Khôi Phạm - 길거리 음식
골목맛집: 비 오는 추운 날 아침, 하노이의 클래식한 아침 식사 – 미엔르언
저는 하노이에서 가장 배고픈 여행자입니다. 그리고 이 도시는 감칠맛 가득한 따뜻함으로 저를 반갑게 맞이합니다.
골목맛집: 골목 안 플라스틱 의자에 앉아 맛보는 사이공 최고의 피자
“그 표범 무늬요. 사람들은 그걸 싫어합니다,”라고 히에우 쩐(Hiếu Trần)이 설명합니다. “사람들은 그게 피자가 타서 생겼다고 생각합니다.”
하노이 맛집: 반깐께욷꼬이(Bánh Canh Ghẹ Út Còi)에서 면발이 굵은 국수와 해산물 요리 즐기기
거리에 발을 들여놓기 전부터 바다의 향이 훅 들어옵니다. 꽝쭝(Quang Trung)과 냐쭝(Nhà Chung) 사이에 호기심을 자극하는 이 모퉁이에는 하노이 길거리 음식의 생동감과 다양성을 잘 보여주는 새로운 형태의 레스토랑이 자리 잡고 있습니다.
골목맛집: 껌땀 롱쑤옌(cơm tấm Long Xuyên)을 맛볼 차례
껌땀(cơm tấm)에 대해 이야기할 때, 대부분의 사람들은 그릴에 구운 돼지갈비를 올린 사이공 스타일 껌땀(cơm tấm Sài Gòn)을 떠올립니다. 그러나 이 요리가 생겨난 이후, 메콩 델타와 베트남 남부 전역에서 인기를 얻으면서 껌땀 사이공(cơm tấm Sài Gòn)과 다른 버전이 생겨났습니다. 현지인들이 너무나 사랑하는 이 요리는 그 출생지의 ...
Khôi Phạm - 길거리 음식
골목맛집: 사이공 유일의 나이지리아 식당에서 맛보는 졸로프 라이스(Jollof Rice)
음식은 곧 역사입니다. 누군가에게 음식은 단지 생명을 유지하기 위한 연료에 불과하며, 물 한 모금으로 삼켜버리는 것일 뿐일지도 모릅니다. 하지만 실제로 설탕, 팜유, 향신료와 같은 음식 재료들은 인간 역사의 흐름을 직접적으로 바꿔놓았을 정도죠. 국가적 차원에서 보면, 우리가 사랑하는 베트남 음식들, 예를 들어 hủ tiếu Nam Vang(후띠에우남방, 쌀...
Khôi Phạm - 길거리 음식
골목 맛집: 길거리에 소박한 맛집 '아오야(Aoya) 라멘
제가 처음 ‘아오야(Aoya) 라멘’을 방문했던 날은 월요일이었습니다. 가게가 있어야 할 자리의 인도는 텅 비어 있었습니다. 월요일에는 휴업한다는 사실을 금방 알아 차렸죠. 두 번째 시도는 가게가 열려 있는 걸 보고 기뻐했지만, 이미 엄청나게 긴 줄을 선 손님들을 보고 그 기쁨도 금세 사라졌습니다. 세 번째는, 지난번 실패한 경험을 반영해 오후 8시 30분...
골목 맛집: 달콤 시원한 디저트와 삶은 메추리알의 조합
어릴 때 저희 어머님은 더운 날씨에 코카콜라를 마시지 않도록 하기 위해 종종 저에게 chè(쨔)를 사주셨습니다. 화교들이 만든 chè(쨔)는 독특한 비주얼 덕분에 항상 제 눈길을 사로잡았습니다. 그 chè(쨔)를 먹으러 가기 위해서는 교통 체증을 뚫고 쩌런(Chợ Lớn)까지 차를 몰고 가야 했습니다. 우연히 구글 검색에서 제 사무실에서 불과 7분 거리Ch...
Thi Nguyễn - 길거리 음식
반꿔까이(Bánh Củ Cải) 속에 담긴 조주 이민자 문화
버스에서 처음보는 낯선 분과 대화를 나누게 만드는 음식이라면, 그 요리가 정말 특별하다는 걸 알 수 있죠. 시장에서 급히 사 온 맛있는 반꿔까이(무떡)를 반쯤 먹고 나머지를 어머니께 드렸습니다. 그때 옆자리의 한 분이 '배부르세요?'라고 물으셨고, 그 뒤로 긴 대화가 이어졌습니다. 집에 돌아왔을 때는 이미 이 맛있는 음식의 풍미를 높이는 여러 유용한 팁을 ...
하노이에서 가장 맛있는 꼬치 바게트를 만나다.
Hợp Tác Xã Thịt Xiên은 단순한 바게트 가게가 아니라, 어린 시절의 향수를 불러일으키고 길거리의 분위기를 느낄 수 있는 장소입니다.
Khôi Phạm - 길거리 음식
골목 맛집: 다양한 토핑을 즐길 수 있는 사이공에 카오라우 맛집
사이공이어의 음식 철학을 한마디로 표현하자면 '풍성함'입니다. 길가의 플라스틱 의자에 앉아 모든 토핑을 선택한 버블티를 마음껏 즐겨본 분이라면, 제가 무슨 말을 하는지 아실 겁니다.
숨겨진 보석: 10군 최고의 오리 국수 한 그릇
저는 식사에 이렇게까지 큰 기대를 갖고 가본 적이 거의 없습니다.
숨겨진 보석: Mơ Đi Hội, 꽃집 주인이 꿈꾸던 카페
책을 좋아하는 사람들이 카페를 열면 책을 카페를 만나고, 동물을 사랑하는 사람들이 카페를 열면 다양한 동물들을 카페에서 만날 수 있습니다. 그렇다면 꽃집 주인이 카페를 열면 어떻게 될까요? 바로 Mơ Đi Hội가 그런 경우입니다. 이곳은 식물과 음료에 대한 열정이 구현된 공간입니다.
숨겨진 보석: D1의 조용한 틈새에 자리잡은 The Ghé Coffee
The Ghé Coffee는 프랑스 식민지 시대에 지어진 작은 공간에 베트남 전역의 예술가들의 훌륭한 예술 작품과 고급 원산지 커피를 제공하며, 1군의 한복판에서 일상적인 편안함과 삶의 멋을 조화롭게 균형 잡고 있습니다.
다양한 문화의 융합으로 사랑받는 사이공 거리 간식, 라우
파라우라는 단어가 언급되면, 베트남 사람들은 두 가지 요리를 떠올립니다. 하나는 코코넛 밀크의 풍미가 돋보이는 주황색 국물의 요리이고, 다른 하나는 투명한 갈색으로 캐러멜화된 내장요리입니다. 이 두 가지 요리 모두, 오랜 역사를 거쳐 발전한 현지 거리 음식의 면모를 잘 보여줍니다.
바삭바삭 볶음면 미싸오존(Mì Xào Giòn) 매력에 빠지다
사이공이어의 사무실을 올해 초 1군 중심지에서 3군으로 이전했을 때, 눈에 띄는 변화 중 하나는 저렴한 점심 식사 선택지가 늘어났다는 점입니다.
골목 맛집: ‘마일로 댐(Milo Dầm)’ 한 숟가락에 담긴 달콤함, 어린 시절의 추억, 그리고 거리 문화
외국 디저트 트렌드인 밀크티, 치즈 타르트, 빙수가 유행하기 전, 사이공에서 자라난 나의 어린 시절 디저트 세계의 정점은 거의 모든 식료품점과 거리 상점에서 볼 수 있는 저렴하고 소박한 마일로(Milo) 가루였습니다. 빙수 한 그릇이든, 밀크티 한 잔이든, 풍성한 스무디 한 잔이든, 나는 항상 망설임 없이 마일로 가루나 코코아를 음료에 섞어 맛을 "향상"시...
구글 지도에서도 찾을 수 없는 맛집 ‘구운 찹쌀 바나나’
틱톡과 음식 리뷰 채널이 등장하기 전에 많은 사이공 사람들은 이미 자신만의 음식 명소를 가지고 있었습니다. 어릴 적에 저는 학교에서 긴 하루를 보내고 나서 엄마와 남동생과 함께 시내에 익숙하고 맛있는 음식 가판대를 방문하곤 했습니다. 디저트와 음식을 먹으며 간식을 즐겼죠. 비록 많은 가판대들이 구글 지도에는 나오지 않지만, 입소문 덕분에 항상 개점부터 폐점...
벤탄 시장 가까운 거리에 있는 분짜 맛집
Thạch Lam 작가는 그의 에세이 모음집 《하노이 36개 거리》(The 36 Streets of Hanoi)에서 분짜는 하노이에서만 맛볼 수 있는 천년의 진미라고 비유하고 있습니다.
Khoi Pham - 길거리 음식
[골목 맛집] 푸드 코트의 추억을 불러 일으키는 사이공의 나시 르막
사진 작가가 완벽하게 세팅한 Makiucha의 식탁에서 색이 화려하고 향신료 향이 풍부한 8가지 메뉴의 영광스러운 말레이시아 음식을 촬영하는 걸 바라보며 푸드 코트를 얼마나 그리워했는지 생각했다.
골목 맛집: 광둥식 삼겹살구이 아침식사
나는 khâu nhục에 대해 내가 사이공에 관련된 모든 정보를 얻는 페이스북을 통해 알게 되었다.
