호이안 인근의 이 들판에서 우리가 만난 농부들은 1970년대 말부터 연꽃 농장에서 일하고 있었다. 이 지역은 이후 수십 년 동안 연꽃 생산의 중심지였다.
위에서 본 거대한 연꽃 농장.
그림자와 빛 속의 연꽃밭.
수확 작업.
연꽃 수확은 여름에만 이루어지며, 농부들은 일년 내내 밭을 둘러싼 산에서 일하며 나무를 모으고 소를 기른다. 그들은 오전 4시에 연꽃 씨앗을 수확하기 시작해, 한낮의 더위에 잠시 멈추고 기온이 떨어지면 돌아온다.
연꽃과 산.
바구니와 카트에 싣는 중.
황금빛을 받는 연꽃.
수집된 씨앗은 소매용으로 킬로그램 당 15만 동, 도매용으로 킬로그램 당 13만 동에 판매된다. 향긋한 연꽃차를 만들기 위해 농부들은 오후 11시경 꽃 속에 녹차 잎을 넣은 다음 새벽 3시에 꽃을 딴다.
모자와 장갑은 베트남 중부 태양에 대비하기 위해 필수이다.
연꽃 농장에서 걷다.
그들은 연꽃에서 최고의 풍미를 얻기 위해 이 루틴을 따른다. 아래에서 연꽃 농가의 하루를 살펴보자.
왼쪽: 만개한 연꽃. 오른쪽: 연꽃 씨앗을 바구니에 넣다.
연꽃 씨앗을 자루에 담기.
긴 하루의 일.
연꽃의 바다를 건너다.
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