포크를 이용해 촉촉한 케이크를 자르는 순간 초콜릿이 흘러나오고 손님들은 주목하기 시작한다.
이 디저트는 특히 식당 밖에서는 찾아보기 힘든 종류이기 때문에 많은 사람이 원한다. 그러나 사실, 이 디저트는 만들기가 전혀 어렵지 않다. 이 사실을 알게 되면 사람들은 더 많은 요리에 도전하고 이것은 Q.uriosity 요리 센터의 주요 목표 중 하나이다. 이 혁신적인 요리 센터는 다양한 수업, 행사, 설명을 통해 사람들이 요리에 흥미를 갖게끔 만드는 것을 목표하고 있다.
Q Industries 그룹은 사업 초기 3군에 주방장, 식당, 개인을 대상으로 프리미엄 조리용품을 판매하는 매장을 운영하기 시작했다. 제품 수요가 지속해서 증가했기 때문에 7군에 있는 거대한 새 건물로 옮겨갔고, 넓어진 공간을 활용했다. Q.ulinary Essentials라고 불리는 큰 소매점 외에도 그들은 세련된 식당인 Q.itchen Factory와 요리와 관련한 교육 수업을 열었다.
현지 재료를 사용하여 편안한 현대식 음식을 제공한다고 알려진 Adrian Chong은 Q.itchen Factory의 주방장으로 초대되었다. 그의 남다른 에너지, 열정, 그리고 감수성을 통해 그가 Q.uriosity 수업을 이끌 수 있게 되었다. Q.uriosity에서는 스프링 롤과 같은 음식의 레시피에 대해서만 가르치는 것이 아닌 모두가 요리에 좀 더 적극적으로 참여할 수 있도록 요리의 전반적인 기본 지식을 가르친다.
간단하거나 즉석 식사가 나날이 대중화됨에 따라 사람들은 점점 더 스스로 기본적인 식사조차도 요리할 수 없게 되었다. Chong은 이러한 트렌드를 걱정했고 왜 그가 가장 좋아하는 학생들이 주니어 셰프 프로그램에 참여하는 아이들이었는지 설명해준다. 그는 수업 시간에 음식 피라미드와 기본적인 영양 원리에 대해 가르친 후, 스크램블 에그와 스파게티 및 미트볼을 포함한 몇 가지 간단한 요리를 가르친다. 이 과정에서 손이 끈적거려지고 재료들이 엎질러지거나 음식이 타기도 하는데 이는 학습 과정에서 필수적이다. 수업의 본질은 학생들이 완벽한 초콜릿 쿠키를 만드는 것이 아니라 학생들이 건강한 식습관을 선택하는 방법에 대해 알게 하거나 요리가 재미있고 생각보다 쉽다는 깨달음을 주는 데 있다.
아이들 위주의 수업 외에도 Q.uriosity에서는 종종 직장 동료들로 구성된 그룹을 주최한다. 성공적인 레시피 개발을 위해 필요한 협력, 대화, 협업은 원활한 사무실 관계를 유지하기 위해 필요한 기술이기도 하다. 예를 들어, 직장 동료들이 모여 직접 리소토를 만드는 것이 사무실에서 이야기만 하는 것보다 훨씬 더 재미있듯이 말이다.
특정한 세트 수업을 기본 형식으로 운영하지만, 그룹의 필요 및 관심사에 따라 독특한 프로그램도 진행할 수 있다. 예를 들어, 생일 파티나 특별한 밤을 보내고 싶은 사람들은 와인과 함께하는 마스터 셰프 스타일의 요리 경연대회를 경험해볼 수 있다. 요리에 대한 기초를 닦고 싶은 가정 요리사들도 이곳에서 다양한 요리를 배울 수 있다.
최고 수준의 장비, 공간, 재료를 지닌 Q.uriosity에 여러 요리사가 방문한다는 사실은 놀랄 일이 아니다. Q.uriosity는 종종 사이공 최고 레스토랑에서 근무하는 요리사들과 전문지식을 공유하고 새로운 레퍼토리를 구축하기 위해 평범한 사람들과도 이야기를 나눈다. 지난달 프랑스의 유명한 파티시에 Eric Perez는 호치민의 여러 유명 주방장들에게 새로운 요리법, 도구, 기술을 소개했다.
수강생들은 대게 그날 배운 요리법을 집에서 연습하려고 노력하고 이는 Q.uriosity Essentials이 바라는 방향이다. 고급 식기류를 포함해 도시에서 가장 많은 주방 제품을 보유하고 있다고 알려진 이곳은 요리사들을 위한 이케아로 묘사된다. 거대한 거품기부터 파니니 압착기, 채소 껍질을 벗겨주는 특수 장비부터 다양한 종류의 칼까지 사람들의 호기심을 사는 매우 많은 독특한 물품을 보유하고 있다.
가게를 방문한 손님들 중에는 Q.itchen Factory에서 식사하기 위해 2층으로 향하는 손님들이 종종 있다. 이곳에서는 호박꽃과 꽃양배추 퓌레를 곁들인 바삭한 농어 요리, 적포도주 소스를 곁들인 쇠고기 볼, 채식주의자들을 위한 김치 반세오과 같은 음식을 제공한다. 손님들은 탁 트인 뒤쪽 공간에서 요리사들이 아래층에 파는 물건들을 사용하여 열정적으로 요리하는 모습을 지켜볼 수 있다.
Q.uriosity는 Q.itchen Factory의 엄청난 요리를 맛보고 싶은 손님들과 Q.ulinary Essentials의 다양한 주방용품들을 사용하고 싶어 하는 손님들을 모두 끌어들인다. Q. industries에서 운영하는 각기 다른 분야들은 사실 음식에 대한 열정을 위해 존재한다. 이곳은 사람들이 직장 종료나 친구들과 함께 수업을 들으러 오거나, 주방장이 이끄는 수업을 통해 사람들이 재미를 느낄 뿐만 아니라 집에 가서 직접 요리를 할 수 있도록 요리에 대한 자신감을 느끼기를 간절히 바란다.
