사이공의 오페라 하우스, 노트르담 대성당, 번화 거리의 상점들 및 사라진 카지노를 담은 흑백 사진들이 붙어있는 노란색 벽면을 지나 Ca Phe Co Ba가 나타난다.
이 카페는 들어가는 순간 조용하며 단순한 공간으로 이동하는 듯한 느낌을 준다. 카페의 미적 분위기 및 서비스는 현대화 대신 손님이 베트남의 과거와 연결될 수 있게 만든다.
Ca Phe Co Ba에는 더러운 도로 위를 달리는 오토바이와 아오 다이(Ao dai) 및 논 라(Non la)를 입고 자전거를 타는 여인, 따듯한 봄비를 맞는 인력거, 햇빛을 받는 식민지 시대 건축물의 모습을 담은 액자가 걸려있다. 이 그림들은 모두 수년 전 사이공의 모습을 묘사하며 카페 내부 인테리어는 모두 과거 사이공의 모습을 나타낸다. 구석에 있는 수십 년 된 대형 오디오는 70~80년대 베트남 팝 가수들의 카세트 사이에 있는 목조 케이스 안에 놓여있다. 고전적인 라디오, 타자기, 주판, 랜턴, 축음기 등은 공기가 잘 통하는 선반 위에 놓여 있다.
카페의 장식품 뿐 아니라, 건물 자체에서도 오래된 전통이 보인다. 벽, 문, 책상 및 카운터는 모두 질 높은 어두운 나무로 만들어졌으며 기둥 및 격자는 도시의 광란적인 난파와 재건에 의해 지금은 사라진 과거 손으로 직접 짓던 건축술을 상기시킨다. Ca Phe Co Ba가 위치한 지역은 다소 비좁은 경향이 있지만, 카페 자체는 넓은 크기로 이목을 끈다. 높은 천장을 갖춘 멀티룸의 거대한 크기는 20세기 사이공의 가장 상징적인 차량 BMW 오토바이와 Honda Cub을 뒤쪽 공간에 배치하고 있다.
Ca Phe Co Ba는 사이공의 풍부한 녹지를 성공적으로 묘사한다. 신선한 연꽃 줄기 및 극락조는 달콤한 향기로 공기를 채우고 모든 테이블에는 밝은색의 꽃이 담긴 그릇이있다. 눈에 띄는 식물과 물고기로 채워진 연못 및 발코니에 줄지어 있는 작은 나무들은 도시에서 떨어진 느낌을 주며 가족을 위한 평화로운 정원을 연상시킨다. 이 발코니는 바로 아래 보이는 떠들썩한 거리와 수십 년은 떨어져 있는 듯한 느낌을 주고 특히 시원한 바람이 부는 해 질 녘에 앉아 있다 보면 여유를 만끽하게 된다.
베트남의 끊임없는 경제 발전으로 인해 해외 커피 체인점들이 계속해서 유입되고 있다. 이 체인점들은 신속한 서비스를 제공하지만, 가족으로 운영되는 카페에서 느껴지는 친숙함 및 다정함과 같은 매력이 없다는 점이 흠이다. Ca Phe Co Ba는 스트레스 없고 소란스럽지 않은 작은 동네에서 어울리는 듯한 경험을 제공한다. 마치 집에 있는 듯한 느낌을 받는 손님들은 이곳에서 친구들과 편안하게 대화하고, 책을 읽거나 개인적인 일을 할 수 있다. 시원한 에어컨 바람과 베트남 음악 및 현대적인 어쿠스틱 즉흥 연주는 나아가 시간의 흐름을 거스르는 환경을 조성한다.
Ca Phe Co Ba의 메뉴는 쉽고 간단하다. 신선한 베트남 커피, 얼음과 다양한 재료를 혼합해 만들어지는 시원한 음료 및 차와 주스 같은 간단한 음료가 있다. 건강을 생각하는 사람들을 위해서는 베트남산 허브, 알로에 및 그래스 젤리로 만든 카페의 유명 음료도 있다. 카페의 음료는 대체로 화려하거나 이국적이지 않지만, 고급 재료로 만든 전통적인 경험을 제공한다.
Ca Phe Co Ba는 디자인과 분위기 외에도 위치에서 강점을 가지고 있다. 도시에는 이미 수많은 카페가 있기 때문에 많은 카페가 도시에서 멀리 떨어진 외곽 지역에 자리를 잡는다. 그러나 Ca Phe Co Ba는 1군 중심지에 있다. 이 지역은 수많은 사무실, 쇼핑몰 및 관광 명소가 있기 때문에 업무 후 휴식을 취하거나 쉬는 날 휴식을 취하기에 이상적이다.
많은 사람은 성장한 사이공보다 과거의 도시를 경험하고 싶어한다. Ca Phe Co Ba는 그런 사람들에게 최적의 장소다. 더는 존재하지 않는 장소를 찾는 관광객이나 과거 단순했던 사이공의 모습을 추구하는 현지인에게 이 카페가 갖춘 디자인, 분위기 및 장식품들은 타임캡슐 역할을 한다.
