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골목 맛집: Bánh Xèo Phan Rang과 타인의 시선을 동시에 즐긴다

음식 중에는 좋아하기까지 많이 먹어 보아야 하는 음식이 있다. 예를 들면 Mm tôm이나 mm chưng같이 mm이라는 이름이 들어간 대부분 음식이 이에 해당한다고 볼 수 있다. 과일의 황제라고 불리는 두리안 역시 네 다섯 번은 먹어야 맛을 알 수 있다고 한다. 물론 닭발이나 cháo lòng, phá lu 와 같은 음식을 어려서부터 먹으며 자란 사람은 적응기가 필요 없겠지만, 다른 사람들은 수주, 수개월 심지어는 수년의 적응기가 필요할 수도 있다. 

반면 한 입만 맛보고도 사랑에 빠지는 음식들이 있다. 이러한 음식 중 하나가  bánh xèo Phan Rang(판랑 지역의 반쎄오를 의미)이다. 다양한 종류의 bánh xèo(이하 반쎄오) 중에서 금갈색 빛을 띠는 이 음식은 거리와 도시마다 미묘하게 다른 맛을 낸다. 그러나 확실한 것은 모기 잡는 전기채나 우비없는 삶을 생각할 수 없는 것처럼 반쎄오가 없는 삶도 상상할 수가 없다. 


3군의 SCREC타워 아래 자리 잡은 Quan Truc Bang은 Nhieu Loc 운하를 따라 특이한 분위기를 조성하고 있다. 식사하는 손님들은 머리부터 발끝까지 감싼 여성들이 반쎄오 요리하는 모습을 마주하고 있으며, 다른 쪽으로는 퇴근길의 복잡한 거리에서 오토바이가 달리는 것을 볼 수 있다. 하지만 도로와 테이블 사이에는 충분한 보도 공간이 있기에 식사의 즐거운 경험은 방해받지 않는다. 

Truc Bang의 Bánh Xèo Phan Rang 은 돼지고기, 새우, 콩나물 같은 전통적인 재료를 사용하고 있다. 하지만 소스는 다른 Phan Rang 들 보다 한 단계 위다. 특히 양념은 생선 소스의 짠맛, 고추의 매운맛, 그리고 토마토의 약간 신맛을 잘 혼합하였다. Bánh xèo 는 그 자체로도 충분한 맛을 내지만 소스가 없다면 손님을 끌기 어려울 것이다. 위에 언급한 조미료에 땅콩 소스를 조금 더 추가하면 모든 준비가 끝난 것이다. 


Bánh xèo 외에도 Truc Bang에서는 Phan Rang 지역의 다른 명물인 bánh căn을 맛볼 수 있다. 이 가볍고 푹신한 메추라기 달걀 케이크는 돼지고기, 오징어 또는 새우와 더불어 파와 함께 바삭바삭한 튀김을 얹은 음식이다. 양상추 잎에 싸서 소스에 찍어 먹으면 황홀하면서도 기름기 없는 맛을 느낄 수 있다. 

식당은 실내 그리고 실외에도 좌석이 있으나 야외 식사 공간이 좋은 경험을 하기에는 안성맞춤이다. 퇴근길의 혼잡함을 뚫고 와야 하지만 이곳에 도착하면 후회하지 않을 충분한 보상을 받을 것이다. 


Quan Truc Bang은 매일 오후 5시에서 10시까지 영업하고 있다. 

 

맛: 4/5

가격: 5/5

분위기: 5/5

친절함: 4/5

위치: 5/5

 

Quan Truc Bang

972/6 Truong Sa, Ward 13, D3

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