Thi Nguyễn - 음식 문화
인도로부터 베트남의 가정집까지 팩 포장된 분말카레가 거쳐온 길
사이공에 있는 어느 집 주방이든 찬장 안에 다가올 주말 가족식사용으로 사둔 cà ri gà(까리가, 치킨 카레) 팩 포장된 즉석 카레분발이 한두 개씩은 있습니다.
Khôi Phạm - 길거리 음식
골목 맛집: 길거리에 소박한 맛집 '아오야(Aoya) 라멘
제가 처음 ‘아오야(Aoya) 라멘’을 방문했던 날은 월요일이었습니다. 가게가 있어야 할 자리의 인도는 텅 비어 있었습니다. 월요일에는 휴업한다는 사실을 금방 알아 차렸죠. 두 번째 시도는 가게가 열려 있는 걸 보고 기뻐했지만, 이미 엄청나게 긴 줄을 선 손님들을 보고 그 기쁨도 금세 사라졌습니다. 세 번째는, 지난번 실패한 경험을 반영해 오후 8시 30분...
할머니의 이야기를 통해 본 ‘벤쩨’ 코코넛 사탕의 역사
어렸을때 즐겨 먹었던 고향 간식은 오랫동안 찾지 못한 추억을 고스란히 품고 있습니다. 엄마가 보내주신 고향의 코코넛 사탕 병을 열자마자, 그 시절에 부엌에서 풍기던 익숙한 향기가 퍼졌습니다. 사람들이 말하는 그리움, 집을 그리워하는 마음이 바로 이런 거구나, 하고 문득 느꼈습니다.
골목 맛집: 달콤 시원한 디저트와 삶은 메추리알의 조합
어릴 때 저희 어머님은 더운 날씨에 코카콜라를 마시지 않도록 하기 위해 종종 저에게 chè(쨔)를 사주셨습니다. 화교들이 만든 chè(쨔)는 독특한 비주얼 덕분에 항상 제 눈길을 사로잡았습니다. 그 chè(쨔)를 먹으러 가기 위해서는 교통 체증을 뚫고 쩌런(Chợ Lớn)까지 차를 몰고 가야 했습니다. 우연히 구글 검색에서 제 사무실에서 불과 7분 거리Ch...
베트남의 최신 유행, 리치 티 영상으로 신분을 드러내다
리치 티는 사이공 어디에서나, 언제든지 찾아볼 수 있습니다. 길거리 노점부터 수제 카페까지 평균 2만~5만 동(VND) 정도로, 베트남 젊은이들 사이에서 인기가 많습니다. 하지만 타이 꽁(Thái Công) 카페에서는 이 과일 티를 상당히 비싼 메뉴에 올려 약 16만 동(VND)에 판매하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 이 음료는 카페에서 여전히 매우 인기가...
안장에서 맛보는 팬케이크의 유혹
소박한 맛으로 그 지역 전체를 담아 낼 수 있습니다.
Thi Nguyễn - 길거리 음식
반꿔까이(Bánh Củ Cải) 속에 담긴 조주 이민자 문화
버스에서 처음보는 낯선 분과 대화를 나누게 만드는 음식이라면, 그 요리가 정말 특별하다는 걸 알 수 있죠. 시장에서 급히 사 온 맛있는 반꿔까이(무떡)를 반쯤 먹고 나머지를 어머니께 드렸습니다. 그때 옆자리의 한 분이 '배부르세요?'라고 물으셨고, 그 뒤로 긴 대화가 이어졌습니다. 집에 돌아왔을 때는 이미 이 맛있는 음식의 풍미를 높이는 여러 유용한 팁을 ...
하노이에서 가장 맛있는 꼬치 바게트를 만나다.
Hợp Tác Xã Thịt Xiên은 단순한 바게트 가게가 아니라, 어린 시절의 향수를 불러일으키고 길거리의 분위기를 느낄 수 있는 장소입니다.
Paul Christiansen - 음식 문화
사이공에서 가장 유명한 ‘구아랑메(Cua Rang Me)’는 새콤달콤한 타마린드 파티
이것은 타마린드로 시작해 게로 끝나는 요리입니다.
Khôi Phạm - 길거리 음식
골목 맛집: 다양한 토핑을 즐길 수 있는 사이공에 카오라우 맛집
사이공이어의 음식 철학을 한마디로 표현하자면 '풍성함'입니다. 길가의 플라스틱 의자에 앉아 모든 토핑을 선택한 버블티를 마음껏 즐겨본 분이라면, 제가 무슨 말을 하는지 아실 겁니다.
숨겨진 보석: 10군 최고의 오리 국수 한 그릇
저는 식사에 이렇게까지 큰 기대를 갖고 가본 적이 거의 없습니다.
숨겨진 보석: Mơ Đi Hội, 꽃집 주인이 꿈꾸던 카페
책을 좋아하는 사람들이 카페를 열면 책을 카페를 만나고, 동물을 사랑하는 사람들이 카페를 열면 다양한 동물들을 카페에서 만날 수 있습니다. 그렇다면 꽃집 주인이 카페를 열면 어떻게 될까요? 바로 Mơ Đi Hội가 그런 경우입니다. 이곳은 식물과 음료에 대한 열정이 구현된 공간입니다.
숨겨진 보석: D1의 조용한 틈새에 자리잡은 The Ghé Coffee
The Ghé Coffee는 프랑스 식민지 시대에 지어진 작은 공간에 베트남 전역의 예술가들의 훌륭한 예술 작품과 고급 원산지 커피를 제공하며, 1군의 한복판에서 일상적인 편안함과 삶의 멋을 조화롭게 균형 잡고 있습니다.
Paul Christiansen - 음식 문화
롱안의 매혹적인 뒷마당에서 쌀로 만든 증류식 술의 여행
고속도로가 모래와 자갈로 바뀌는 모습은 롱안으로 가는 길에서 역사가 신화와 전설로 내려가는 것과 같습니다. 사이공에서 불과 27킬로미터 떨어진 이 지방은 마치 다른 세상처럼 느껴집니다. 18년 된 스카치, 잭프루트가 든 럼, 일곱 가지 비터스와 브랜디에 담근 유기농 체리로 만든 칵테일과 집에서 만든 쌀술이 든 플라스틱 물병의 차이와 같습니다. 후자가 우리가...
다양한 문화의 융합으로 사랑받는 사이공 거리 간식, 라우
파라우라는 단어가 언급되면, 베트남 사람들은 두 가지 요리를 떠올립니다. 하나는 코코넛 밀크의 풍미가 돋보이는 주황색 국물의 요리이고, 다른 하나는 투명한 갈색으로 캐러멜화된 내장요리입니다. 이 두 가지 요리 모두, 오랜 역사를 거쳐 발전한 현지 거리 음식의 면모를 잘 보여줍니다.
