지난 달에 베트남에 많은 사람들의 일상 생활에 급격한 변화가 있었다.

7월 25일까지 베트남은 코로나 바이러스가 지역 사회에 3개월 동안 확산되지 않았다. 국내 여행은 호황을 누리고 전국의 많은 술집과 식당이 타국가에서는 꿈만 꿀 수 있는 숫자로 고객을 맞이했다.

그런 다음 바이러스는 이번에는 다낭에서 다시 문제를 일으키기 시작했다. 그 후 몇 주 동안 12개 이상의 지역에서 수백 명의 새로운 확진자가 나왔으며 베트남의 코로나19 사망자 수는 작성 당시 25명으로 증가했다. 확진자 수는 전국적으로 총 1000명이 넘었다.

이 수치는 타국가들과 비교할 때, 여전히 낮지만 3월과 4월의 엄격한 사회적 거리두기 규정과 유사한 조치를 취하면서 사업체는 다시 조정하도록 해야됐다.

사이공, 호이안, 하노이에 소재한 파스퇴르 스트리트 브루잉 컴퍼니 (Pasteur Street Brewing Company)는 여러 지역에있는 요식업 기업이 바이러스 확산에 어떻게 대응하고 있는지 보여주는 예시이다.

이 회사의 CEO인 Alex Violette에 따르면, 올해 초 첫 번째 발병으로 그의 팀은 빠르게 적응해야 했다.

“봉쇄 기간 동안 우리는 배달과 테이크 아웃 서비스를 우선시하여 제공해서 계속 운영할 수 있었습니다”라고 CEO는 말했다. "배달 서비스를 홍보할뿐만 아니라 주문 시스템을 개선하고 배달별 음식 메뉴를 개선했습니다."

파스퇴르 스트리트는 또한 글로벌 관광 산업을 지원하기 위한 노력의 일환으로 뉴욕의 Other Half Brewing Company와 협력하여 All Together IPA를 양조함으로써 팬더믹 시기에 걸쳐 베트남에 도움이 된 일종의 커뮤니티 구축에 참여했다.

파스퇴르 스트리트 탭룸에서 판매되는 한정판 병의 수익금은 불우한 베트남 청년들이 관광 산업에서 일하도록 훈련시키는 비영리 단체인 KOTO로 전달된다.

이제 진행 중인 다낭의 확산 가운데 CEO와 그의 팀은 준비가 되어있다. “이번에는 준비가 되었습니다. 우리는 두 번째 확산 가능성이 있을 것으로 예상하고 비상 계획을 마련했습니다.”라고 그는 말했습니다. "이전 봉쇄 당시와 거의 동일하므로 우리 팀은 이미 필요 절차에 대한 교육을 받았습니다."

한편, 손님은 건강 및 안전 예방 조치에 대해 더 잘 알고 있으므로 상호 작용하는 직원의 활동이 조금 더 용이해졌다.

다행스럽게도 이번 발발은 첫 발발만큼 비즈니스에 심각한 영향을 미치지 않았으며 파스퇴르 스트리트의 호이안 탭룸만 현재 일시적으로 완전히 폐쇄되었지만 현재 배송 및 픽업 서비스를 제공하고 있다.

앞으로 회사는 내년까지 돌아올 것 같지 않은 외국인 관광객 부족에 적응해야 할 것이다. 파스퇴르 스트리트의 탭룸 중 일부는 한때 외국인 방문객에게 인기가 있었던 지역에 위치해 있으며, 더 많은 현지 소비자를 유치하기 위해 전환해야 한다.

“우리의 소매 성장 계획은 더 많은 현지인들에게 수제 맥주의 풍부하고 대담한 맛을 소개하는 데 100 % 초점을 맞추고 있습니다. 도매의 경우, 우리는 여전히 호텔, 바 및 레스토랑 시장에 초점을 맞추고 있으며, 웹 사이트와 탭룸을 통해 직접 주문하거나 편의점과 슈퍼마켓을 통해 주문하든 가정 내 소비에 초점을 맞추고 있습니다"라고 CEO는 전했다.

특히 편의점은 좋은 판매 채널임이 입증되었으며, 이러한 매장과 온라인 배송은 일상 생활이 되더라도 인기를 유지할 것이다. 다시 맥주를 주문해야 하는 더 엄격한 봉쇄 조치가 있었지만 편의점은 3월과 마찬가지로 여전히 영업을 유지했으며 배송은 많은 고객에게 2차적인 서비스가 되었다.

목이 마르거나 배고픈 고객은 이제 전화로 주문하는 구식 방법 외에도 웹 사이트, 소셜 미디어 페이지 또는 여러 타사 앱을 통해 파스퇴르 스트리트의 맥주를 주문할 수 있다.

3월의 코로나19 팬더믹으로 베트남 전역의 기업들은 공중 보건 위기가 있을 시의 대응 능력을 확인해야 했다. 불행히도, 많은 기업들이 살아남지 못했지만, 파스퇴르 스트리트와 같이 힘겹게 겪은 경험으로 소비자와 더욱 연결될 수 있으며, 우리는 이를 응원하겠다.