Back 푸드 » 길거리 음식 » 골목 맛집: Badeh 쉐프와 시리아 요리

골목 맛집: Badeh 쉐프와 시리아 요리

정문 앞 조그마한 공간에서 Badeh 쉐프는 필자가 가장 좋아하는 빵과 불 이 두 가지를 가져온다. 

사이공에 생긴 이 중동 식당 Al Sham의 주인은 세 개의 원형 모형 반죽이 깔린 평평한 스테인리스 팬을 뜨거운 연기가 가득 찬 오븐에 집어넣는다. 뜨거운 불에서부터 돌아온 피타 반죽은 풍선처럼 부풀어 오른 상태로 다시 나무 상자 쪽으로 옮겨진다. 


Syrian bread-making at its finest.

우리는 이 과정을 사진, 비디오, 인스타그램에 담아내기 위해 그에게 계속해서 반복하길 요구했고 10번이 넘는 과정에서도 Badeh 쉐프는 인자했다. 우리는 1주일 이내에 2번이나 이곳을 방문했으면서도 곧 3번째 방문이 이루어질 것이라고 느꼈다. 

Al Sham이 사이공 Foodies에 알려지게 되면서 Badeh 쉐프와 그의 직원들은 모두 굉장히 바쁜 나날을 보내고 있다. 점심 시간대에는 사람들이 꾸준히 방문하며, 저녁 시간대에는 가끔 손님들이 넘치는 현상이 벌어지곤 한다. 이 말은 즉 약간의 인내가 필요함을 의미하지만, Al Sham 직원들은 손님들만큼 그들의 요리에 열성적이어서 뒤쪽의 부엌과 앞쪽의 오븐 사이를 정신없이 오간다. Badeh 쉐프는 다이닝 룸을 지나갈 때마다 손님들을 반기며 음식이 언제 준비될지 알려준다. 

Hummus with lamb (left) and falafel (right).

이러한 노력을 통해 그들은 구운 고기, 수프, 샐러드, 그리고 군침이 돌게 맛있는 중동 음식들을 제공한다. Al Sham에는 후무스, 팔라펠, 타블레, 샥슈카, 수란, 토마토 및 향신료와 같은 음식들이 초반에 제공된다. 이후 나오는 음식들은 비교적 맛이 강하지는 않지만, 집에서 요리한듯한 부드러운 맛으로 당신을 사로잡는다. 

Kofta kebab.

양이 적거나 모두가 함께 나눠 먹는 음식 외에도 Badeh 쉐프의 그릴은 상상을 초월한다. 우리가 처음 방문했을 때 먹었던 구운 양고기 한 접시와 향신료, 그리고 신선한 야채가 올라간 피타빵으로 구성된 코프타케밥은 그중 최고이다. 그러나 두 번째 방문에서 시시타욱, 치킨 케밥 및 아몬드, 피망, 감자, 여러 채소 및 닭다리로 구성된 캅사밥&치킨이 경쟁자로 등장했다. 

Shish taouk.

음식이 충분하지 않다고 느낀다면 Al Sham의 진정한 환대가 그 경험을 더해준다. 베트남인과 시리아인이 합쳐진 직원은 항상 손님 가까이에서 음식을 추천할 준비가 되어 있다. 필자와 동료는 이른 시일 내에 이곳에 재방문할 의사가 있다. 

Al Sham은 매일 오전 10시부터 오후 11시까지 운영된다. 

 

To sum up:

Taste: 5/5

Price: 5/5 - Small plates run around VND60,000-80,000, while bigger dishes can get up to VND200,000

Atmosphere: 4/5 

Friendliness: 5/5

Location: 5/5

Dana is 70% caffeine, 50% fish sauce and hasn't taken a math class since 2004.

Al Sham Saigon

300 Vo Van Kiet, Co Giang Ward, D1

Print
icon


Related Articles:

Hẻm Gems: Kickin' It at Kim Thao's Hột Vịt Lộn Hangout

Hẻm Gems: In Search of Saigon's Best Home-Cooked Char Kway Teow

Hẻm Gems: The Bowl of Cao Lầu Worth a Run Across the City


Related Articles

Khôi Phạm

- 길거리 음식

골목맛집: 후에(Huế)에서 먹는 푸짐하고 정겨운 오후 간식 반깐남포(Bánh Canh Nam Phổ)

맛집을 찾아 다니는 사람들 사이에는 작고 허름한 식당일수록 음식이 더 맛있다는 속설이 퍼져 있습니다. 이 속설을 베트남 음식으로 가져와 보면, 보도 위의 음식 가판대, 골목 안의 작은 테이블, 오토바이 위의 커피, 심지어는 더 기묘한 형태로까지 확장될 수 있습니다. 오늘의 골목맛집 주인공은 물리적인 형태와 정신 모두에서 진정한 ‘구멍가게’라 할 수 있습니다...

- 길거리 음식

골목 맛집: 1군에 남은 화교 문화의 흔적, Chè Lâm Vinh Mậu

베트남으로 돌아올 때마다 저는 예전에 가던 곳들을 다시 방문해봅니다. 진부하게 들릴 수도 있겠지만, 싱가포르에서 6년동안 지내다 보니 기억 속에서 점점 희미해지는, 나 자신을 만들어 냈던 과거의 장소를 방문한다는 것은 이제 베트남을 방문한다는 것과 동일시 되어 버렸습니다.

- 길거리 음식

골목맛집: 하노이 25년 전통의 분빈휘옌(Bún Bình Huyền)에서 만나는 환상의 분리에우옵보(Bún Riêu Ốc Bò)

하노이의 날씨가 겨울에서 여름으로 바뀌는 덧없는 날들, 장마철 습기 가득한 바람은 환절기 가랑비를 실어옵니다. 이런 날씨에는 김이 올라오는 육수에 담긴 뜨끈한 음식이 그리워집니다. 유독 쌀쌀한 어느 아침, 저는 거리를 거닐다 하노이 아침의 특별한 맛을 찾아 찌에우 비엣 브엉(Triệu Việt Vương) 거리에서 발길을 멈췄습니다.

- 길거리 음식

골목 맛집 – 작은 식당에서 꽉 찬 맛을 내는 하노이의 Phở Chay (퍼짜이)

나무가 줄지어 늘어선 Lò Đúc 거리에는 손바닥 만한 작은 식당 Phở Chay(퍼짜이)가 있습니다.

Khôi Phạm

- 길거리 음식

골목 맛집: 혼자 먹는 Bò Lá Lốt(버라롯)의 참을 수 없는 가벼움

혼자 하기에는 적절하지 않은 것들이 있습니다. 노래방, BBQ, 축구 관람, 그리고 ốc(옵, 조개 요리)를 즐기는 일이 그렇습니다. 하지만 bò nướng lá lốt mỡ chài(버느엉라롯머짜이)에 대해서는 아직 논란 중입니다. 그래서 저는 용기를 내어 사이공의 활기찬 bò lá lốt(버라롯) 거리로 혼자 나서 보기로 했습니다.

- 길거리 음식

골목 맛집: 메콩 강가 고향을 떠올리게 하는 소박한 분리에우(Bún Riêu)

어렸을 때, 잠에서 갑자기 깨어 어머니가 보이지 않으면 눈물을 터뜨린 밤이 있었습니다. 어머니가 너무 보고 싶고 어머니 손길 그리웠기 때문입니다. 어느 날 밤에는 침대 밑으로 기어들어가 어머니를 당장 데려오라고 떼를 썼습니다. 아버지와 형은 분리에우(Bún Riêu)를 팔러 나간 어머니가 곧 돌아올 것이라고 말해주었지만, 네 살짜리 아이의 마음에는 어머니가...

제휴 컨텐츠

- 제휴 컨텐츠

SSIS: 학생이 모든 이익을 얻는 학교

졸업생들이 졸업 가운을 입고 마지막으로 학교를 둘러본다. SSIS 에 들어서면 모든 곳에서 학습이 진행되고 있다. 모의 유엔에 참가하는 고등학생 그룹, 중국어를 연습하는 초등학생, 농구 코트에 돌아다니는 농구공, 글로벌 자선 단체에 관한 TedTalk를...

- 스폰서 게시물

새학기 입학을 준비하는 학부모님을 위한 조언

처음으로 자녀분을 학교에 보내거나 새로운 학교에 보내는 것은 부모님에게 어려운 일일 수 있습니다.

- 제휴 컨텐츠

푸꾸옥에서 펼쳐지는 화려한 미식 여행, 핑크 펄 레스토랑

특권층은 금지된 것을 즐기며 자신의 화려함을 과시했습니다. 1920년대 미국 금주법 시대에 상류층들은 법을 피해, 불법으로 취급된 와인과 주류뿐만 아니라 최고급 음식과 패션, 그리고 사치스러운 파티로 그들만의 세계를 즐겼습니다. 이를테면 F. 스콧 피...

- 제휴 컨텐츠

르네상스 학교 Science Week에서 진행하는 라운드스퀘어 교육

누군가는 르네상스 학교 교실에서 들려오는 삐걱거리는 소리나 비명을 들으며 고문이 진행되고 있다고 짐작하겠지만, 사실 이 소리는 학생들이 살아있는 귀뚜라미를 다양한 환경에 배치해 그것들이 실제로 어떤 기후를 선호하는지 알아보기 위한 과학 실험을 진행하면...

- 제휴 컨텐츠

Envy 클럽, 두 번째 생일파티에서 미래를 내다보다.

7대 죄악 중 하나를 이름으로 딴 베트남의 한 클럽이 세계 최고의 클럽 목록에 등재되었다.

- 탐색

IB CAS(Creativity, Activity, Service)가 어떻게 학생들의 대입을 돕는가?

사진설명]선명한 푸른색과 초록빛 강물 속에서 보여지는 다양한 색깔로 표현한 뒷모습

- 스폰서 게시물

여름엔 다낭으로 오세요

여름이 다가오면 베트남 다낭의 매력도 커집니다.

- 제휴 컨텐츠

새로운 L’Usine의 위치, 새로운 시대로 브랜드 추진

Saigon에서 가장 유명한 브랜드 중 하나인 L’Usine은 도시의 세련된 느낌에 영향을 받은 현대적인 디자인, 제품 및 경험을 통해 국제적인 베트남의 생활 방식을 나타낸다.

- 스폰서 게시물

포시즌스 남하이(Four Seasons Nam Hai)에서 진화하는 뗏(Tết) 전통

음식부터 게임, 선물 교환에 이르기까지 베트남의 설 명절 뗏(Tết)은 독특한 전통으로 가득하다. 음력 설과 관련된 많은 활동과 의식은 긴축의 시기를 포함한 수세기에 걸쳐 발전되었다. 그러나 베트남의 경제 성장에 따라 가정이 점점 더 부유해지면서, 베...

- 제휴 컨텐츠

AIS가 스포츠를 통해 키워내는 자신감에 찬 차세대 여성 리더들

세계에서 가장 성공한 여성들 중 상당수는 한 가지 공통점을 가지고 있습니다. 바로 학창시절 스포츠에 참여했다는 것입니다.

- 제휴 컨텐츠

신선한 원두로 만드는 나만의 커피, Every Half Coffee Roastery

커피를 사랑하는 이들에게 Every Half는 단순한 카페 그 이상입니다. 세계 각지에서 공수한 원두들이 저마다의 개성과 스토리를 품고 당신을 기다리고 있습니다. 개인만의 특별한 소울메이트처럼 이곳에서 당신만의 커피를 발견할 수 있을 것입니다. Eve...

- 스폰서 게시물

학생들의 마음 건강에도 집중하는 AIS호주국제학교

마음 건강을 증진시키기 위해서는 전체적인 접근법이 필요합니다.