사이공은 보통 습하고 더운 열대기후를 가지고 있다. 싸늘한 날씨가 다가올 때면 우리는 따듯함을 유지하기 위해 뜨겁고 김이 나는 음식을 갈망하기 시작한다.
믿음직한 phở나 맛있는 bún bò Huế와 같은 국수 종류는 언제나 가장 편리하고 인기있는 선택이지만, 오늘은 평범함에서 조금 벗어난 phá lấu 꼬치를 소개하려고한다.
며칠 동안 감기에 걸려 있지만 면 종류의 음식은 원하지 않던 필자에게 친구가 이곳을 추천해줬다. 나와 마찬가지로 길거리 음식에 관심이 많은 이 친구는 황금 러시아워 동안에 일어나는 끔찍한 교통혼잡에 대해서는 경고하지 않았다.말하자면 식탁을 오가는 여정은 식사 그 자체만큼이나 흥미로웠다. 나는 내가 새로운 사이공의 숨겨진 모습을 발견하리라 생각하지 못했다.
5군 중심지 Nguyen Trai 거리 565번지에 위치한 이 꼬치집은 25년간 운영하고 있지만, 공식적인 가게 이름이나 지붕 및 바닥도 없다. 불쾌할 정도로 혼란스러운 교차로를 지나가면 중국 상징으로 장식된 목제 손수레가 여정의 끝을 알린다. 이것은 좁은 거리 한쪽에 작은 플라스틱 테이블을 설치하고 노부부가 운영하는 전형적인 노점이 시작됨을 나타낸다.
Phá lấu는 중국 남부 지방에서 비롯된 베트남 음식으로, 돼지고기와 향신료에 삶아진 내장으로 만들어졌다. 돼지고기와 닭 창자는 맛있고 매운 소스로 양념 되어 꼬치에 쌓여 있다. 신맛 나는 채소들과 함께 나오는 고기는 혀를 얼얼하게 한다. 다양한 메뉴가 있지만, 12,000 동밖에 하지 않는 저렴한 가격 때문에 6가지 종류를 모두 시도해보고 매운맛을 씻어내기 위해 trà đá 한잔하는 것을 추천한다.
필자가 이 요리를 좋아하는 이유는 추위를 사라지게 할 만큼 맵고 강렬한 맛을 가지고 있기 때문이다. 유일한 단점은 출퇴근 시간에 교통 체증이 심하다는 것이다. 하지만 좋은 음식은 이러한 단점마저 잊게 한다. 좌석은 조금 작아졌지만, 배를 따듯하게 만들어줄 맛있는 음식에 대한 기대가 이를 무색하게 만든다.
Phá Lấu Nướng is open from 5.30pm to 10pm.
To sum up:
Taste: 4.5/5 – the spiciness might put some people off
Price: 5/5
Atmosphere: 4/5
Friendliness: 4/5
Location: 2/5
Phá lấu nướng
565/21 Nguyen Trai, Ward 7, D5
