The Ghé Coffee는 프랑스 식민지 시대에 지어진 작은 공간에 베트남 전역의 예술가들의 훌륭한 예술 작품과 고급 원산지 커피를 제공하며, 1군의 한복판에서 일상적인 편안함과 삶의 멋을 조화롭게 균형 잡고 있습니다.

화창한 아침, 해가 쨍쨍 내리쬐고 시끌벅적한 사이공에서 아버지와 함께 심부름을 하던 중, 1군의 번잡한 중심부에 들어섰습니다. 무더운 날씨와 뜨거운 아스팔트 도로에 지쳐 땀으로 흠뻑 젖어 있던 우리는 조용한 피난처가 필요했습니다. 구글 맵을 뒤적거리다가 The Ghé Coffee를 발견했을 때, 사막을 건너던 중 오아시스를 만난 듯한 느낌이 들었습니다. 골목으로 들어서자마자 같은 방향을 가리키는 세 개의 표지판을 보게 되었습니다. 반짝이는 전구로 장식된 계단을 오를 때마다 의심은 사라지고 기대감이 커졌습니다. 이 순간 1군 시내에 있는 것 같지 않은 느낌이 들었습니다.

도착하자마자 커피의 향긋한 향기가 코끝을 자극했습니다. 발코니와 동그란 창문을 통해 부드러운 햇빛이 들어왔고, 베트남을 주제로 한 다양한 스타일의 활기찬 예술 작품이 벽에 걸려 있었습니다. 나무 풍경을 연상시키는 부드러운 음악이 흐르며 공간 전체에 가벼운 평온함을 퍼뜨렸습니다. 이 즐거운 경험은 시간과 하루의 계획, 공간의 크기조차 잊게 만들었습니다. 결국 정신을 차리고 바리스타 카운터로 걸어가 주문을 하려 했을 때, 자리에 앉으라는 안내를 받았습니다. 사이공의 카페에서는 흔치 않은 절차였습니다. 유일한 창문 옆 자리에 앉기로 했습니다. 메뉴를 받아보니, 잘 큐레이팅된 커피 음료, 비 커피 음료, 짭짤하고 달콤한 핑거푸드와 간식이 다양하게 있었습니다. 

나중에 알게 된 바로는 The Ghé Coffee의 재료는 특히 람동에서 생산된 로부스타와 아라비카 커피 원두가 고품질이라고 합니다. 제가 마신 콜드 브루에서는 산미와 꽃 향이 주를 이루었고, 은은한 단맛이 나타났습니다. 아버지가 드신 카페 수아 Ghé에서는 로부스타 특유의 쓴맛이 거의 느껴지지 않고, 신선한 꽃 향과 맛있는 달콤한 크림이 조화를 이루었습니다. 친절한 Ghé 직원이 "반드시 시도해봐야 할" 음료의 비결을 알려주었는데, 로부스타-아라비카 혼합 원두를 사용하고, 특정한 방식으로 에스프레소 머신을 통해 추출하기 때문에 쓴맛이 거의 없다고 했습니다. 또한 연유와 함께 치즈 거품을 사용하여 크리미한 질감을 더했습니다. 특별한 변형을 두려워하지 말라는 말처럼, 그 조합은 정말로 잘 어울렸습니다. 이 모든 것이 The Ghé Coffee가 세심함과 깊이를 중시한다는 것을 보여줍니다.

큰 그림에서 작은 세라믹 컵받침까지, 모든 디테일이 신중하게 선택된 것 같습니다. 카페 한쪽 구석에는 Vũ Đình Tuấn의 '연인'이라는 작품이 걸려 있는데, 꽃 무늬 벨벳 천으로 만들어져 베트남의 옛 담요를 연상케 하는 두 개의 아치형 몸을 묘사한 동일한 컬렉션의 작품입니다. 공동 소유자 Tuệ Minh는 "이 작품들은 제가 가장 좋아하는 작품 중 두 개일 뿐만 아니라 The Ghé Coffee의 시그니처 작품이기도 합니다. 이 작품들은 단순한 베트남 어린 시절을 떠올리게 합니다." 라고 설명했습니다. 이 작품은 카페의 세련된 가정적인 베트남의 에너지를 잘 나타내고 있어 Tuệ Minh가 루틴 아트 로테이션에서 이 작품들을 절대 제거하지 않는 것이 놀랍지 않았습니다.

카페의 발코니 밖에는 식물들이 자리를 잡고 길고양이들이 어슬렁거립니다. 다양한 장식물로는 Đông Hồ 민속 목판화, 초록과 파란색으로 유약을 바른 도자기 돼지, 그리고 수지 물고기 그릇이 있습니다. 위험할 정도로 무겁고 얽힌 전신주, 베트남의 상징적인 광경이 가까이서 보입니다. 황금빛 조명, 아름다운 장식, 상냥한 음악, 상쾌한 음료, 향기로운 간식들이 대화를 이끌어 가는 것 같습니다. 어느새 저는 아버지와 오랜만에 진솔한 대화를 나누고 있었습니다. 커피를 마시며 속마음을 털어놓는 것이 그날의 분위기였습니다. 

"굳이 고르자면, 저는 아침에 카페숍을 방문하는 것을 가장 좋아합니다." Tuệ Minh는 이렇게 말했습니다. "발코니에서 새들이 지저귀는 소리, 출근하는 사람들의 소리, 부드러운 바람을 감상할 수 있고, 항상 함께 커피를 즐기는 현지 노부부가 방문합니다." 이 현지 사이공 생활의 영화 같은 장면은 진정한 매력으로 가득 차 있으며, 정말로 사람들을 관찰하기에 즐거운 경험입니다!

조용하면서도 간결한 Tuệ Minh는 북부 출신으로, The Ghé Coffee의 독특한 미학을 설명하기 시작했습니다. 프랑스 인도차이나와 우아하고 여유로운 북부 인테리어 디자인을 혼합한 이 에너지는 카페 베트나 문화의 향수를 불러일으킵니다. 일하기 전이나 후, 혹은 학교가 끝난 후에 와서 삶의 무상함을 즐기기에 좋은 곳입니다. "카페 베트와 비슷하게, 운영 비용을 낮추기 위해 노력하지만, The Ghé Coffee에서는 음료의 품질을 낮추지 않습니다."라고 Tuệ Minh는 말했습니다. 

프리미엄을 추구하면서도 소박함을 즐기는 Tuệ Minh는 좋은 커피와 훌륭한 예술의 특권을 일상 방문객에게 제공하고자 합니다. Tuệ Minh는 카페에 전시된 모든 예술 작품이 자신의 개인 컬렉션에서 온 베트남의 다양한 현대 예술가들의 원작임을 밝혔습니다. "작품을 선택할 때, 가치와 크기 같은 기본적인 요소 외에도 다양성을 가장 중요하게 고려합니다. 방문객들에게 다양한 훌륭한 베트남 예술가들을 소개하고 싶기 때문입니다."

예술은 벽에서 끝나지 않습니다. 카페의 바닥 자체가 이전 예술가 세입자가 남긴 작품임을 알게 되었습니다. 산업적인 에메랄드 그린 색상의 바닥은 햇빛이 닿을 때마다 다양한 색조를 드러냅니다. 이 건물 자체는 식민지 건축의 유산으로, 벽 꼭대기에 사이공 스타일의 환기 구멍이 특징입니다. 최근 보수를 통해 이제는 친근하고 매력적인 패딩 테라코타와 에메랄드 그린 산업 스타일의 의자와 낮은 나무 의자가 가득 찬 공간이 되었습니다. 따라서 카페의 작은 크기는 제한적이 아니라 기회입니다.

Tuệ Minh와의 대화가 사업 운영의 논리로 전환되었을 때, 그녀는 고객층이 약 50% 외국인과 50% 현지인으로 이루어져 있다고 설명했습니다. "우리는 광고를 하지 않습니다," 그녀는 카페의 도달 범위를 설명하며 말했습니다. "외국인과 관광객들은 구글 맵에서 우리를 찾고, 현지인들은 소셜 미디어에서 우리를 찾습니다." 만약 우리가 대상으로 삼지 않는 인구통계가 하나 있다면, 그것은 독특한 판매 포인트로 포장된 사진 장소를 찾는 사람들일 것입니다. "저는 인스타그램에 올릴 만한 카페 문화의 팬이 아닙니다," 그녀는 새로운 지점을 여는 것에 대한 꺼림칙함을 언급하며 말했습니다. 그녀는 하나의 위치에 모든 것을 바치며 시도와 실패를 계속하는 것을 선호합니다. 

저는 다시 방문할 의향이 있습니다. 아버지와의 데이트, 공부, 친구 및 지인들과의 만남, 그리고 남부 대도시의 혼란에서 잠시 벗어나는 휴식의 순간을 즐기기 위해서입니다. 특히 내면의 예술가를 키우고 있는 사람들, 고양이, 새, 도자기를 사랑하는 사람들, 그리고 방문객에게 사이공의 평온함을 보여주고 싶은 현지인들에게 이곳을 추천합니다.

The Ghé Coffee는 매일 오전 8시부터 오후 7시까지 영업합니다.

Khuê는 사이공에서 태어나고 자랐지만, 지금은 바람이 부는 곳이라면 어디든지 가는 사람입니다. 종종 영화관, 해변, 공원 벤치 또는 아기자기한 카페에서 시간을 보냅니다.