캐비어, 오이스터, 그리고 뵈브 클리코 샴페인은 각각 특별한 음식이지만, 이 세 가지를 한 입에 즐긴다고 상상해 보세요. 그야말로 호화로운 맛의 경험이 될 것입니다.
이 호화로운 조합은 바로 Hôtel des Arts호텔에서 매주 일요일 소셜 클럽에서 제공하는 브런치의 하나입니다. 주방장 이반 바로네는 Saigoneer에게 원래 계획은 매주 식당을 돌아다니는 카트에 다양한 음식을 준비해 손님들에게 즐거움을 주는 것이었다고 설명했습니다. 그러나 첫 번째 아이디어였던 스파클링 와인과 오이스터가 너무 인기를 끌어 이제는 대표 메뉴로 자리 잡게 되었습니다.
Barone의 레시피의 요리가 재료의 합보다 더 맛있을 수 있다는 이론을 뒷받침하며, 셰프가 그날의 창의적인 영감을 마음껏 발휘할 수 있도록 합니다. 그는 주로 프랑스산 울티메 오이스터를 사용하는데, 이는 크고 바삭한 일본산 미야기 오이스터보다 부드럽고 육즙이 많다고 설명합니다. 그는 기분과 직감에 따라 블랙, 오렌지, 그린 에비코, 와사비 토비코, 훈제 카즈노코 등 다양한 색상의 알을 오이스터 위에 넉넉히 올립니다. 물론 캐비어도 항상 곁들여집니다. 그는 약간의 감귤과 샬롯, 포도씨유를 더한 후, 뵈브 클리코 샴페인으로 전체 요리를 완성합니다.
스파클링 와인과 오이스터는 미리 준비되어 손쉽게 즐길 수 있도록 제공되며, 서로 어우러지는 풍미와 식감의 결합을 경험할 수 있습니다. 풍부하고 달콤하면서도 짭짤한 맛이 터지는 알, 발포성 샴페인, 부드러운 오이스터의 조화로 더욱 돋보입니다. 우아한 카트에 신선한 블리니와 훈제 연어, 와사비 에스푸마를 포함한 다양한 곁들이와 함께 도착하는 이 요리는 식사의 특별한 분위기와 호사스러움을 한층 강조합니다.
스파클링 와인과 오이스터는 매주 일요일 오전 11시부터 오후 3시까지 소셜 클럽에서 브런치로 제공됩니다. 자세한 정보와 예약은 여기를 클릭하세요.
(+84) 02839 898 888
Hôtel des Arts Saigon | 76-78 Nguyen Thi Minh Khai street, D .3, HCMC
