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- 음식 문화

쌀국수(Phở)의 간략한 역사

쌀국수(Phở)는 이제 하나의 비즈니스다.

- 길거리 음식

골목 맛집: Bánh Xèo Phan Rang과 타인의 시선을 동시에 즐긴다

음식 중에는 좋아하기까지 많이 먹어 보아야 하는 음식이 있다. 예를 들면 Mắm tôm이나 mắm chưng같이 mắm이라는 이름이 들어간 대부분 음식이 이에 해당한다고 볼 수 있다. 과일의 황제라고 불리는 두리안 역시 네 다섯 번은 먹어야 맛을 알 수 있다고 한다. 물론 닭발이나 cháo lòng, phá lấu 와 같은 음식을 어려서부터 먹으며 자란 사...

- 카페 & 바

골목 맛집: 60년 전통의 베트남 후식 '째' 전문점

Thach Che Hien Khanh에서 갖가지 맛의 베트남 전통 후식, 째(chè)를 즐기는 것은 친구와 산들바람이 부는 오후를 보내는 것 이상의 의미를 지닌다. 추억에 빠져 사이공의 지난 날을 한입에 느끼는 여행을 경험할 수 있기...

- 음식 문화

베트남 식사 예절에 관한 5가지 미신

모든 문화에는 고유한 풍습과 미신 그리고 전통이 있다. 그중 일부는 매우 오래전부터 내려왔기 때문에 이를 철저하게 신봉하는 사람들조차도 언제, 어디서부터 시작되었는지 정확히 모르고 있다. 베트남에도 음식에 관한 풍습이 있으며 이는 기본적인 예절과 미신에 관련된 두 가지로 나눌 수 있다. 베트남의 음식에 관련된 미신에 대해서는 한 권의 책으로 쓰일 만큼 많지...

- 음식 문화

거리 음식의 역사: 반쎄오의 진화

현재 가장 잘 알려진 베트남 음식은 퍼, 반미 그리고 분짜라고 볼 수 있다. 그리고 앞에 열거한 음식이 모든 스포트라이트를 받고 있다. 하지만 베트남 현지 사람들은 반쎄오 에도 매우 익숙하다. 거리 모퉁이에 있는 작은 식당에서부터 규모를 갖춘 레스토랑까지 어디서든 얇고 맛 좋은 쌀가루 팬케이크를 마주할 수 있다. 그리고 길거리 식당을 통해 알 수 ...

- 길거리 음식

골목 맛집: 만두와 수타면의 완벽한 조화

과연 여기가 사이공에서 가장 맛있는 교자 국수집일까? 100% 확신할 수 없지만 먹어보니 정말 맛있다. 

- 길거리 음식

골목 맛집: 최고의 Char Kway Teow 집을 찾아서…

사이공에 있는 노점들은 독특한 점이 있다. 다양한 형태와 규모 그리고 그들만의 전통을 가지고 있으면서도 이를 넘어선 공통점이 있다: 손님의 입맛을 사로잡는 먹음직스럽고 기억에 남는 음식을 제공하는 것이다.

- 음식 문화

해외 패스트푸드 체인, 로컬 길거리 음식에 밀리다

외국에서 들어온 대부분의 패스트푸드 체인들이 베트남 길거리 음식에 밀려 목표했던 성과를 거두지 못하고 있다. 

- 음식 문화

쌀국수, phở 요리책이 출판되었다

베트남계 미국인 요리사 Andrea Nguyen의 최신 저서 The Pho Cookbook 은 베트남의 대표적인 음식 phở 에 대한 책이다. 

- 음식 문화

베트남에 수제 맥주의 희망이 보인다

“쓰다”. Go Vap에 사는 De 가 Quan Ut Ut 에서 현지에서 양조한 인디아 페일 에일을 한 모금 마신 후 뱉은 첫 마디다.