골목 맛집: 파고다이자 최고의 채소 요리를 제공하는 식당
존경받는 92세의 베트남 승려 Thich Nhat Hanh은 음식에 대한 가르침과 아침 식사를 이렇게 요약했다. “저는 몇몇 아이들에게 아침 식사를 하는 이유에 대해 물었습니다. 한 소년은 하루를 보내기 위한 에너지를 얻기 위함이라고 대답했고, 다른 한 소년은 아침 식사는 아침 식사를 먹기 위한 것이라고 대답했습니다. 저는 두 번째 소년의 말에 동의합니다....
골목 맛집: 인도에서 편안히 먹을 수 있는 야채국수
새벽 4시부터 깨어 있던 Tien은 잠시 하던 일을 멈추고 만족의 한숨을 내쉬며 목에 두르고 있던 수건으로 이마에 맺힌 땀방울을 닦는다. 지금은 여느 때처럼 무더운 사이공의 오전 7시 45분이다. 최근 노점을 방문하는 사람들이 많아지면서 그녀는 방금 그날의 마지막 손님에게 푸짐한 bún măng chay (채식주의 버미첼리와 죽순이 들어간 국수 요리)를 대...
