 그리기, 사진 촬영, 재봉 및 영화 촬영을 위해 공간을 사용하는 여러 그룹의 비공식 만남의 장소이다. 위층에 Lac Tam은 두 명의 외국인이 거주하는 홈스테이로 남아 있다. “Tu Luc은 사람들이 만들 수 있는 공간입니다. 우리는 사람들이 예술을 일하고 생산할 수 있는 환경을 제공합니다.”라고 공동 창립자 Nguyen Duc Nam은 말했다.

Cafe Tu Luc에서 시간을 보낼 때 기대를 잊어버려야 한다. 빠른 커피를 마시는 것은 불가능하다. '기다리는 사람들에게 좋은 것'이라는 속담은 서비스를 설명할 때 더 정확하게 사용할 수 없다. 즉, 석류 주스, 암바 렐라 주스, 라임, 민트 및 레몬그라스 차가 들어간 아보카도 스무디와 같은 웨이터를 테스트하기 위해 우리의 주문은 거의 의도적으로 이국적이다.

Tay Ho의 위치에도 Tu Luc의 고객은 90% 베트남인이며 예술, 디자인 및 사진의 세계에 열중하고 있다. 그렇기 때문에 이곳은 오래된 가스램프, 도자기, 어떤 이유로 든 정원에 조류가 가득한 욕조가 있는 양식화된 미학에 초점을 맞추는 이유일 것이다. 그들의 이야기를 기꺼이 나누고자 하는 친절한 젊은 크리에이티브들의 정기적인 모임이 있으며, 궁극적으로 카페의 전반적인 분위기와 호소력의 측면이다.

Café Tu Luc는 West Lake와 Intercontinental Hotel 옆에 있는 골목길인 N Ho 5, Tu Hoa Street No. 14에서 14번을 찾을 수 있다. 오전 9시부터 오후 10시 30분까지 운영한다.

To sum up:

Taste: 5/5

Price: 5/5

Atmosphere: 5/5

Friendliness: 4/5

Location: 5/5

Cafe Tu Luc

No. 14, Ngo 5, Tu Hoa Street, Tay Ho, Hanoi

골목 맛집: 카페 Nha San에서 전통 가옥을 느껴보자

2019-08-27T14:49:26+07:00

찾기 입구와 막다른 골목 깊숙이 한 고대 건물이 자리 잡고 있다. 이 놀라운 베트남 전통 가옥은 수도에 남아 있는 몇 안 되는 건물 중 하나이며, 가장 흉내 내기 어려운 카페 중 하나이기도 하다.

카페 내부에는 전형적인 최신 유행의 격자 세공 대나무 램프에서 필라멘트 조명이 빛을 발하고, 붉은 꽃무늬가 빈 새장 주변에 걸려 있으며, 초록색 페인트가 칠해진 나무 셔터가 뒷벽에 늘어져 있는 모습을 볼 수 있다.

한때는 현대 미술 Nha San Collective 스튜디오로 사용되던 이곳은 현재 새로운 소유주에 의해 카페로 운영되고 있다. 그러나 여전히 여러 콘서트와 행사도 개최하고 있다. 필자가 방문했을 당시에는 두 젊은 청년이 조금은 어설프지만 마음을 다한 즉흥 연주를 선보이고 있었다.

Nha San은 예술성도 중요하고 진지하게 생각한다. 내부의 인센스 스틱은 부드럽고 잔잔한 분위기를 연출하고, 딱딱한 나무 의자는 할머니의 집을 연상시킨다. 벽은 모두 예술 작품으로 장식되어 있다. 추상적이거나 정치적인 느낌을 풍기는 장식품들이 많지만, 가장 두드러진 것은 아래를 내려다보는 베트남 소녀가 그려진 흑백 초상화이다.

이곳의 레이아웃은 가장 흥미로운 요소 중 하나이지만, 이 특정 건축 장르에서는 전형적인 부분이다. 오래된 계단을 올라갈 수 있는 이층에는 손님들을 위한 좌석이 카페 가장자리에 둘려 있다. 널찍한 중앙 공간에서는 다른 곳과는 비교가 안 될 만큼 통풍이 우수하다.

이곳은 젊은 고객층과 cà phê sữa đá로부터 전해지는 특별함이 있다. 대체로 분위기와 커피도 만족스럽다. 하지만 자필 메뉴에 나타나 있는 다른 음료에는 특별한 점이 없다.

Urbanist Hanoi의 열혈 구독자 또는 예술 공간에 흥미가 있는 사람이라면 최근 Sixty Square 폐쇄에 대해 알고 있을 것이다. 과거 우체국이었던 이 건물에는 다양한 관심사와 반문화를 가진 젊은 층이 모여 일하던 공간이었다.

하노이의 젊고 창의적인 공동체를 위한 공간은 어딘가 남아 있을 수 있다. 향수를 느낄 권리가 없는 필자는 오해의 소지가 있음에도 불구하고 시간이 지나면 알 수 있으리라 생각한다. 카페 Nha San에는 Sixty Square와 같은 일이 일어나지 않아야 한다.

카페 Nha San은 오전 8시부터 오후 10시까지 운영된다. Ngo 6 Vinh Phuc에서 남쪽으로 향하는 굽은 골목에서 찾아볼 수 있다.

To sum up:

Taste: 3/5

Price: 4/5

Atmosphere: 5/5

Friendliness: 5/5

Location: 5/5

Ashley describes himself as "more cơm rang than man at this point."

Cafe Nha San

Ngo 6 Vinh Phuc

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골목 맛집: 올드스쿨 느낌의 사이공 카페

2019-07-30T10:43:09+07:00

Anh Tuyet은 “당시 베트남의 황금기는 모두에게 기억되고 젊은 세대에게 전해지는 시기였습니다. 베트남의 빈티지 트렌드는 2년 전부터 이어져 왔으며, 저에게는 축하할 만한 일입니다”고 말하며, 이 트렌드가 베트남 전역의 카페 및 식당에 영향을 미쳤다고 덧붙였다. Thị의 고객들은 미적인 것 이상을 느끼기 위해 이곳을 방문한다.

"Thị"는 노년층의 여성들에게 널리 유행하는 가운데 이름이었다. Tran Thi Anh Tuyet는 이 단어가 베트남 여성의 아름다움과 미덕을 내포한다고 생각해 카페 이름으로 정하게 되었다.

Thị로 들어가는 작은 입구는 뻗어 내린 식물과 나뭇가지 및 호이안 등불이 뒤섞인, 빨간 지붕 아래 숨어있다. Thị는 복잡한 1군의 숨은 맛집으로 찾아가 볼 만한 가치가 있는 곳이다.

운이 좋게도, 우리는 Thị사장님을 직접 만나 이야기를 나눌 수 있었다. 무슨 이유에서인지, 필자는 사장님이 부업으로 동네 술집에서 기타를 연주하는 30대의 수염 난 남성일 것이라고 상상했다. 그러나 젊고 빛나는, 수놓아진 하얀 드레스를 입은 패셔너블한 여성이 걸어왔다. 그녀는 더운 날 바쁜 사업가를 불러들이는 것이 전혀 실례가 아니라는 듯이 겸손하게 자신을 소개했다.

Sa Dec에서 태어난 Tuyet은 일을 하기 위해 사이공으로 이사했고, 그곳의 매력에 흠뻑 빠지게 되었다. 사이공의 아름다움에 매료된 그녀는 각기 다른 사이공 사람들이 모여 그곳에 대한 가치 있는 경험과 이야기를 나눌 방법을 떠올렸고, 그렇게 지난 2016년 Thị가 설립되었다.

Thị에 배치된 가구와 장식품은 사이공의 오래된 미학에서 영감을 받은 것들로, 이것을 알아보는 손님은 분명 나이가 지긋할 것이다. 필자의 경우 90년대 중반에 태어났기 때문에 CRT 텔레비전과 빈티지 라디오 플레이어에 대한 기억은 불투명하다.

그러나 꽃덮개가 달린 나무 의자와 안락의자, 녹슨 의자와 유리가 올라가 있는 오래된 커피 책상은 어린 시절 조부모님 댁 바닥에서 뛰어놀던 필자의 어린 시절을 떠오르게 했다.

또한 재봉틀과 낡아빠진 물통, 일본의 검도 헬멧까지 다양한 골동품이 카페 내부에 흩어져 있다. Thị의 특별한 점은 이 골동품들에 의한 장식이 억지스럽거나 단지 미적 요소만을 위해 무의미하게 배치된 느낌을 주지 않는다는 것이다. 카페는 기술이 급속히 발달하기 전의 평범함을 소개한다.

이곳은 커피, 차, 주스, 스무디와 같이 전형적인 카페의 메뉴로 구성되어 있다. 그러나 평범한 커피와 더불어 사탕무, 당근, 사과, 그리고 생강이 들어간 호기심을 자극하는 다양한 맛의 스무디가 있다. 필자는 개인적으로 스타일과 장식으로 유명한 카페를 방문할 때는 커피에 대한 기대치가 낮은 편이다.

팔자는 가장 안전하고 평범한 cà phê sữa đá를 선택했고, 기대 이상의 맛을 경험했다. 커피의 밑부분은 따듯했다. 즉 신선하게 만들어졌다는 뜻으로 며칠간 냉장고에 숙성시키는 커피 원액을 사용하지 않는다는 것이다. 대부분의 카페에서 베트남식 커피는 길고 좁은 잔에 제공하는 반면, Thị에서는 찬장 뒤쪽에 방치된 짧고 다용도적인 잔에 제공한다. 필자는 이 잔이 마시기에 더 편리하다고 생각했다. 만일 커피를 마시고 더 지치는 유형이라면, 전통적인 찻주전자와 함께하는 오후 차 세션을 통해 평온함을 느낄 수 있다. 6시 이후 카페인에 거부감이 들 때는 갓 짜낸 신선한 주스나 Thị만의 시그니처 스무디, 또는 간단한 아이스티 요구르트를 즐기면 된다.

한 가지 명심해야 할 점은 Thị가 흡연 가능한 카페라는 것이다. 그러나 환기가 잘 되기 때문에 담배 연기로 자욱할 일은 없다. 카페에서 1960년대 베트남 신사들의 상징적 이미지였던 파이프 담배를 피우는 몇몇 젊은 친구들을 보면서 조금은 놀라지 않을 수가 없었다.

Thị Café는 오전 8시부터 오후 11시까지 운영된다.

To sum up:

Taste: 5/5

Price: 4/5 — a cà phê sữa đá costs VND40,000, while a signature smoothie is VND70,000.

Atmosphere: 5/5

Friendliness: 5/5

Location: 5/5

Nhu screams mid-sentence if she spots a dog and has a profound distaste for coriander.

Thị Cafe

33/72 Nguyen Trung Truc, D1

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골목 맛집: 커피 마시러 왔다가 예술에 반하는 곳

2019-06-17T10:20:03+07:00

카페 Chon의 주인들은 사람들이 그들의 카페를 찾기를 원한다. 그러나 좁고 꼬불꼬불한 골목길 안에 위치한 이 카페를 찾기란 여간 쉬운 일이 아니다. 당신은 Nha Chung 거리에서 문짝만 한 크기의 골목길을 발견하게 되지만 이곳이 Chon 카페로 이어진다는 흔적은 찾아볼 수 없다. 그곳에는 오로지 뜨거운 phở를 제공한다는 붉은색 문구만 있을 뿐이다.

그러나 분명 노력을 들여 찾아갈 만한 가치는 있다. 개업한지 4개월밖에 되지 않은 Chon의 주인들은 그들이 아직 커피 전문가는 아니라고 겸손하게 말한다. 하지만 그들은 하노이의 최고 카페가 되기 위해 열심히 경쟁에 임하는 중이다.

카페는 매력적인 뜰로 이루어져 있다. 운이 좋은 손님들은 대나무 의자에 앉을 수 있고, 그렇지 못한 손님들은 돌계단에 앉게 된다. 그렇다고 해서 카페의 매력과 친근함을 느낄 수 없는 것은 아니다. 이곳의 바(bar)는 견고하고 어두운 색의 목제 의자, 유행을 따른 전등갓 및 손으로 직접 그린 간판 등 베트남의 현대적인 면에서 기대할 수 있는 외관과 매력을 가지고 있다.

매력적인 카페 환경은 모든 손님을 유혹하기에 충분하지 않다. 그 결과 그들은 차와 커피의 다양성을 내세워 손님들에게 어필한다. 그들은 바리스타의 역할이 전체 과정의 약 10%를 차지하며, 대부분의 시간을 최고급 원두를 조달하기 위해 할애한다고 주장한다.

그들은 “우리는 항상 두 가지 핵심 사항을 염두에 두고 있다. 우선 안전성에 중점을 농가에서 생산하는 최고급 원두를 사용한다. 베트남이 커피 원두로 유명하긴 하지만, 사실 최고급으로 보기는 어렵다”고 말했다.

그들의 두 번째 핵심 사항은 가공과 볶음이다. 그들은 “우리는 직접적으로 원두를 볶지 않는다. 하지만 전문가들과 가깝게 지내면서 계속해서 의견을 구하고, 우리의 원두를 볶는 업체와 거의 매일 의사소통을 하고 있다”고 덧붙였다.

이 카페의 정식 명칭은 ‘Chon – Manual Coffee Maker’로 카페에서 직접 원두를 볶지 않는다는 점에서 어울리는 이름이 아니라고 느낄 수도 있지만, 그게 큰 의미가 있을까?

힙하고 젊은 무리의 손님들에게는 이제 커피도 중요하지만, 그곳의 미적 환경 또한 중요하다. 커피의 질과 점차 우아한 스타일에 초점을 맞추는 것이 새로이 나타나는 카페의 특징이다. 이런 현대적 스타일의 카페 문화가 등장하면서, 전통적인 느낌의 하노이 카페가 서서히 사라지는 것이 아닌가 하는 의문이 든다.

To sum up:

Taste: 5/5

Price: 4/5

Atmosphere: 4/5

Friendliness: 5/5

Location: 4/5

Ashley describes himself as "more cơm rang than man at this point."

Chốn - Manual Coffee Makers

40 Nhà Chung, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

- Ngõ Nooks: Immerse Yourself in the Traditional Architecture of Cafe Nha San

- Ngõ Nooks: Take a Ride on Ha Dong’s Hipster Bus Café

- Ngõ Nooks: Reng Reng, a Welcome as Cold as the Coffee at Hanoi's Most Idiosyncratic Cafe

골목 맛집: 사이공의 첫 번째 샷 바, 우사인 볼트와 프린세스 피치가 시험관에 담겨있다.

2019-05-27T10:30:43+07:00

Bui Vien 거리와 자매 거리로 알려진 Pham Ngu Lao 거리는 외국인들에게 지난 20년간 유흥과 숙박의 완벽한 장소로 알려져 있다. 이곳은 베트남을 방문하는 초보 여행객들에게 저렴한 숙박시설과 술이 가득한 천국이다.

여기 Pham Ngu Lao 거리 시작 부분에 사람들에게 잘 알려지지 않은 비밀이 숨어있다. 이곳은 화려한 색상의 알코올을 지닌 비밀 실험실이다.

네덜란드 출신의 Reuben은 “저희는 폴란드에서 경제학을 배웠는데, 그곳에서 샷은 대중화되어 있습니다.”고 말했다. 베트남에 빠진 그는 사업 파트너인 Martin과 함께 사이공에서 배낭족 호스텔을 시작할 계획이었다. 그러나 그들은 맥주를 경량 음료로 취급하는 베트남에 샷이 부족하다는 사실을 깨닫게 되면서 계획을 변경했다.

The Lab은 시험관, 비커, 주사기, 플라스크, 실험실 가운이 있는 과학실 테마의 술집으로, 100여가지의 다양하고 창의적인 이름의 샷이 준비되어 있다.

필자가 요청한 첫 번째 샷은 높은 도수의 위협적인 리스트 중 하나인 Dead Nazi(죽은 나치)였다.

Reuben은 “조리 방법은 굉장히 간단합니다. 도수가 강한 치명적인 독일산 술 Peppermint Liqueur(박하주)와 Jagermeister(예거마이스터)가 섞여서 제공됩니다.”고 미소를 띠며 말했다. Irish Flag, John Lemon, Teq me to the Moon과 같은 이름의 샷을 통해 Reuben의 노골적인 재담과 작명 센스는 바를 찾는 사람들이 여러 가지 샷을 경험하고 싶게끔 만드는 필수적인 마케팅 도구라고 확신했다.

그는 “저는 사람들이 메뉴에 지루함을 느낄 겨를이 없다고 생각합니다.”고 덧붙였다.

우리는 메뉴의 모든 샷을 마시는 도전에 성공하는 첫 번째 사람과 새로운 메뉴를 제공하는 사람에게 어떤 보상을 줄 것인지에 대해 이야기했다. Reuben은 이 부분과 관련해서 아직 Martin과 논의하고 있다고 말했다. 그들의 거대한 샷 타워가 상품이 될 수는 없을까?

필자는 Reuben이 어떻게 사람들이 샷을 하나의 메인 주류로 받아들일 것이라고 확신했는지, 그의 사업 전망에 의문을 갖게 되었다.

Reuben은 “저희는 사람들이 가벼운 주류, 특히 달콤한 주류를 가장 즐긴다는 사실을 알게 되었습니다. 저희는 그저 그들이 샷 문화에 익숙해지도록 만들면 됩니다.”고 설명했다.

바텐더의 고전적인 메뉴인 Jellyfish는 달달한 맛과 시각적인 매력으로 The Lab을 방문하는 현지인들이 가장 선호하는 메뉴 중 하나다. 해파리와 유사한 흰 부분은 파란색의 Curacao위에 Baileys를 부으면 마법처럼 나타난다. Cookie Monster는 시각적인 요소를 참고해 이름을 지은 것은 아니지만, 묘사된 것과 정확히 같은 맛(초콜릿 칩 쿠키)을 선보인다.

Reuben은 필자를 취하게 하려는 듯 “조금 더 강한 샷을 드릴까요?”라고 물었다.

“좋습니다.” 별생각 없이 답한 이후, 그것은 The Lab의 가장 치명적인 샷 중 하나임을 알 수 있었다. Absinthe(압생트: 독한 술의 일종) 반 잔과 그 위에 새눈 고추가 뿌려져 있다. 춥거나 비 오는 날에 어울릴법한 이 샷은 시간이 흐르면서 그 매운맛이 강하게 느껴진다.

To sum up:

Taste: 4/5

Price: 3.5/5

Atmosphere: 4/5

Friendliness 5/5

Location: 5/5

Mervin has serious Camera Gear Acquisition syndrome (GAS) and has bothered to acquire multiple books about pre-75 Saigonese pronunciation.

Shots & More

101 Pham Ngu Lao, D1

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