Back 푸드 » 골목맛집: 사이공의 더위 속, Xocoati의 따끈한 코코아 음료가 선사하는 겨울 분위기

일년 내내 숨막히게 더운 사이공에서 저는 따뜻함이 그리워집니다. 제 말은, 하노이 겨울에 두꺼운 이불 속에서 느껴지는 따뜻함입니다. 그래서 저에게 위안을 주는 “겨울 감성”을 느낄 수 있는 곳을 찾던 중 한 리뷰가 호기심을 자극했습니다. 그 리뷰에는 제 기준에 인류가 만들어 낼 수 있는 최고의 조합, 즉 코코아와 해리포터가 언급되어 있었습니다. 기대감에 부푼 채 사이공의 혼잡한 도로를 지나 작은 골목으로 들어섰고, 뜻밖에도 넓은 아파트 단지를 만났습니다.

작은 오래된 건물의 2층과 3층에 위치한 Xocoati는 벽을 가득 채운 그림들, 오래된 할리우드 사진들, 그리고 모자이크로 만들어진 간판으로 저를 맞이했습니다. 처음부터 이곳은 빈티지한 향수를 자아냈습니다. 묵직한 나무 문을 열자마자 초콜릿 향이 가득한 공기, 와인색 벽, 그리고 형형색색의 세라믹 컵들로 채워진 작은 테이블이 저를 압도했습니다. 코코아가 이 곳 메뉴의 중심인 것이 확실하기에 세 가지 음료를 시도해 보았습니다. 순수 코코아만으로 만든 Mayan, 휘핑크림이 올라간 기본 코코아 음료 Parisian, 그리고 유명한 해리포터의 Butter Beer였습니다. 게다가 장식된 컵들 중에서 내가 직접 마실 컵을 고를 수도 있었습니다.

Xocoati's decor features a lot of mosaic works.

2023년 봄에 소프트 런칭 후 여름에 공식적으로 문을 연 Xocoati는 창립자 Vinh의 고등학교 시절부터의 꿈이었습니다. “초콜릿에 대한 애정에서 시작했어요. 저는 코코아 맛을 정말 좋아했고, 호치민시 곳곳에서 코코아 음료를 마셔봤지만 제 입맛에 맞는 곳을 찾지 못했어요,” 라고 Vinh은 베트남어로 설명했습니다. “많은 카페가 커피에만 초점을 맞춘다는 것을 깨달았고, 왜 이렇게 맛있는 코코아가 똑 같은 대우를 받지 못하는지 궁금했습니다.”

Coziness is a key quality one might find at Xocoati.

코코아를 제대로 대접하고자 하는 목표에 충실한 Vinh은 기존의 레시피를 따르지 않는 Xocoati 스타일의 코코아를 창작했습니다. Mayan은 마야인들의 원시적인 레시피를 닮았지만, 베트남식으로 약간의 설탕을 추가해 강렬함을 줄이는 등 소소한 변형을 가미했습니다. 이 수정에도 불구하고 음료는 여전히 코코아의 본연의 맛을 강조했습니다. 바리스타는 Mayan의 쓴맛과 알싸함이 결코 만만치 않다는 점을 강조하며 저에게 두 번이나 매운 걸 잘 먹는지를 물었습니다. 하지만 이런 독특한 맛이야말로 Vinh에게 코코아가 단순한 맛 이상의 특별한 의미를 지닌 이유였습니다.

A cup of cacao is a metaphor for life.

“코코아를 만드는 과정을 삶에 비유하고 싶어요,” 라고 Vinh은 웃으며 다소 상투적인 비유에 대해 사과했습니다. “컵에 먼저 코코아를 넣고 나중에 우유를 추가하듯, 인생에서도 사람들은 먼저 고난의 쓴맛을 겪은 뒤에야 단맛을 맛보게 되죠. 코코아 한 잔을 마실 때도 처음에는 매운맛과 쓴맛을 느끼지만, 남는 여운은 달콤합니다.” 이 철학을 담아 Xocoati는 약간의 변형을 더해 코코아 본연의 맛을 선보입니다. 이 강렬한 맛은 누군 가에게는 지나칠 수도 있지만, 그것이 바로 포인트입니다.

Colorful knick-knacks dot the space inside.

하지만 훌륭한 코코아는 Xocoati가 제공하는 감각적 경험의 일부에 불과합니다. 빨간 벽과 책장이 둘러싼 공간에는 모자이크와 세라믹 체스판, 큰 창문들이 아우러져 전형적인 사이공의 화창한 오후 햇살을 맞이합니다. 1층과 2층 모두 다양한 장식품으로 가득 차 있는데, 유스티니아누스 황제와 그의 부인을 묘사한 왕과 여왕의 그림 두 점은 중세 빈티지 미학을 은은하게 더합니다. 이 두 인물의 통치 시기와 마야인들이 코코아를 발견한 시기의 일치도 Xocoati에 특별함을 부여합니다. 도자기에서 모자이크 스튜디오로 변신한 Toong Teng와의 협업한 덕분에, 세라믹과 모자이크로 이뤄진 예술적 비전을 뚜렷하게 확인할 수 있습니다.

Recognize anyone in the artwork?

“카페 손님들이 오감으로 즐길 수 있기를 바라고 있습니다. 청각과 후각으로 편안함과 안락함을 느낄 수 있는 환경을 만들고 싶어요. 시각과 촉각으로는 고전적인 공간의 분위기를 느끼게 하고 싶고요,” 라고 Vinh은 말했습니다. “제가 가장 바라는 것은 사람들이 이곳에 와서 고요하고 빈티지한 환경에서 따뜻한 코코아 한 잔을 즐기며 마치 17세기나 18세기로 돌아간 듯한 느낌을 받는 것입니다.” 제가 갔을 때, 한쪽 구석에서 달콤한 대화를 나누는 커플, 수다를 나누는 친구들 두 그룹, 그리고 황금빛 해 질 녘 아래 조용히 책을 읽는 혼자 온 손님 한 명을 보면서 이 바람이 꽤나 이루어 지지 않았나 하는 생각을 했습니다.

An afternoon at Xocoati.

다만, TikTok 리뷰에서 기대했던 해리포터 장식은 없었습니다. 코코아 중심의 메뉴에서 Butter Beer의 지속적인 인기도 사실 “즉흥적인 결정”이었습니다. 해리포터 음료는 2023년 할로윈 시즌 동안의 한정 이벤트로 계획되었을 뿐이었습니다. Vinh은 바이럴 마케팅이 안정적인 수입으로 이어지는 훌륭한 방법이라는 점을 순순히 인정하면서도, Xocoati의 바이럴은 코코아 음료면 좋겠다는 바람을 드러냈습니다.

Even though it's nowhere near as famous as coffee, Vietnamese cacao is also highly regarded.

“Xocoati를 시작한 후 외국인들이 베트남 코코아를 세계 최고 중에 하나라 여긴다는 것을 알게 됐죠. 심지어 외국 브랜드들도 중부 고원 같은 지역에서 재배된 베트남 코코아의 뛰어난 품질에 놀랐고요,” 라고 Vinh은 베트남 코코아의 특별함에 대해 설명했습니다. “지역별로 베트남 코코아는 고유의 특징을 발전시켜요. 예를 들어, 붕따우(Vũng Tàu)에서 생산된 코코아는 바닷바람에서 오는 미묘한 짠맛이 있고, 메콩 델타 지역, 특히 벤째(Bến Tre)에서 나는 코코아는 심지어 코코넛 향이 나기도 합니다.”

You can choose your own mug to go with your warm beverage.

이러한 지역별 독특함이 바로 Vinh이 직접 생산한 코코아를 까페에서 제공하는 꿈을 꾸게 했습니다. “농업 제품, 재배, 품질 관리를 더 배우기 위해 열심히 노력하고 있어요,”라고 그는 Xocoati의 자체 코코아 생산과 더 많은 지점을 가진 전문 카페 체인으로 확장하려는 목표에 대해 말했습니다. 그러나 끝없는 사업적 고민 속에서도, Vinh의 최우선 과제는 여전히 Xocoati의 코코아 정신을 지키는 것입니다. 상업적 이윤이나 대중성을 위해 진정성을 타협하고 싶지 않다는 그는 “우리와 공감하는 사람들이 남아줄 거라고 생각해요. 100명 중 50명만이 우리의 비전을 이해한다면, 나머지 50명을 잃더라도 남은 50명을 위해 기꺼이 그렇게 할 겁니다,” 라고 말했습니다.

Most of the cocoa shop's ceramics were handmade.

김이 모락모락 나는 코코아를 마시며 생각보다 더 오래 머무르게 되었습니다. 이곳의 분위기는 하노이 겨울에서 찾을 수 있는 따뜻함과는 조금 달랐지만, 사이공의 38도까지 오르는 더위 속에서는 충분히 만족스러웠습니다. 결국 Xocoati는 제게 하노이의 감성이나 코코아가 그리울 때를 위한 완벽한 보상으로 작용했습니다. 이제 Xocoati는 제 구글 지도 사이공 카페 리스트에 저장되었고, 추후 코코아나 예술 작품이 가득한 코너 자리가 생각날 때마다 들를 계획입니다.

Xocoati Coffee는 평일에는 오후1시-오후10시30분, 주말에는 오전10시-오후10시30분까지 영업합니다.

To sum up:

Taste: 4/5
Price: 3/5 — average VND70,000 per drink
Atmosphere: 5/5
Friendliness: 5/5
Location: 3.5/5 — Motorbike parking is quite hard to find and need to follow the cafe’s instructions to find the correct place.

Thái An is a red spring onion, dark roast robusta nâu đá addict, and professional Hanoi yapper.

Xocoati

33/11 Lý Văn Phức, Tân Định Ward, D1, HCMC

Print
icon

Related Articles

Khôi Phạm

- 길거리 음식

골목맛집: 후에(Huế)에서 먹는 푸짐하고 정겨운 오후 간식 반깐남포(Bánh Canh Nam Phổ)

맛집을 찾아 다니는 사람들 사이에는 작고 허름한 식당일수록 음식이 더 맛있다는 속설이 퍼져 있습니다. 이 속설을 베트남 음식으로 가져와 보면, 보도 위의 음식 가판대, 골목 안의 작은 테이블, 오토바이 위의 커피, 심지어는 더 기묘한 형태로까지 확장될 수 있습니다. 오늘의 골목맛집 주인공은 물리적인 형태와 정신 모두에서 진정한 ‘구멍가게’라 할 수 있습니다...

Paul Christiansen

- 카페 & 바

코코넛 커피와 솔트 커피에 이은 사이공 커피의 차기 주자, 땅콩버터 커피?

에그 커피, 코코넛 커피, 솔트 커피로 이어진 커피 트렌드의 대를 땅콩버터 커피가 이을 수 있을까요?

Khôi Phạm

- 카페 & 바

남부 모더니스트 건축 양식을 기반으로 한 사이공의 카페 5곳

사이공은 카페 천국입니다. 앞선 세대가 길러낸 수십 년 된 커피 문화가 융성한 가운데, 젊은 세대의 바리스타들이 가져온 최신 글로벌 트렌드도 함께 공존하고 있습니다. 인테리어 스타일과 분위기에 있어서도 거친 인더스트리얼 스타일부터 절제된 자판디 시크(Japandi chic), 그리고 사이공 고유의 남부 모더니스트 건축 양식까지 다양한 선택지가 있습니다.

- 길거리 음식

골목 맛집: 1군에 남은 화교 문화의 흔적, Chè Lâm Vinh Mậu

베트남으로 돌아올 때마다 저는 예전에 가던 곳들을 다시 방문해봅니다. 진부하게 들릴 수도 있겠지만, 싱가포르에서 6년동안 지내다 보니 기억 속에서 점점 희미해지는, 나 자신을 만들어 냈던 과거의 장소를 방문한다는 것은 이제 베트남을 방문한다는 것과 동일시 되어 버렸습니다.

- 길거리 음식

골목 맛집 – 작은 식당에서 꽉 찬 맛을 내는 하노이의 Phở Chay (퍼짜이)

나무가 줄지어 늘어선 Lò Đúc 거리에는 손바닥 만한 작은 식당 Phở Chay(퍼짜이)가 있습니다.

Khôi Phạm

- 길거리 음식

골목 맛집: 혼자 먹는 Bò Lá Lốt(버라롯)의 참을 수 없는 가벼움

혼자 하기에는 적절하지 않은 것들이 있습니다. 노래방, BBQ, 축구 관람, 그리고 ốc(옵, 조개 요리)를 즐기는 일이 그렇습니다. 하지만 bò nướng lá lốt mỡ chài(버느엉라롯머짜이)에 대해서는 아직 논란 중입니다. 그래서 저는 용기를 내어 사이공의 활기찬 bò lá lốt(버라롯) 거리로 혼자 나서 보기로 했습니다.

제휴 컨텐츠

- 스폰서 게시물

Le Méridien Saigon의 Explore Spa

베트남의 마사지 역사는 생각보다 짧다. 국제적인 영향과 외국인 관광객의 관심을 끌기 전 베트남의 마사지 기술은 대부분이 전통 의학에 뿌리를 두고 있었다.

- 제휴 컨텐츠

To Stay or Go : 가족들이 베트남에서 학생들을 고등학교로 보내는 이유

모든 부모들은 자신의 아이에게 가장 좋은 것을 원하지만, 그것이 실제로 무엇을 의미하는지 아는 것은 어려울 수 있습니다.

- 제휴 컨텐츠

"국제 표준의 구급차 지원 서비스 ∗9999"가 사이공 거주자의 생명을 지킨다.

사이공에는 비교적 알려지지 않았지만, 전국 어디에서나 전화를 거는 순간에 최첨단 치료를 제공하는 저렴한 비용의 세계적 수준 구급차 서비스가 있다.

- 제휴 컨텐츠

역사와 현대성의 균형 잡힌 이야기를 담은 카라벨(Caravelle) 호텔

한 세기 동안 자리를 지킨 사이공의 오페라하우스의 밖에는 고급 수입차가 줄지어 서 있고 안에서는 로컬 오케스트라가 19세 유럽풍과 미국 현대 포크송 메들리를 연주하고 있다. 2019년 베트남에는 현대와 전통의 융합이 이뤄진다. 오페라하우스의 건너편에는...

- 스폰서 게시물

새롭게 단장한 Le 17 Bistro의 최고급 프랑스 음식과 분위기

가까운 미래에 해외 여행이 불가능해짐에 따라 지금은 사이공 사람들이 이전에 간과했을 수도 있는 자신의 도시의 맛집을 탐방하기에 완벽한 시기이다. 그 예로 LE 17 Bistro가 있는 Le Duan의 우아한 Sofitel Saigon Plaza를 들 수...

- 스폰서 게시물

수백만 달러의 투자를 통해 재단장을 마친 AIS - 세심하게 설계된 교육공간이 교육성과에 미치는 긍정적 영향

맨체스터의 샐퍼드 대학교(University of Salford)가 2018년에 실시한 연구에 따르면, 세심하게 설계된 교실 환경이 학생들의 학업 성취도를 최대 16%까지 향상시킬 수 있다고 합니다. 교육관계자와 전문가 모두가 잘 설계한 물리적 공간이...

- 탐색

추석, 월병의 중요성과 진화

Tết Trung Thu(추석)의 기원은 대부분의 명절과 마찬가지로 신화와 불확실성으로 흐려져 있다. 

- 제휴 컨텐츠

Q.uriosity 요리 센터의 독특한 요리 수업이 가정 요리사들의 흥미를 불러일으킨다.

포크를 이용해 촉촉한 케이크를 자르는 순간 초콜릿이 흘러나오고 손님들은 주목하기 시작한다.

- 스폰서 게시물

Anne Hill에서 시작하는 조기 공감 리더십 교육

”리더십은 단순히 국가지도자로 자라나는 것을 의미하지는 않습니다."Anne Hill은 그녀가 2군에 설립한 국제 학교의 학생들에 대해 이렇게 말했다.  “그것은 옳고 그름을 구별할 수 있다는 것을 의미합니다. 리더가 된다는 것은 자기 자신을 위...

- 스폰서 게시물

푸꾸옥(Phú Quốc)에서 만나는 혁신적인 요리: 라 베란다 리조트(La Veranda Resort), 미식 메뉴 신차오(Gourmet Xin Chao) 공개

베트남의 고요한 섬에 위치한 우아함의 안식처인 La Veranda 리조트 푸꾸옥 - M갤러리에서 음식 애호가들에게 인기 있는 미식 행사인 ‘Gourmet Xin Chao’를 자랑스럽게 공개했습니다. 2023년 11월부터 2024년 3월까지 진행되는 이...

- 스폰서 게시물

1군에 미국 음식 맛집 Eddie’s, 친절한 서비스와 맛있는 밀크 쉐이크 제공

"​​베트남 고객이 진정한 미국 음식을 경험하도록 만든 곳입니다”라고 Eddie’s New York Deli & Diner의 매니저인 Trần Lê Thanh Hằng은 말했다. 우리는 'Riverdale’의 1950년대의 식당 경험을 재현한 새로운 ...

- 스폰서 게시물

Mai House, 올여름 호캉스 손님을 맞이하다

한국어 사람들은 '호캉스'라는 단어를 사용합니다. 호캉스는 영어 단어 '호텔'과 프랑스어 '바캉스'를 결합하여, 가까운 호텔에 머물며 휴식을 취하고 자신을 돌보는 것을 의미합니다.